万丰美食菜谱大全烧排骨怎么做好吃，冬瓜烧排骨的家常做法 ？
食材
主料
冬瓜
1块
排骨
1斤
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
2勺
姜
1块
干红椒
3个
八角
2个
生抽
3勺
十三香
1勺
胡萝卜
1小个
步骤
1.备好所需材料，排骨泡去血水反复清洗
2.用水焯一下捞起备用
3.把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段
4.锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色
5.放入干红椒段，生姜和八角炒出香味
6.再加入胡萝卜块炒均
7.调入生抽和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟
8.再放进冬瓜块
9.用铲子炒把冬瓜炒均
10.继续烧20分钟即可
11.装盘撒少许葱花
小贴士
排骨要焯水飞去血水；
胡萝卜难炖要切小块先烧；
冬瓜成熟和入味都快，所以要后面才放。
冬瓜炖排骨的做法二 ？
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟；3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。小贴士：在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。
冬瓜炖排骨的做法，冬瓜炖排骨怎么做好吃，冬瓜 ？
首先是选材料，要猪排骨中间的两根， 冬瓜打花刀（切成块，然后在上面用刀横竖各划3下）
先把排骨切削块，用热水过血水（放点姜），2-3分钟捞出 备用
然后用砂锅装清水开始熬（水放到把排骨淹没即可）40分钟后放冬瓜，转小火熬20分钟
出锅，撒点葱花 就可以了，如果这样你还不看不懂的话，建议你找个会做菜的男（女）朋友了
红烧排骨的做法和详细的步骤，北方人的做法。 ？
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
1》红烧鸡翅
做法如下：
1、鸡翅下水焯一下
2、放油，下鸡翅翻炒，加入老抽，糖，均匀上色。
3、加入蒜，小辣椒（或干辣椒），八角，桂皮，花椒（或其他你喜欢的料，比如加点青豆）。
4、加入高汤或水，小火烧一阵。别忘了加盐。
5、转大火收汁
2》红烧鸡翅：
原料：
鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精
做法：
1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用
2、锅内倒入色拉油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅（1）
3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。
4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。
5、出锅之前，放入少许味精和盐
3》红烧鸡翅的作法
原料：
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
4》美味红烧鸡翅（图）
偶有幸结识一重庆阿姨，她做的鸡翅偶现在想起来就。。。(呵呵，不好意思，流口水啦)。做法非常简单，可以试试哟。
1.将买回的鸡翅洗净，水挤出去；切一些葱、姜片；
2.将锅烧热至有烟，加油(很重要哟，阿姨说做东西热锅冷油最好，当然最好是花生油或者是调合油)，将鸡翅放进去，翻炒两下，放入葱、姜、适量的糖、盐，再翻炒几下，然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大......余下全文>>
排骨炖冬瓜的做法 ？
1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫2、冬瓜去皮切块3、锅中放油，炝锅，加入适当的大料、葱花、姜片、酱油、料酒加入排骨翻炒，再加水炖半小时，加入切好的冬瓜炖好为止
冬瓜炖排骨怎么做好吃 ？
做法一
原料
排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
做法二
主料：排骨七两 冬瓜一斤 盐少许 白醋两滴 鸡精少许
制作步骤：
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟；
3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。
4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
小贴士： 在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。
红烧排骨的正宗做法 ？
准备的东西有肉桂、葱、姜、八角，佐料有料酒、醋、酱油、老抽、糖、盐。
先准备的工作是 用一个小碗放入一勺料酒，两勺醋，三勺酱油，一勺老抽，两勺糖，盐少许（根据自己口味定量）。
PS:肉桂可放可不放，但是放了会吃起来不油腻
1.先用开水把排骨煮一骇，这是为了把排骨里面残留的血水煮出来，不用煮熟，然后捞出来放在冷水里一洗，捞出备用。
2.锅放油，用葱、姜、八角、肉桂炒香后（就是炒得有了香味儿）放排骨，再继续炒两下，不用炒得时间很长，让后倒入碗中的佐料，接着倒半碗水。
3.大火烧开，改成小火慢炖，直到把锅里的水靠的快没有了，让汁浓稠（等待的时候千万别不管了，要不时的翻炒几回），这时候就可以乘出来了。
……这是我妈最经典的做法，让我白吃不腻，我妈在一边说着我打出来的，嘻嘻嘻……
红烧冬瓜家常做法，正宗红烧冬瓜怎么做 ？
食材明细
冬瓜500g
香菇20g
葱姜适量
酱油1勺
盐2g
八角1个
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤
1
冬瓜去皮去瓤。
2
切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
3
葱切段，姜切片。
4
香菇切成小丁。
5
在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
6
锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。
7
煎至表皮上色。
8
爆香八角和葱姜。
9
下入香菇翻炒。
10
把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
11
加入糖 盐 酱油和清水烧开。
12
烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
小窍门
烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。
清炖冬瓜排骨的做法，清炖冬瓜排骨怎么做好吃 ？
清炖冬瓜排骨的做法
材料
排骨6-8块冬瓜1块菇1包油葱丸6个姜适量盐适量盐适量
做法
1
准备食材
2
将排骨放入滚水氽烫后捞起，冲冷水备用，再将排骨放入汤锅中，加入姜片及水将排骨炖煮约20分钟
3
冬瓜去皮切厚片放入排骨汤内再煮10至15分
4
最后放入丸子丶菇类再煮5分钟，加入盐巴就完成了
5
盛入碗内就可上桌
排骨怎么做好吃，清蒸冬瓜排骨的家常做法 ？
1、冬瓜切块、姜切片、葱分别切段与珠备用。
2、将排骨、姜片、葱段放入腌料中，待腌入味。
3、取一深盘，铺上冬瓜块及作法2，加入调味料及水1/10杯，放入锅中蒸熟，取出撒上葱珠即可。