万丰美食菜谱大全酱梅肉的简单做法 酱梅肉怎么做最正宗 ？
“酱梅肉”是平遥的一道传统名菜，它不柴不腻、香烂醇厚。
【主料】 五花猪肉300克，葱段、姜片各50克，酱豆腐15克，料酒10克，食盐2克，香油（炒用）。
【制法】
将五花猪肉用刀切成约8毫米的薄片，锅内倒入香油，把切好的肉片、葱姜末和酱豆腐在锅内炒起，再码入碗内，把兑好的酱豆腐汁浇入碗中上笼蒸30分钟取出即成。最佳煮八成熟为好，这样，切时薄而利刀。
如何做酱梅肉 ？
酱肉
原料：猪肉5000克，葱100克，姜100克，酱油1500克，料酒750克，盐250克，香料（桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果）100克，甜面酱适量。
制法：把肉洗净、切成10厘米长的方块，把肉的各面划上十字花刀、放在甜面酱缸里，酱养7~10天。将砂锅炉放火上，加水3000克左右，把养好的肉、酱油、料酒、盐、葱、姜、香料（装袋扎口）一起下锅，用旺火烧开20分钟，再用慢火炖至肉烂时捞出，撇去浮沫，把汤倒在盆里，待肉和汤都晾凉后，再放在一起。
特点：酱香浓郁，十分下饭，吃时捞出可改刀装盘，也可直接装盘。热吃时，将所需的肉加适量的酱汤烧热盛汤盘中。
求山西名菜酱梅肉的做法 ？
酱梅肉
“酱梅肉”是平遥的一道传统名菜，它不柴不腻、香烂醇厚。
【主料】 五花猪肉300克，葱段、姜片各50克，酱豆腐15克，料酒10克，食盐2克，香油（炒用）。
【制法】
将五花猪肉用刀切成约8毫米的薄片，锅内倒入香油，把切好的肉片、葱姜末和酱豆腐在锅内炒起，再码入碗内，把兑好的酱豆腐汁浇入碗中上笼蒸30分钟取出即成。最佳煮八成熟为好，这样，切时薄而利刀。
酱霉肉的做法 ？
【五花肉的处理与清洗】： 准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间 用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净 用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质 将处理好的五花肉用清水冲洗干净 五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块 【五花肉的焯煮过程】： 锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准 放入生姜片和葱段 加入1汤匙自制花椒水 大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫 继续煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的阻力 将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质 【五花肉的调味过程】： 冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片 切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中 小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水 加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁 调味汁倒在大碗里 肉片上铺生姜丝、葱段和八角 【五花肉的蒸制过程】： 大碗上盖一层保鲜膜 锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟 从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片 肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰 滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠 把汤汁淋在肉片上即可
猪腰梅肉的做法 ？
猪腰梅肉的做法
主料
梅肉
辅料
蜜汁烤肉料
清水
蜂蜜
步骤
1.准备好食材
2.梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；
3.蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀；
4.将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜；
5.烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；
腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；
6.15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可
烧烤蜜汁梅肉淹制方法 ？
我也在求解中.......
糖尿病人的草梅酱做法 ？
主料
草莓500克
辅料
白糖
适量
柠檬
半个
盐
少量
超简单草莓酱的做法
1.
冲洗草莓，加入适量的盐浸泡15分钟。去掉叶子和茎。
2.
把草莓切块。喜欢果粒的口感的话可以切大点，或者都选小的草莓不切。如果喜欢完全的果酱就切小块一点。
3.
撒入白糖并拌匀。放置2小时等果胶析出。这时候糖不要撒太多，可以根据煮的时候的甜度在考虑要不要加糖。
4.
析出的水和草莓一起放入锅中。用中火煮。煮到析出较多水分时加入柠檬汁，并换小火继续煮。煮的时候要不停搅拌防止粘锅糊掉。
5.
大功告成
猪腰眉肉的吃法 ？
芝麻地瓜烧梅肉
材料
梅花猪肉150公克，地瓜1颗，四季豆50公克，熟白芝麻适量，酱油1大匙，细砂糖1大匙，米酒1大匙
做法
1.梅花猪肉切成1cm的条状;地瓜去皮、切1cm条状;四季豆去粗丝、切段，备用。
2.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀，接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。
3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀，最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀，起锅前加入白芝麻粒即可。
卤梅肉
材料
1)梅肉
2)鸡蛋
3)黑木耳
4)蒜米
调味料：
1)黑酱油~喜欢黑的就放多点，不喜欢黑的就放少点。
2)酱青~半汤匙，不够味才慢慢的加
3)胡椒粒~少许敲破
4)蚝油~半汤匙
做法
1)煮热水烫下梅肉，待用。
2)鸡蛋先煮熟，剥鸡蛋壳，待用。
3)蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米劈，待用。
4)将所有调味料掺在一起拌均。
5)1.5liter 水煮滚，放拌均的调味料，梅肉，鸡蛋和蒜米
一起卤肉，大火卤十分钟，过后转为小火慢慢的卤45分钟。
6)再加入黑木耳再继续的卤10分钟，
就可以把火关掉。
7)可以上桌吃饭咯
家常炒梅肉
制作步骤：
1、梅肉洗净后切片、上浆。 2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。 3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。4、下入梅肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。 5、下入双椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。 6、入水淀粉勾薄芡即成
冰梅酱叉烧肉怎么做 ？
冰梅酱叉烧肉用料
五花肉 半斤
冰皮酱 2勺子
生抽，老抽，蜂蜜，料酒 各一勺子
白糖 一点
冰梅酱叉烧肉的做法
把生抽，老抽，冰梅酱，一点糖，一勺料酒（可以放可以不放，放了可以去掉猪肉的味道，没有料酒也可以下其它的米酒白酒，）忘记了，还要下三瓣蒜头，拍碎放进去，搅拌好用保鲜膜包好放进去冰箱放一个晚上
用200度，烤40分钟，一勺蜂蜜是，烤20分钟拿出来刷蜂蜜，再放进去烤20分钟，就可以拿出来冷切片吃了