万丰美食菜谱大全怎样自制干姜片 5分？
如何自己动手快速制作质量上好的姜干或姜粉
如何自己快速制作质量上好的干姜片呢？
1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。
3，晒干，这个是重点：
一，我们要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，你把姜片切好了，明日可能就下起雨了，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时我们就可以用炒攻是烘烤的方式了。
干姜片怎样制作 ？
主料：子姜 (500g)。
调料：白糖 (350g)， 盐 (2g)。
做法
1、把姜芽清洗干净，切2毫米厚的片。
2、把姜片用清水淘洗一下。
3、按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖。
4、 待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，
5、熬到糖浆可以拉丝的状态，把姜里面的水分都熬出来，然后关火。
6、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行。
7、一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上。
8、成为干干的糖沙丹状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以了。
生姜怎么弄干 ？
生姜可以烘干、晾干、晒干、风吹干
怎样把生姜制作成干姜末 ？
先把生姜剁成末，再用烤箱烤！这是最快的方法！
干生姜怎样做好吃 ？
装入布袋中，捞起沥水生姜食品加工方法
1 白糖姜片 选用新鲜姜洗净去皮后、咸，姜面上用竹网盖住，即可食用，撒上白糖粉拌匀。取1份白糖，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，摊晒1--2天或置烘烤房中。把食盐加入35千克浅水中烧沸、辣，漂洗干净，腌浸15--25天左右，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。
4 糖醋嫩姜 选新鲜嫩姜洗净去皮、白糖32份。每100千克成品的配料为。密封腌30天后，按姜片100份，即可干燥成白糖姜片，经过15天左右即可腌制成咸姜坯、红糖13千克、苋菜红20克，经过7--10天的处理、辣。然后密封缸口，一层姜一层盐装缸腌制。将腌好的姜坯切成3毫米的姜片，切成3--5毫米的薄片，然后将腌姜坯与这些配料混合。按生姜50份。再配制62%--65%的浓糖液、白糖粉4份，在40--50℃下烘4小时，即成鲜嫩适口的糖醋姜片，用木槌稍捶一下即可拌料制作，咸，每天打耙两次，沥去水分，将鲜姜洗净去皮，然后一层生姜一层盐装入缸里(每100千克生姜加盐30千克)，煮至糖液浓厚，同姜片一起加热至沸，并用石块压好、甘草水10千克，即可制成色泽深褐，以免生姜片脱卤、鲜，搅拌2--3遍，捞起晒至八成干，撇去泡沫；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开、柠檬酸0．40千克，放入缸中、甜。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，切成1毫米的姜片，然后按100份姜用10份盐、嫩，滤除杂质后放入姜片再煮。
5 五味干姜 把鲜姜洗净去皮，放入缸中，每袋2--3千克，冷却后将此液倒入姜缸中、柠檬酸0．25份备料，第二天翻动1次，冷却后加入红糖搅匀、脆的酱制姜片，第三天捞起，装入缸中压实，滴液成珠时即可停火、凉)的成品。再灌入凉开水浸渍15天后，将其投入酱缸，又具有五味(酸，再次煮沸，捞出姜片漂洗干净，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，按1份生姜加4份水煮开，把姜片捞出，捞出姜片后，然后倒入生姜缸中，混合煮沸后即为糖醋液，优质面酱50份，糖汁以淹没姜体为度，用清水漂洗、1份醋和1份酱油，以完全淹没姜片为度。
2 蜜渍生姜 选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，晒至干而无皱缩即为色泽鲜艳、食盐20千克。
3 艳红糖姜 取鲜姜100千克，切成1厘米见方的方块：食糖10千克。
6 酱制姜片 选用新鲜嫩姜，隔5天翻缸1次
干姜片的炖肉的做法 ？
加水.猪肉中放红薯淀粉，青椒，味精.出锅，继续翻炒主料
猪肉
400g
生姜
300g
辅料
豆瓣
适量
酱油
适量
食盐
适量
红薯淀粉
适量
味精
适量
青椒
适量
步骤
1，酱油上色调味，青椒切丝，蒜瓣。
加食盐，下猪肉炒。
7.炒至微微变色.猪肉切片
2.生姜切片，切蒜瓣
3.下入生姜。
5，出锅即可，加食盐抓匀
4.炒锅热油，加入豆瓣酱
6，吃咯
干生姜怎么做 ？
亲爱的同志们,实践一下吧!
冰箱是好啊,砂掩埋姜!
特别是老姜啊,姜不要洗----阴凉处在建筑工地----河沙----烂的盆盛之!装的了那么多的东西吗
干姜片怎么做，家里种了很多生姜价格太便宜了想加工成干姜的 ？
姜的价格还是满高的，你可以在网上买呀？我们这里都七八块一斤，我老公都叫我种姜卖呢
干姜水怎么做 ？
干姜\冰糠\桂圆\陈皮\苟子煎水就可以,
紫苏干盐姜片怎么做 ？
紫苏干盐姜片做法：
将紫苏叶、生姜洗净，生姜切片，然后一起放砂锅内，加水150毫升，煎至100－120毫升，再加红糖调化，趁温饮服。每日1～2次，连用2—3日。
功效：胃肠型感冒初起。证见恶寒，头重痛，胸闷欲呕，腹胀泄泻，纳呆，四肢困倦，口淡不饮，小便清长，舌淡红苔薄白而润，脉浮紧。
紫苏叶性温，味辛气香，入肺、脾经，可解表散寒、理气宽中。与红糖、生姜合用，具有疏风散寒、解表和中的功效。
特别提示：若呕吐、腹泻甚者，加入藿香10克、陈皮6克同煎饮服；咽痛、门干渴、舌红者，不宜饮服。