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家常菜谱,美食攻略

怎样做红烧鸡翅 红烧鸡中翅的家常做法

红烧鸡翅怎么做最好吃? 15分?

1、鸡翅洗净,划两刀,加入盐、料酒腌制,然后用水焯一下;

2、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中;
3、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色;

4、放入一些热水(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行;

5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味),用中火把鸡触炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

做红烧鸡翅需要多少分钟? ?

要看什么鸡翅了,用速成鸡做十分钟就好!散养鸡半个小时左右!也看,你喜欢吃有没有嚼劲的,一般是二十分钟,大火烧开,小火慢炖,盖上锅盖海二十分钟后用筷子插下,能容易插进去,就可以了,大火收汁,这很关键,汤水浓了,淋香油出锅,放点香菜,葱花!
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想做红烧鸡翅怎样能不腥? ?

步骤

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。

3.葱切段,姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。

7.煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。

10.倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。

12.用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可
小贴士
1、 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅,煮好后温水冲洗,这样肉质不紧。
2、 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。

红烧鸡翅(鸡腿)怎么做 ?

用料
鸡翅或者鸡腿随意 中翅约10个/鸡腿约六个
姜 少量
葱 少量
糖 三茶匙
老抽 两勺(大约正常炒菜铲的一铲)
生抽 同上
料酒 四勺
红烧鸡翅(鸡腿)的做法
解冻,然后记得在鸡翅或者腿儿上划两刀,入味啊

冷锅热油,放入翅或者腿,炒!放糖。等略微变黄(不用太久啊!)取出来放盘里

继续在刚才的锅里余下的油中微炒葱姜,加老抽,生抽,丢入腿或者翅。上色。然后放料酒
加水,差不多没过腿或者翅。然后等着收汁!去看书吧!不过还是记得收干的时候回来翻一下你的翅~
吃!带着好心情,在CAL美好滴阳光下开吃!

红烧鸡翅中怎么做好吃,红烧鸡翅中的家常做法 ?

食材
主料
鸡翅中
400g

辅料

适量

适量
酱油
适量
大料
适量

适量

适量

适量
蚝油
适量
料酒
适量

适量
步骤

1.葱、姜、蒜大料备用

2.将鸡翅中洗净,改刀以便入味

3.锅内不放油小火将鸡翅中的肥油靠出

4.加入葱、姜、蒜、大料、白糖等

5.加入料酒

6.加入酱油

7.加水
8.加入少许蚝油

9.加盐待开锅鸡翅烧熟后大火收汤出锅
小贴士
靠鸡翅时火候不宜过大,以免鸡翅糊了

怎样做红烧鸡翅 ?

红烧鸡翅做法
  食品用料   原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。   调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。
  编辑本段制作方法
  做法一
  1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大
  制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)   2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。   3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。   4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。   5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
  做法二
  原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。    调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。   做法:   1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。   2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。   3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。   4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
  做法三

  主料:   鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个   辅料:   香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个   桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁   制作步骤:   1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;   2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;   3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;   4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;   5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;   6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸   7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;   8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

红烧鸡翅中怎么做 ?

食材
主料鸡翅中
400g

辅料

适量

适量
酱油
适量
大料
适量

适量

适量

适量
蚝油
适量
料酒
适量

适量
步骤

1.葱、姜、蒜大料备用

2.将鸡翅中洗净,改刀以便入味

3.锅内不放油小火将鸡翅中的肥油靠出

4.加入葱、姜、蒜、大料、白糖等

5.加入料酒

6.加入酱油

7.加水

8.加入少许蚝油

9.加盐待开锅鸡翅烧熟后大火收汤出锅
小贴士
靠鸡翅时火候不宜过大,以免鸡翅糊了

用红烧汁做的红烧鸡翅 ?

法一】
1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
【做法二】
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。
做法:
1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用叮太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

红烧鸡翅怎么烧 ?

1.鸡翅洗净 2.洗好的鸡翅加料酒和少许的盐腌制20分钟。 3.葱姜切好备用 4.炒锅热油爆香葱姜 5.放入腌制好的鸡翅 6.加老抽生抽料酒和少许的冰糖煸炒。 7.加盐和适量的水改中火焖制20分钟。 8.大火收汁即可。

我做的红烧鸡翅怎么有点苦? ?

你的糖肯定烧老了
火不能太大...
中火就可以了~``
肉眼观察不是很大烟就好浮
糖能划开但是不焦

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