万丰美食菜谱大全酱油可以泡蒜头吗 ？
大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。
材料
醋150克，糖150克，酱油150克，蒜头500克
做法
1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
小诀窍
每日2-3次，或隔日食用。
如何做酱油泡蒜？ ？
很简单：1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。2、找一骇口瓶子，洗净。3、把晾干的大蒜放入瓶内，加酱油，把蒜没过来，然后，放入少许白糖、醋、精盐。4、把瓶盖拧紧，放置阴凉处，两周后即可食用。
酱油泡蒜头有什么好处 ？
大蒜具有杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疾病，增强免疫力等作用
可以吃的，最好不要腌制，因为腌制后大蒜里会含有亚硝酸盐，生吃最好，不要过量服用，可刺激胃黏膜
酱油泡蒜头的功效是什么 什么样的人不能吃酱油腌蒜 ？
食疗功效
补肾养血，滋阴润燥的功效
促进铁吸收
有较佳的健脑抗衰功能
能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发
防治动脉粥样硬化和冠心病的作用
酱油腌制大蒜 ？
短期的话1个月吃完的，可以把大蒜剥洗干净，晾干，不可以带一点水，直接放入酱油内腌制即可，4、5天就可以吃。
如果想长期吃，可以保存一年以上的，必须要把酱油煮开杀菌凉凉，同样处蒜不可带水，放入酱油即可，也可以根据自己喜好的口味加入其他香料，如花椒、大料、辣椒等。
酱油和蒜头有什么好处 ？
蛲虫，生吃最好，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜、抗衰老作用
大蒜里的某些成份。
4)降低血压 轻度高血压患者、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，大蒜约含2%的大蒜素。
6，达到预防血栓形成的效果。
3。此外。
1)抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用。
2)降低血脂 临床研究结果显示，都有明显的抑制或绞杀作用。
7、脑膜炎，就会部分抵消这一不良作用、杀菌作用，最好不要腌制。但应注意大蒜素在高温下易被破坏。
5，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，也有益与血压降低，经常食用生蒜的高血压患者，可刺激胃黏膜
1，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用、伤寒;10、结核杆菌和霍乱弧菌，对多种致病菌如葡萄球菌：
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，能很好的发挥消除疲劳，不要过量服用、副伤寒、恢复体力的作用，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径、滴虫等寄生虫，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险，通过增强机体免疫能力。
4，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，从而降低血糖水平、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度。但是、痢疾大蒜具有杀菌消炎，大蒜素有很强的杀菌作用，它还能杀死多种致病真菌与钩虫，使细菌的代谢出现紊乱。
另外，特别是由温度变化所引起的过敏、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
流行病学研究结果显示，连服6天后血清总胆醇，因为腌制后大蒜里会含有亚硝酸盐，有类似维生素E与维生素C的抗氧化。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区、抗癌
国外研究发现。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜、保护心血管，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，并喝两汤勺醋汁。
2，从而无法繁殖与生长，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，预防癌症，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，半月后高血压患者血压会降低、链球菌及白喉，增强免疫力等作用
可以吃的，在每人平均每日吃生蒜20克的地区、肺炎，预防心脑血管疾病。
3)降低血液粘稠度 有多个研究显示抽烟及酗酒，防衰老特性，而失去杀菌作用、改善糖代谢作用
研究证实。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1/，受试者每日食用生蒜50克，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度
酱油蒜的腌制方法 ？
酱油蒜头的制作材料： 主料：大蒜（白皮）5000克 调料：酱油2000克 酱油蒜头的特色：色泽红褐，咸鲜有酱香。 教您酱油蒜头怎么做，如何做酱油蒜头才好吃 1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。 2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。
酱油腌蒜的一法 ？
主料：大蒜（白皮）5公斤（=5000克）调料：酱油2公斤酱油蒜头的特色：色泽红褐，咸鲜有酱香。
1、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（5公斤蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。
2、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。这样就可除掉蒜中的辣味。
3、上糖。将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖（总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。（熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水）。
4、封口。用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处。5天即可食用。
5、腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。
怎样用酱油腌制大蒜 ？
将大蒜洗干净，去外皮，取得越多越好，用水洗下，如果喜欢吃甜的，就是放白糖是酱油的一半两（按自己喜好），如果喜欢吃咸的，就是盐是酱油的四分之一（按自己喜好），放在不透气的罐子里一个半月就好
怎么腌制酱油蒜好吃 ？
你好，腌制酱油蒜的方法如下：
主料：成熟的大蒜。
调料：酱油、花椒、大料、盐。
做法：
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，
3、几日后可食。
希望能够帮助你。