做豆乳盒子的奶油奶酪用什么样的 ?
用黄油 做法
用料
蛋糕胚(小四卷)
鸡蛋 4个
纯牛奶 40g
低筋面粉 40g
玉米油 40g
砂糖 40g
盐 2g
白醋 几滴
豆乳
现磨豆浆 300g
砂糖 50g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g
蛋黄 3个
黄油 30g
熟黄豆粉 适量
豆乳盒子蛋糕的做法
姑姑种的黄豆,洗净,豆浆机的干豆豆浆档,让豆浆机去打豆浆,同时我们做蛋糕胚
蛋糕胚是小四卷,我的芒果盒子蛋糕里有详细步骤,这里就简单写了,现在为了省事,把蛋黄、牛奶、盐、玉米油直接在称上按重量一样一样放,都放在一起就不用占那么盆盆罐罐的了
蛋白的部分材料需要分别称重,低筋面粉、砂糖、蛋清、玉米淀粉
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁,白醋也是我自己做的,电动打蛋器打发,分三次加入砂糖,最后一次加入砂糖的同时加入玉米淀粉,打发至硬性发泡
蛋黄盆里的所有材料搅打均匀,打蛋白的电动打蛋器不用洗,直接打就可以,不影响
筛入低筋面粉
不能再用电动打蛋器器了,用刮刀或手动打蛋器,划Z字至无干粉顺滑
顺滑无干粉
加入三分之一打发的蛋白
翻拌均匀
再把蛋黄液倒入剩余蛋白中翻拌均匀
混合完成
28*28的烤盘里放油布或油纸,将液体倒入烤盘中,烤箱上下火180度预热5分钟,烤15分钟,出炉倒扣,立刻撕去油布或油纸,一定要立刻撕,再翻过来就是这张图片,放在那自然冷却就好,过程没有拍照
做蛋糕胚的过程,豆浆也好了,过滤出来
豆乳材料称重
砂糖放入蛋黄中
手动打蛋器搅打均匀,砂糖不会马上融化,没关系
筛入粉类
搅拌均匀,手法随意
一点点加入豆浆,边加边搅拌
直至全部加入搅拌均匀
黄油放入奶锅小火融化
融化成液体
倒入之前的豆乳液体
一定要小火,边熬边搅拌,直至顺滑,火大容易糊哦
豆乳完成,盖上盖子先放在那里,让它稍微放凉,一定要盖盖子或者保鲜膜否则表面会变干
黄豆粉是我在超市买的散的,生的,小火炒熟,生的是发白色的
小火小火小火炒至变成深黄色,用铲子从前向后碾轧豆粉,基本没有白色就熟了,但这种豆粉没有自己炒黄豆再打粉的香,这种做法请去我的凉糕豆面卷的菜谱里找
我的盒子是长12cm,宽8cm,高6cm,把蛋糕胚平均分成6份刚好
蛋糕胚分成6片,我切的不怎么好看
豆乳装入裱花袋前再搅拌一下,用圆形裱花嘴,不用也行,直接剪个口就行
一层蛋糕胚
一层豆乳,豆乳我展示的是两种挤法,我的量左边的圆形挤法两个盒子可能会不够,所以建议右边条形挤法
筛入熟黄豆粉
喜欢的多筛一点
再放一层蛋糕片,挤一层豆乳
筛入黄豆粉
再放最后一片蛋糕胚,挤一层豆乳,这层挤成圆形,筛入一层黄豆粉
完成,把边缘的黄豆粉用刷洗扫掉...余下全文>>
齐齐哈尔哪有卖豆乳盒子蛋糕的呀 ?
我自己在一个朋友那里买的 有抹茶可可和原味的 好吃不贵 需要么?
吃了豆乳蛋糕可以喝蜂蜜吗 ?
应该是可以的吧,这几种食物,相互都不相克。
豆乳芝士蛋糕怎么做如何做好吃 ?
豆乳芝士蛋糕
主料
戚风蛋糕中 鸡蛋4个 玉米油40g
纯牛奶40g 面粉65g
白糖55g 豆乳奶酪中 蛋黄3个
白糖65g 面粉45g
芝士奶酪125g 豆浆300g
淡奶油150g 砂糖10g
豆乳芝士蛋糕的做法步骤
1. 戚风蛋糕:①蛋黄打散加入牛奶、油搅分三次筛入面粉 切拌均匀②蛋白用电动打蛋器打至即提起打蛋器成弯角状,期间糖55g分次加入。③蛋白分二次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入8寸模具中,震几下,放入预热190度的烤箱,烘烤40分钟左右,筷子插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。
2. 豆乳奶酪糊做法:黄豆提前一天泡发,榨汁机榨成豆浆,煮熟备用。蛋黄和细砂糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。
3. 分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒再倒入不粘锅,小火慢炒至浓稠,冷却待用。奶油奶酪软化后搅打均匀,分次与炒好的豆乳混合均匀即是豆乳奶酪糊。淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
4. 蛋糕切片,放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪,挤一层奶油,筛一层黄豆粉。重复一次即可。
豆乳蛋糕的酱能放冰箱冷藏吗保质期多久 ?
有保质期的话,还是建议在保质期内食用。冰箱具有的食品储存和保鲜功能,能够在一定程度上保证食物的新鲜度,延长食用时间,但并不能超出食品本身适合自然存储的时间过久,否则造成食品营养流失或者变质等。
没有添加剂豆乳蛋糕能放冰箱保存几天 ?
如果放冰箱的话没有,听不见任何添加剂,大概可以保存三天左右吧,尽量还是新鲜吃比较好。