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自制老北京鸡肉卷 老北京鸡肉卷面皮做法

肯德基老北京鸡肉卷怎么做? ?

材料:  鸡腿1只、黄瓜1根、大葱1根、面粉适量、玉米淀粉适量、黑胡椒、辣椒粉、盐、糖、鸡蛋1个、甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水

  做法:

  1、将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。

  2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。

  3、在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。

  4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。

  5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条,甜面酱加少许水和糖调匀。

  6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼,尽功擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。

  7、锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。

  8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱,排上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。提示:

  1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷,如果不喜欢鸡腿肉,也可以直接用鸡胸肉来做。

  2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些,太厚口感不好。

  3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝,用沙拉酱和生菜或圆白菜丝,这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。

肯德基的老北京鸡肉卷的那层面皮是怎么做的? 5分?

用料  鸡腿(鸡胸肉)一个面粉、淀粉、水适量色拉油(食用油)、盐适量酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉适量鸡蛋、黄瓜、大葱各一根沙拉酱、甜面酱、糖适量做法  1

将鸡腿肉清洗干净后切成小块,加入适量盐、辣椒粉(墨西哥就多放些)、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右

2

用温水加适量面粉和面,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

3

在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。将黄瓜和大葱洗净分别切成条和丝备用

4

醒好的面团按扁刷一点油用另一个按扁的面团盖上,擀成薄饼,放入电饼铛不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在盆中用布盖好,以免饼变硬。

5
锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。

6

在熟饼上抹些甜面酱和沙拉酱,放上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。

正宗老北京鸡肉卷怎么做 ?

老北京鸡肉卷怎么做
主料
鸡肉条
6条
黄瓜
1根
生菜
适量

辅料

适量

适量
甜面酱
10g
沙拉酱
10g
小麦面粉
100g
淀粉
50g
步骤

1.鸡肉放入混合的面粉中,裹上面粉。

2.放入水中,水量以没过鸡肉为准,浸泡3秒左右(完全浸湿)即可沥水。

3.继续裹上面粉,同时双手如图交叉使鸡肉裹上更多的面粉

4.再次放入水中,浸湿、沥水、裹面,如此重复2到3次。

5.锅烧热,放入油,将裹好面粉的鸡胸肉放入油中炸至金黄

6.即可盛出沥油。

7.准备配料

8.最后组合;烙好的饼铺在盘子上,依次放入黄瓜条、葱丝、生菜、沙拉酱、甜面酱和鸡肉。卷起即可。

KFC的老北京鸡肉卷里的酱怎么做的 ?

1、将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。

3、在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。

5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条,甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成梗张圆形薄饼,尽量擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。

7、锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱,排上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。

小贴士
1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷,如果不喜欢鸡腿肉,也可以直接用鸡胸肉来做,用这个方法炸出来的鸡块味道非常好,直接吃就很棒。
2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些,太厚口感不好。
3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝,用沙拉酱和生菜或圆白菜丝,这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。

如何做出肯德基的老北京鸡肉卷那种酱? ?

六必居甜面酱加点水

想做老北京鸡肉卷,能学到真技术吗? ?

能不能学到真技术,是小本者最关心的问题。因为现实中确确实实有学不到核心技术,被控制核心配方,不懂用料,辛辛苦苦赚钱少是任何人都不愿意接受的。这一点滋美就做得很地道,加入的人都掌握了门道和诀窍。

肯德基的老北京鸡肉卷的皮和酱怎么制作? ?

卷皮的做法1、精粉加水后揉好,最终揉成细长条,揪成小块,擀成薄饼,平底锅双面小火煎1分钟熟酱的做法
1、超市买北京甜面酱1份即可

我想做老北京鸡肉卷。但是没选好饼皮。有什么建议么? ?

这个不难的 而且相当好吃 饼皮天合恒美那有的

魏家凉皮的老北京鸡肉卷的做法 ?

鸡肉卷的做法
材料
鸡胸, 火腿, 芝士,蒜粉,面包糠, 鸡蛋, 面粉
做法1、把鸡胸横剖成扇形, 锤扁,用盐和黑色胡椒粉抹上, 再洒蒜粉;
2、把芝士片和火腿铺在鸡肉上, 卷起, 过面粉, 蛋液和沾上面包糠;
3、烤箱400F 伺候20分钟,就可。 自行做配菜哦。

kfc老北京鸡肉卷怎么吃?吃法怎么才正常? ?

先洗手(干洗湿洗随你),撕下包装纸,
看看它有没有散,如果散了就重新卷紧一点,
# 眼睛瞄准,慢慢咬下去,不要咬到手,太大口会噎到,然后咀嚼,咽下去 #
重复刚才的步骤,吃完记得擦嘴。

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