新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

新鲜竹笋炒肉 鲜竹笋炒五花肉的做法

鲜竹笋炒肉的做法 ?

1、竹笋洗净切成薄片,沸水中略焯后捞出放凉;憨
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出,(这样很容易切得很薄),切薄片,然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌;
3、锅内放素油,中火,放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒,然后把其余调料全倒进去炒匀,然后加盖小火焖一会,水差不多干了即可,铲出,笋吸了肉味脆香,肉香嫩,可以送掉一大碗饭,爽~~

鲜竹笋炒肉的做法 ?

竹笋去掉外面硬的,里面的也得去掉一些外层和下面的切面。

新鲜的竹笋炒肉怎么做 ?

1
瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。

2
竹笋切成片,再切成丝状。

3
炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用。

4
另起锅放入食用油,爆香姜蒜。

5
放入肉丝滑炒断生。

6
倒入竹笋翻炒均匀。

7
放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。

肉片怎么做好吃,鲜竹笋炒肉片的家常做法 ?

鲜竹笋炒肉片的做法步骤

1
首先把竹笋的外壳去掉。

2
竹笋切段,放入开水中焯三分钟去涩。

3
猪肉洗净切片,放入淀粉、盐、料酒腌片刻。

4
炒锅放油,爆香蒜末,倒入肉片煸炒片刻,放入竹笋翻炒均匀。

5
加入盐、再淋些花生油就可起锅装盘了。

鲜竹笋炒肉片要怎么做 ?

食材
猪瘦肉200g
竹笋300g
菜油适量
豆瓣适量
酱油少许
姜适量
蒜1瓣
辣椒2个
步骤
1
瘦肉切薄片,抹上盐拌均
2
这是之前汆过水的竹笋,从冷冻室里拿出来的
3
两个辣椒去籽切节
4
姜蒜切片
5
肉片上加点水再均匀的抹上芡粉
6
我忘拍照了,其炒法都跟其他瘦肉一样的,先炒肉再放豆瓣酱,酱油姜蒜些,爆香后再放竹笋,炒一会就可以出锅了

小贴士
竹笋一定要新鲜嫩短小些的,中间才没有节,切出来的竹笋才是一片一片的。如果竹笋过于长的话,中间也已经成竹节了,在嫩也不适合炒菜用了

鲜竹笋炒肉丝怎么做好吃 ?

食材
主料
竹笋
350g
猪肉丝
100g
辅料

适量

适量
大蒜
适量
小葱
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生粉
适量

步骤

1.准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时

2.把笋去壳后洗净切丝

3.准备蒜片和葱花

4.锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

5.另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

6.热锅倒油,温油下入蒜片爆香

7.再把笋丝倒入煸炒有香味

8.加入猪肉丝和盐煸炒均匀

9.再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

10.撒上葱花上桌
小贴士
1.笋丝要焯水后再烹饪,去掉涩味和草酸
2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳

鲜笋炒肉是否要讲笋用水焯 ?

不用,先把笋用高压锅煮好,煮的时候放点酒,然后再炒就好了,不会有苦味的

新鲜竹笋可以爆炒吗! ?

先以清水把小竹笋炖煮5分钟左右,去掉涩味,取出用菜刀拍碎,切段,加入大蒜生姜,以热油爆炒之。最好佐以咱们湖南人爱吃的剁辣椒(没有剁辣椒,四川豆瓣亦可),加入少许瘦肉丝调味(瘦肉勿需太多,三两可矣。图中未把握份量,瘦肉稍多且肥),起锅前撒葱花若干。烹饪用油以茶油最佳,猪油次之,花生油再次之。朋友们不妨试试。绝对的绿色健康食品,山野所赐,乡下没有人家庭种植的。食之满嘴竹林清香,山水情怀驱之不绝……

竹笋炒肉怎么做才好吃 ?

食材明细
猪肉适量
鲜笋适量
葱适量
猪油适量
盐适量
酱油适量
黄豆酱适量
老抽适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
竹笋炒肉的做法步骤

1
准备材料,鲜笋用开水烫过

2
切片

3
猪肉腌好,葱切好

4
猪油下锅爆香葱白下入猪肉翻炒起锅

5
下入鲜笋煸炒水分,放少量盐,黄豆酱,酱油,老抽炒至均匀入味,下入猪肉翻炒,出锅前下入葱段即可

6
出锅
小窍门
用猪油炒比较好吃,要放多些,这样笋吸收了足够的油不至于干巴巴
使用的厨具:炒锅

竹笋的做法为什么有的竹笋新鲜时不苦,炒熟后却很苦?怎么做才若? ?

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