新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

尖椒肉卤 尖椒肉卤的做法大全

尖椒肉丝卤怎么做 ?

尖椒洗净,去籽、切丝,备用;
瘦肉切丝,除了五花肉,其他部位大概都可以,就是尽量瘦,可以有一点点肥;
切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。

炒锅倒油,感觉熟了或8分熟也可,把肉丝倒入锅内,础持大火翻炒,变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒,炒的时间按尖椒软硬程度决定,喜欢吃硬一点的就少炒会,软一点的就多炒会,然后放盐、味精,翻炒几下放入湿淀粉勾芡,芡汁不要太厚。。可以出锅了。。

尖椒肉卤怎么做 ?

材料
肉厚的尖椒500克,海鲜酱油适量,花生油500毫升(实耗50毫升。)

做法
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白时,盛出沥干油分,放适量酱油即可。

贴士:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好用锅盖挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。

这是个素菜,加了肉末不好吃,我做过的。
我所知道的一种吃法:把肉绞成肉馅,花椒大料油里炸香捞出,蒜末爆锅,加入肉馅和酱油炒熟,备用
尖椒去掉里面的籽,把肉馅一点点放到尖椒里面去,虎皮尖椒比较肥厚,所以可以放不少肉馅进去。然后上锅稍微蒸一下,等尖椒蒸熟就可以出锅装盘了
很好吃!饭店里吃过的,清香,不腻也不是过于清单,口感很不错的

1》虎皮尖椒
材料:肉厚的尖椒1斤、海鲜酱油适量、花生油1斤(实耗1两)
做法:
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白3、盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:
尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.
2》虎皮尖椒
材料:
尖椒250克,香醋两汤匙,白糖一汤匙,酱油一汤匙,绍酒少许。
做法:
1、将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。
2、锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。
Dawnrain: 尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火,使芝麻大
3》虎皮尖椒
新鲜的绿尖椒洗干净,点火架炒锅锅热后直接把完整的尖椒倒进去,这时候千万别放油,(成都话叫干煸)然后用铲子不时的压压尖椒,大约6、7分钟以后半锅硬朗郎的尖椒就剩软塌塌的一个锅底了,而且尖椒的表面出现一片片类似虎皮的褐色纹路,再放入平时炒菜一样多的油翻炒几下,加入醋少许酱油盐糖一点水闷一小会儿(估么着3、4分钟吧)您就可以加味精出锅了。

怎么做好吃,尖椒肉打卤面的家常做法 ?

尖椒打卤面的做法
先是面条的做法:面粉300克、清水50—100克(因为面粉的吸水量不同,所以要根据实际情况决定水量的多少)我用家用面条机做的面条,机器不到一百元,又便宜又好用,从和面到煮熟只需十多分钟就可以
1.将面粉放入盆中,放入清水和成特硬的面团,面和到一块就可以,不用光滑

2.将面团用擀面杖擀开成片,压面机的第一档能勉强过去就可以

3.将面饼放入压面机用第一档压过去,然后将压过的面片对折,然后再用第一档压一遍,然后用第一档将这个过程多压几遍,直到面片变得非常光滑
4.将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片,如果面和得硬是不会粘连的,可以不用撒干面防粘,面如果软就要随时撒干面粉防粘

5.将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条
6.锅里放多一点的水烧开,将压好的面条扔进去煮开锅后,再倒小半碗凉水,再开锅就好了,捞出,在凉水中过凉,捞出装碗,浇上做好的卤子就可以了

尖椒肉丁卤的做法,尖椒肉丁卤怎么做好吃,尖椒 ?

材料
主料:尖椒,瘦肉
调料:植物油,生抽,盐,糖,白酒,淀粉
做法
1、将瘦肉切薄片,用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉,加一点水,与肉片拌匀,待用;
2、尖椒去蒂去尖,拿出里面的芯,斜刀切丝;
3、起油锅,放肉片,炒到半熟时放入尖椒;下少许生抽和盐,炒熟即可上碟。
小诀窍
肉片要炒得爽滑,要切得薄和先腌制一下,在半解冻状态下容易切薄,用淀粉加调味品先腌制一下,味道更好,如果切得很薄的话,不加淀粉也是可以的。

尖椒蘑菇肉酱卤的做法 ?

自制花椒辣椒油(1) 取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。右手持锅盖?笫侄?0ml左右 一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧...

卤辣椒怎么做?? 20分?

卤辣椒做法
主料:鸡蛋
辅料:尖椒适量、海带、银鱼干、尖椒。
步骤:
1.鸡蛋洗净和冷水下锅,煮开后调小火煮五分钟即可
2.把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用

3.将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用
4.将青尖辣椒择去柄和蒜瓣洗净

5.锅中放入海带两片、银鱼干少许、香叶一片加冷水煮开
6.煮开后倒入糖醋汁后加入鸡蛋

7.再加入辣椒和蒜瓣煮五分钟即可
8.煮好的蒜香辣蛋放在卤水中浸泡一天入味食用味道更佳

做法,辣椒肉卤面怎么做好吃,辣椒肉卤面的家常做法 ?

主料
肉馅
250g
尖椒
250g
辅料

适量

适量
姜片
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量

步骤

1.尖椒洗干净切丁

2.锅中放油,葱姜爆香,放入肉馅

3.翻炒致变色加入花椒粉

4.加入酱油爆香

5.加入适量的水

6.煮开后加入青椒丁

7.加入适量的盐

8.最后加入水淀粉勾芡,出锅配着面条即可小贴士
尖椒可以不去籽,会特别的香哦

青椒肉酱卤的做法,青椒肉酱卤怎么做好吃,青椒 ?

肉、青椒分别切丝,葱、姜、蒜、酱佐料备好,热锅倒入油,油热后倒入肉丝,肉丝炒变色后倒入佐料,再倒入青椒,放入酱,翻炒两分钟出锅即可。

卤肉怎么用辣椒 ?

菜品口味:咸鲜
主要工艺:烤
主要食材:米面类
所需时间:半小时
制作难度:简单

食材
食材明细
主料:
烫面团
卤猪腿肉
配料:
青椒

调料:
酱油
步骤/方法
1准备青椒、卤猪腿肉。
2将卤肉切碎。
3青椒也切碎。

4将卤肉、青椒加花生油、酱油调匀。
5烫面团揉好后醒发二十分钟,搓成条,分成小剂擀开。
6包入肉馅。

7入电饼铛中烙熟

END
注意事项
小贴士
1、因为卤肉中已经有一定的咸味,所以我只加了酱油,没有加盐。
2、这次我用的是烫面团,也可以用饺子面团和发面团包制。
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烤
主要食材:米面类
所需时间:半小时
制作难度:简单

食材
食材明细
主料:
烫面团
卤猪腿肉
配料:
青椒

调料:
酱油
步骤/方法
1准备青椒、卤猪腿肉。
2将卤肉切碎。
3青椒也切碎。

4将卤肉、青椒加花生油、酱油调匀。
5烫面团揉好后醒发二十分钟,搓成条,分成小剂擀开。
6包入肉馅。

7入电饼铛中烙熟

END
注意事项
小贴士
1、因为卤肉中已经有一定的咸味,所以我只加了酱油,没有加盐。
2、这次我用的是烫面团,也可以用饺子面团和发面团包制。

尖椒蘑菇打卤怎么做 ?

尖椒蘑菇打卤的做法如下:
  主料
  平菇300g、尖椒200g、五花肉100g
  辅料
  食用油适量、盐味精适量、五香粉适量、生抽适量、胡萝卜50g、葱姜蒜末适量
  步骤:

  1.平菇打水焯后撕成条,挤净水分。

  2.尖椒洗净切滚刀片,胡萝卜切菱形片,肉切片。

  3.锅里放底油烧热,放肉片划开,放葱姜略炒,再放胡萝卜片翻炒,加生抽、五香粉。

  4.胡萝卜变色后迅速加入平菇和尖椒翻炒。

  5.加盐、味精调味,撒入蒜末出锅。
  【小贴士】
  1、蒜末后放。
2、加入尖椒后要迅速翻炒出锅。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 尖椒肉卤