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如何自制蒸肉米粉 儿童食谱

自制蒸肉米粉的方法,家庭如何自制蒸肉米粉 ?

1。用适量大米加几粒花椒下锅炒一下(不是用油炒哦,干炒)
偶平常用两三把大米加十几粒花椒(花椒后下,别把花椒炒糊了),炒至大米微微泛黄时起锅。
2。把炒好的大米/花椒用电磨磨成粉状!!!
3。肉用盐腌上(咸淡自己把握,最好咸一些,也可以加一点酱油调色)!腌它个三/五个小时让味道进入肉中~
4。把磨好的粉和肉拌在一起,分量自己掌握,粉可以多一些主要是盖上肉!!
5。放一些土豆块或红薯块之类的一起上高压锅蒸它个二三十分钟。
6。起锅吃!!!

蒸肉米粉怎么做才好吃 ?

你好,米粉蒸肉很好吃哦,做法如下:
原料: 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。
做法:
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
小贴士:
1、猪肉要新鲜,一定要收拾干净;
2、拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;
3、蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成粉蒸肉
希望能够帮助你。

粉蒸肉的米粉怎么做 ?

粉蒸肉的米粉:
大米和着干辣椒,花椒,山奈,八角放锅里炒炒,但要不停的翻铲,等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出,磨成粉状,这样就可以了。

送你各种粉蒸肉的做法:
南瓜粉蒸肉
材料:
五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根
调味料:
酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙
作法:
1、五花肉洗净、去皮、切厚片,先将所有的调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。
2、南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。
3、将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。
4、葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。

轻松一点:
1、蒸肉粉一要粗细各半,全部用粗的粘不牢,全部用细的则不够香,若各取半最为适中。
2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味,若只是干的裹在外层,蒸好后会有厚厚一层粉,不但易脱落,也没味道。

软炸粉蒸肉

用料:
猪五花肉500克,酱油35克,花椒0.5克,葱花25克,白糖30克,姜米7克,豆腐乳汁20克,料酒10克,甜酱25克,五香粉0.5克,大米粉150克,干面包1个,鸡蛋2个,椒盐0.5克,精盐2克,菜油1000克(耗150克)。
制作方法:
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入盆中,加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀,浸渍20分钟待用。米粉拌匀,干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀,摆入碗中成“一本书”形,入笼蒸粑,之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上,下油烧至七成热,将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆,沾满干面包粉,下油锅炸至金黄色捞出,装入盘中,撒上椒盐即可。
特点:
口感酥香,色泽金黄,甜咸可口。
用料:
猪五花肉500克,酱油35克,花椒0.5克,葱花25克,白糖30克,姜米7克,豆腐乳汁20克,料酒10克,甜酱25克,五香粉0.5克,大米粉150克,干面包1个,鸡蛋2个,椒盐0.5克,精盐2克,菜油1000克(耗150克)。
制作方法:
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入盆中,加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀,浸渍20分钟待用。米粉拌匀,干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀,摆入碗中成“一本书”形,入笼蒸粑,之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上,下油烧至七成热,将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆,沾满干面包粉,下油锅炸至金黄色捞出,装入盘中,撒上椒盐即可。
特点:
口感酥香,色泽金黄,甜咸可口。

粉蒸肉
原料:牛肉,豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油,五香炒米粉,葱花,香菜,蒜泥,辣椒粉,花椒面,荷叶。
做法:
1.以豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉片腌渍,再拌上五香炒米粉;2.在蒸笼底不铺上荷叶,摆上肉片蒸熟。另将香菜、蒜泥煸出香味,淋于肉上即可。

荷叶粉蒸肉
原料:猪五花肉1000克,籼米400克,鲜荷叶5张,香豆腐乳一块,绍酒5克,姜片5克,桂皮5克,八角5克,酱油75克白糖35克,葱段25克,麻油15克。
制法
(1)将籼米淘干净,晾干,与桂皮、八角下锅上小火炒至淡黄色盛起稍凉,拣去桂皮,八角,碾碎,用粗眼筛过筛,去米粉头,留米粉使用。鲜荷叶洗净,将3张荷叶切成14厘米见方的块,共12块,去叶背面硬筋,入沸水锅烫洗后取出,用洁布擦干水分。将猪肉镊去毛,刮洗干净,切......余下全文>>

蒸肉米粉的怎么做好吃 ?

食材明细
糯米90克
香米30克
盐少许
八角2粒
花椒1勺
姜3-4片
五香口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度
自制蒸肉米粉的做法步骤

1
糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下,沥水;放至通风处,完全晾干。

2
炒锅置于火上烘干,倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3
炒至米粒微黄,调入香料继续炒制。

4
待米色金黄散发香味,关火。

5
调入少许盐拌匀,盛出摊开晾凉。

6
将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
小窍门
1、糯米与大米比例为3:1,糯米黏性强,更好的依附与主料之上。

2、香料的选择可以根据喜好自行调整。

3、炒制米料用小火慢炒,如果火大,很容易受热不均导致焦黑,也失去了香味。

4、打磨米粉的时候,最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行,不如有热气容易使米粉受潮。

蒸肉米粉的做法介绍 蒸肉米粉怎么做好吃 ?

食材
主料
长香米
150g

辅料
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.长香米和八角、花椒都准备好

2.把大米放入炒锅中,小火慢慢炒

3.炒至颜色发黄

4.炒到大米颜色发黄和发白,感觉像爆米花一样有点膨胀时就好了倒出来

5.用擀面杖碾压成细粉状

6.锅里放人花椒和八角,小火慢慢炒熟,不要炒焦

7.然后倒出来稍微凉一下,也用擀面杖擀成粉状

8.把大米粉放入一个碗中

9.然后用细筛子过滤一下压好的五香粉

10.粉都过滤了出来,把大个的渣子倒掉

11.然后用小勺调匀就可以了

12.蒸肉米粉就做好了,可以用它来蒸肉了
小贴士
在炒米时,一定要将米炒的发黄,颜色不在像生米时的透明,在用擀面杖碾压时就很轻松的压成粉,如果用料理机也可以,但是不要打的太粉了

粉蒸肉的粉怎么做才好吃?4种简单做法介绍 ?

材料
五花肉,料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉,蒸肉米粉,高汤,土豆,葱花
做法
1、五花肉切成薄片,加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
3、土豆去皮洗净,切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤(2)里处理好的五花肉。
5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟,出锅前撒葱花即可。

外面买来的蒸肉米粉怎么做 ?

1.准备好糙米。

2.加入冷水洗净。

3.沥干水分(要想节约时间可以拿到阳光下晒晒)备用。

4.准备好八角和桂皮。

5.炒锅洗净,烧干水分;倒入糙米。

6.加入八角和桂皮。

7.小火慢慢炒至米粒微黄。

8.分多次将炒好的糙米倒入搅拌机。

9.将糙米打成碎粒。

10.打碎的糙米用盒子密封保存。

11.炒好的糙米每次取出所需部分,用自己喜欢的调料和食材拌好就可以蒸制菜肴了。

蒸肉米粉怎么做---香辣粉蒸肉 详细?? ?

致和玫瑰腐乳汁2 汤匙(30ml) 六必居甜面酱1 汤匙(15ml) 老抽1 茶匙(5ml)味精1/4 茶匙(1 克) 白糖1 茶匙(5 克) 郫县辣酱1 茶匙(5 克) 干荷叶做法:1)将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。2)炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2 分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。3)将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5 秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。4)把五花肉切成5 毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10 分钟。5)将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。6)小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放)。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。7)蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80 分钟即可。超级啰嗦:**自己在家做米粉,不难,但有点麻烦。用超市卖的袋装的蒸肉米粉,就简单多了,但不同品牌的味道,相差很多。**自己做米粉,炒好大米后用搅拌机打碎,但一定要注意时间,每家的搅拌机功率不同,最好打2 秒钟就停下来观察一下。不要打成过于细腻的粉状,否则蒸出来后,没有颗粒的口感,成品也不好看,黏糊糊的。**没有搅拌机,用擀面杖将炒好的大米擀碎,也是个很好的方法。**你也可以试试看,把南瓜切成1cm 的厚片铺在盘底,再放上肉,蒸出来后,南瓜吸收了肉的味道,肉又吸收南瓜的香气,很是好吃。**其实蒸60 分钟,米粉肉已经熟了,但为了更加好吃,多蒸20 分钟,肉会变得非常糯,入口即化。如果用大盘子,一定将肉铺开,别摞着放,否则不容易熟。**以前发过用腐乳汁做的菜,有网友留言问腐乳汁哪里卖。解释一下:王致和腐乳没有单卖的。买瓶腐乳,里面既有腐乳也有汁。**这道菜蒸制时间比较长,期间请注意添加2 次开水,以免干锅哈。

蒸米粉肉怎么做好吃,蒸米粉肉的家常做法 ?

蒸米粉肉主料:带皮五花肉500克
辅料:蒸肉米粉1袋;葱 适量; 姜 适量;大料 适量[1]

做法
1.将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。
2.按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。
3.为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。
4.冷藏1夜后,水分基本被吸干了。
5.取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。
6.蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时。
7.关火取出.
8.将碗倒扣在盘中,即可食用.

粉蒸肉怎么做正宗 粉蒸肉做法大全 ?

食材明细
五花肉300克
南瓜半块
蒸肉米粉半袋
葱适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
姜盐适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
粉蒸肉的做法步骤

1
准备好食材。

2
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。

3
五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。

4
将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。

5
南瓜码盘底。

6
将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)

7
放入锅中,大火蒸制40分钟左右。

8
出锅时撒上葱花即可。
小窍门
1.蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可以要酌情加盐。

2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。

3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨,牛肉,羊肉。

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