万丰美食菜谱大全浓郁巧克力蛋糕的做法，浓郁巧克力蛋糕怎么做 ？
主料
低粉
65g
辅料
油
40g
水
40ml
可可粉
15g
蛋
4个
巧克力碎
20g
糖
75g
步骤
1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄（看笨鸡蛋的黄多黄）。
2.蛋黄打散，入15克糖、水和油搅打均匀。
3.低粉和可可粉混合过筛后加入其中，拌均匀。
4.拌好的巧克力蛋黄糊。
5.4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。
6.挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。
7.再倒回其他的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.电饭锅内胆铺油纸，倒入1/3量拌好的巧克力面糊，撒上1/3量的巧克力碎。
9.再倒1/3量的巧克力面糊，再撒1/3量的巧克力碎。
10.如此重复至倒完面糊，撒完巧克力碎。
11.震出大气泡后插电，按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次，因为用的不是烘培用巧克力豆，遇热有些化了，所以后来又再次按下‘煮饭’，等跳过‘保温’后加了保温15分钟。
12.出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。
13.蛋糕很挺括啊！
14.浓郁的巧克力气息扑面而来。
巧克力蛋糕的制作步骤 ？
巧克力慕斯蛋糕 主料： 奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕 做法： 1、饼干250g装塑料袋中 2、用擀面杖压碎 3、光明黄油125g 4、将黄油放入微波炉中化开 5、黄油倒入饼干末中拌匀 6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实 7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时 8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀 9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化 10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块） 11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉 12、倒入打发好的鲜奶油拌匀 13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时 14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了
女朋友喜欢吃巧克力，想给她买个诺心的巧克力蛋糕，但不知道哪款最好吃 ？
记得诺心有巧克力松露，巧克力三重、四重、五重，应该就是像它们名字那样巧克力味越来越浓郁吧，买过一次五重的，特别喜欢，还有它们家的提拉米苏，跟别家都不一样。
香浓巧克力蛋糕怎么做 ？
前言这款蛋糕真可谓是集巧克力于大成呀。奥利奥的饼干底；加入了可可粉的芝士蛋糕体；巧克力涂层面及最上面的可可粉装饰面，四个层面，四种口味，浓郁的巧克力口味，相信喜欢吃巧克力的朋友都会爱上它的。请朋友们品尝这香浓的芝士蛋糕吧。
蛋糕和巧克力（喝的那种巧克力）有没有一个比较知名的品牌？ ？
蛋糕的品牌非常鼎，每个城市都有自己的品牌的蛋糕店
巧克力饮品自己做吧：一包牛奶225克，加上10克的纯黑巧克力一起煮开就是很浓郁的牛奶巧克力了，注意别煮糊了
戚风蛋糕海绵蛋糕区别 10分？
看楼的解释莫名其妙。
主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。
一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。
还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的。一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油。
生日蛋糕必须戚风
海绵蛋糕和戚风蛋糕,磅蛋糕的区别 ？
戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
下面，我就来把戚风蛋糕的配方、制法及技术关键介绍给大家。
由于戚风蛋糕是采用分蛋搅拌法制成的，故在下面两例配方中，笔者以蛋黄部分、蛋白部分分别列出，以便大家掌握。
中档戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克
蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克
高档戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克
蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克
一般鸡蛋中蛋白与蛋黄的比例为2比1，以上配方中蛋白量与蛋黄量亦为此比例。如高档配方中，全蛋投料量为1500g，分蛋后，即蛋白量为1000g，蛋黄量为500g。
制作方法：
1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，轻轻搅拌均匀。
2．蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内，烘烤约40分钟，烤熟即取出。
制作关键
一．选料
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。
2．糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
4．油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋......余下全文>>
求一些图，要是被甜点巧克力围着的少女，谢谢， 50分？
萨芭雍
sabayon是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。冷与热，甜蜜与新鲜，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。在一片柔和的灯光下，伴随着和谐的音符，享受着萨芭雍所带来的恬静与淡雅，交杂着你的心境，你会感触萨芭雍所带来的许多许多。sabayon也可以代表一种口味，最主要的特征是酒香浓郁，一般用朗姆酒，比如说国外的冰淇淋经常能看到各种sabayon的口味，比如巧克力sabayon，咖啡sabayon，樱桃sabayon。
木材蛋糕
木材蛋糕（Yule log)中的Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
撒哈蛋糕
据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，当年16岁。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。
史多伦蛋糕
数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
布朗尼蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名brownie。 布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
维也纳巧克力杏仁蛋糕
Hotel Imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方。从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利最好的旅馆。1994年更被评选为世界最好的饭店之一。这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的......余下全文>>
加油在全蛋海绵蛋糕起什么作用 ？
全蛋海绵蛋糕需要添加黄油，添加后奶香味道浓郁，糕体细腻柔软，再做蛋糕时，黄油和牛奶同时加入。
黄油能否换成植物油问题讨论的已经很多了。我的意见是：改变为液体油会影响点口味，但并不是说吃液体油就更健康一点，它们的热量是一致的。
有些海绵的方子是不加牛奶的，也就是说这个方子里液体含量比较高，后期切拌入蛋糕糊时候难度会略高一点点，但是吃了成品就会发现，口感很润，放两天都不会干。只要一开始打发全蛋过程严格按照方法打发，得到足够稳定的蛋糊糊，就完全经得住下面的拌粉与拌液体的折腾。
望采纳~
蛋糕的做法，浓郁黑巧慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
主料
低筋面粉
80g
鸡蛋
200g
可可粉
30g
细砂糖
90g
黄油
40g
辅料
黑巧克力
190g
牛奶
250g
蛋黄
45g
奶油奶酪
250g
细砂糖
75g
淡奶油
235g
吉利丁片
15g
细砂糖
30g
水
35g
朗姆酒
5ml
步骤
1.准备工作：低筋面粉和可可粉混合过筛两遍，备用
2.准备工作：模具内侧按照模具形状在底部和四周铺好一层锡纸，备用
3.蛋白中滴入几滴柠檬汁
4.分次加入细砂糖（60g）打发至湿性发泡状态，放入冰箱冷藏，备用
5.将黄油隔水加热，融化成液态
6.蛋黄另放一盆
7.加入细砂糖（30g），打发至体积膨大、颜色变浅
8.分次向蛋黄糊中加入液态黄油，搅打均匀；
9.倒完全部的黄油后，继续用打蛋器将蛋黄糊搅打至浓稠；
10.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中
11.翻拌均匀
12.再倒回蛋白盆中
13.继续翻拌均匀
14.倒入筛好的粉类
15.翻拌均匀
16.倒入垫好锡纸的模具中
17.抹平表面
18.放入预热好的烤箱下层，170度，15~20分钟，取出揭去锡纸，晾凉备用
19.下面开始制作慕斯液：准备工作——黑巧克力切成小块
20.准备工作——吉利丁片用冷水泡软
21.奶油奶酪在室温下软化
22.隔水加热搅打至顺滑
23.边搅拌边倒入牛奶
24.搅打至完全混合均匀
25.加入黑巧克力碎
26.小火加热的同时进行搅拌
27.至沸腾后关火，放置一边稍晾凉，备用
28.蛋黄中加入75g细砂糖
29.打发至颜色变浅
30.边搅拌边向蛋黄中倒入巧克力奶酪液
31.搅打均匀
32.将吉利丁片隔水加热
33.融化成吉利丁液
34.倒入奶酪蛋黄液中
35.搅打均匀，放入冰箱冷藏至浓稠的状态
36.将淡奶油打发至出现纹路的状态
37.倒入奶酪液中
38.搅打均匀，乳酪慕斯液就做好了
39.下面制作朗姆酒糖浆：将细砂糖30g和水35g一起放入锅中
40.开火加热至糖完全融化
41.倒出晾凉后加入朗姆酒5ml
42.调匀即成朗姆酒糖浆，备用
43.开始制作慕斯蛋糕：取做好的海绵蛋糕，切成适当厚度的薄片，放入方形模具中
44.表面刷一层朗姆酒糖浆
45.倒入乳酪慕斯液，抹平表面后放入冰箱冷藏半天，慕斯液就能凝固成固态
46.取出模具，在四周用吹风机稍微加热一下即可轻松脱模，切块即可食用，也可以根据喜好搭配水果食用
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