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仔姜兔的做法视频 正宗自贡仔姜兔的做法

川菜仔姜兔怎么做,最好有视频 ?

仔姜兔做法
  兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟;
  三种辣椒都切成小圈,姜切丝,葱切小段;
  锅中放混合油(菜油和猪油),油热后下兔肉滑熟备用;
  在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣,倒入滑好的兔肉翻炒;
  加入蒸鱼豉油和蚝油,盐,味精继续翻炒入味;
  淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

食材:
  兔腿 5只
  仔姜 30g
  青尖椒 15个
  小米辣 5个
  泡辣椒 8个
  大蒜 3个整蒜
  大葱 10g
  新鲜青花椒 两把
  蚝油 适量
  蒸鱼豉油 适量
  味精 适量
  盐 适量
  白酒 适量

自贡宏鹤仔姜兔的做法 ?

宏鹤仔姜兔的做法
材料
兔子肉(背上和腿上的肉),剩余的兔子可以干煸兔。二尖嫩青椒8根,子姜2个、红椒2根、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、豆粉、盐、鸡精。
做法
1、兔子肉洗净切丝,用料酒、生抽、豆粉、胡椒粉码味。青红辣椒切粗丝,子姜切丝。
2、热油锅放入兔肉炒散就加辣椒子姜(兔肉不能炒久了)炒哈,放盐、鸡精起锅。

仔姜兔怎么做 ?

仔姜兔

1)去皮兔一只2斤左右洗尽切碎。仔姜6两左右切成丝。

2)将小米辣(2两左右,视个人口味而定)切碎。

3)用盐、料酒、芡粉、姜米、葱米、花椒等佐料码味20分钟左右。

4)多油用中火将兔肉炒到半干,捞出。

5)用中火爆炒蒜、花椒、小米辣、仔姜丝、葱等1分钟左右,放入刚才已经炒好的兔肉再爆炒几分钟。

6)加入鸡精起锅。

油泼鱼的做法
1、材料:
新鲜鲈鱼,1条(2元/斤,因为某人不吃刺太多的鱼,so使用这种昂贵、却美味无比的高档鱼= =可以让卖鱼人帮忙处理、清洗)

生姜,一小块,切成丝备用

大葱,一小段,切成丝备用

生抽,李锦记的……

蒸鱼豉油,李锦记的……(我真的不是在给他们做广告,因为味道实在不错哇)

2、开工

洗净的鱼,用刀在鱼身划几下,便于入味,拿盐稍微腌几分钟,冲洗之,再摆到大碗里;

把姜丝均摊到鱼身上,嘴、肚子里都可以塞点;

倒上生抽、蒸鱼豉油,以半淹过鱼身为准(倒这么多的原因在于,就靠这两种东西调味道啦,淹没的地方鱼肉好鲜啊……)

3、蒸

时间大概15分钟吧,最后拿根筷子,能非常容易插透鱼身为准,ok后关火,把葱丝均摊到白嫩嫩的鱼身上
4、泼油
2两油,在锅里烧熟,最后泼在鱼身上
这里是用的鲈鱼做例子,其实什么鱼都可以的!

自贡仔姜兔的做法及要点,仔姜兔怎么做好吃 ?

材料兔子肉(背上和腿上的肉),剩余的兔子可以干煸兔。二尖嫩青椒8根,子姜2个、红椒2根、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、豆粉、盐、鸡精。
做法
1、兔子肉洗净切丝,用料酒、生抽、豆粉、胡椒粉码味。青红辣椒切粗丝,子姜切丝。
2、热油锅放入兔肉炒散就加辣椒子姜(兔肉不能炒久了)炒哈,放盐、鸡精起锅。

子姜兔怎么做好吃 ?

仔姜兔

1)去皮兔一只2斤左右洗尽切碎。仔姜6两左右切成丝。

2)将小米辣(2两左右,视个人口味而定)切碎。

3)用盐、料酒、芡粉、姜米、葱米、花椒等佐料码味20分钟左右。

4)多油用中火将兔肉炒到半干,捞出。

5)用中火爆炒蒜、花椒、小米辣、仔姜丝、葱等1分钟左右,放入刚才已经炒好的兔肉再爆炒几分钟。

6)加入鸡精起锅。

油泼鱼的做法
1、材料:
新鲜鲈鱼,1条(2元/斤,因为某人不吃刺太多的鱼,so使用这种昂贵、却美味无比的高档鱼= =可以让卖鱼人帮忙处理、清洗)

生姜,一小块,切成丝备用

大葱,一小段,切成丝备用

生抽,李锦记的……

蒸鱼豉油,李锦记的……(我真的不是在给他们做广告,因为味道实在不错哇)

2、开工

洗净的鱼,用刀在鱼身划几下,便于入味,拿盐稍微腌几分钟,冲洗之,再摆到大碗里;

把姜丝均摊到鱼身上,嘴、肚子里都可以塞点;

倒上生抽、蒸鱼豉油,以半淹过鱼身为准(倒这么多的原因在于,就靠这两种东西调味道啦,淹没的地方鱼肉好鲜啊……)

3、蒸

时间大概15分钟吧,最后拿根筷子,能非常容易插透鱼身为准,ok后关火,把葱丝均摊到白嫩嫩的鱼身上
4、泼油
2两油,在锅里烧熟,最后泼在鱼身上
这里是用的鲈鱼做例子,其实什么鱼都可以的!

美味的自贡辣子兔怎么做好吃又简单,做法图解分享,匠 ?

自贡辣子兔
主料
兔半只
500g

辅料

适量

适量
小葱
适量
老姜
适量

适量
干辣椒
适量
辣椒面
适量
花椒
适量
白糖
适量
老抽
适量
香料
50g

步骤

1.食材一览

2.将兔丁放进锅内,冷水没过兔肉,大火烧开后再烧几分钟(记得放盐哦,不然后面抄的时候再放盐没味)

3.把兔丁捞出沥干水分。

4.将蒜掰开,小葱3根左右拧成一个结

5.老姜切片,辣椒切段

6.锅内放入适量菜油,烧至八成热

7.放入兔丁翻炒几下,然后放入老姜片一起翻炒

8.翻炒几分钟过后放入干辣椒(这个时候记得火开小点不然容易糊锅)

9.再放入香料一起翻炒

10.再放入小葱

11.最后放入辣椒面,再慢慢翻炒,直到兔子水分去除大部分。

12.在起锅前,放入白糖翻炒

13.关火撒上芝麻

14.放老抽翻炒几下,就ok啦

泡子姜烧兔子做法?请大师解决 ?

泡椒仔姜兔的做法

准备各种食材。青笋切丁,芹菜切段,泡椒仔姜切成粒,易入味。

炒锅上火烧热,加油。

烧七成热,倒入事先码好味的兔丁煸炒至断生。

加入泡椒仔姜干红辣椒花椒,再来点料酒。

喜辣的再放点豆瓣酱或老干妈豆䜴。

加入靑笋丁

炒至青笋上色

再加入芹菜煸炒。

调味

出锅装盘。

小窍门:
兔肉先用酱油、盐,料酒码味,喜辣的还可加豆瓣酱。

鲜椒仔兔如何做,有什么烹饪技巧 ?

用料
兔腿5只
仔姜30g
青尖椒15个
小米辣5个
泡辣椒8个
大蒜3个整蒜
大葱10g
新鲜青花椒两把
蚝油适量
蒸鱼豉油适量
味精适量
盐适量
白酒适量
鲜椒仔姜兔的做法
兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟
三种辣椒都切成小圈,姜切丝,葱切小段
锅中放混合油(菜油和猪油),油热后下兔肉滑熟备用
在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣,倒入滑好的兔肉翻炒
加入蒸鱼豉油和蚝油,盐,味精继续翻炒入味
淋入少许湿淀粉勾芡出锅

资阳那家子姜兔火锅做的好 ?

良心品质重庆宽田火锅。火锅的后起之秀。对食材追本溯源,对味道精益求精

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