万丰美食菜谱大全煮菜饭的做法，煮菜饭怎么做好吃，煮菜饭的家常做法 ？
鸡茸香菜煲菜饭
鸡茸香菜煲菜饭材料:
白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
菜饭的做法 ？
1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可。3.倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。（水刚刚没过，多一点即可）4.大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。5.食用前，可用猪油拌一下。 1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。 菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。类型一：杠豆，扁豆，蚕豆等等非绿叶菜类型二：青菜，油菜，卷心菜，莴笋叶+咸肉，火腿，香肠等等绿叶菜和肉类组合类型三：贝类等等海鲜还有比如：蚕豆，卷心菜，胡萝卜，多种蔬菜材料复合式。做好后，应尽早盛入瓷器，避免放在铁制的容器。
盖菜饭的做法，盖菜饭怎么做好吃，盖菜饭的家常做法 ？
主料
糯米
大米
盖菜
五花肉
干香菇
胡萝卜
辅料
生姜
葱
大蒜
胡椒粉
步骤
1.三月三必吃的盖菜饭。
2.将五花肉，干香菇泡发，胡萝卜切成大小相同的小快。将生姜，大蒜，葱切碎备用。
3.盖菜去梗，取叶部分。洗净备用。
4.煮一锅沸水，将盖菜叶倒入水中焯烫三十秒，取出用冷水冷却。用冷水冷却保存盖菜鲜亮颜色。
5.冷却后的盖菜将其切块状，大小看个人喜欢而定。米饭一半糯米一半大米。
6.热锅冷油，待油温六成放入葱白，待葱白略温黄一次倒入生姜，大蒜，葱绿爆香。
7.倒入胡萝卜，干香菇，五花肉略炒，倒入少许盐。
8.倒入盖菜再次略翻炒。
9.倒入煮熟的米饭，再次翻炒，直至锅中饭粒均衡裹上盖菜料。
10.出锅撒上胡椒粉，可增加食欲。
煮菜饭的做法，煮菜饭怎么做好吃，煮菜饭的家常 ？
用腊肉和青菜加大米一起煮，太香了。
食材
大米1000g
青菜500g
水适量
盐适量
油适量
腊肉适量
步骤
1
1、大米淘洗好备用。
2
2、青菜择好洗净。
3
3、青菜切碎。
4
4、锅中放适量油，腊肉切片，放入锅中煸炒一下。
5
5、放入青菜煸炒。
6
6、把大米和炒好的青菜一起放入电饭锅中。
7
7、搅拌均匀。
8
8、放入适量的水，这里要注意一下，水要比煮白饭的水量要少一点，因为青菜本身就有水分。
9
9、插上电饭锅，开煮了。
10
好了，真香啊！！！
小贴士
正常的煮饭，只是水要比煮白饭少一点就可以了。
焖菜饭的做法，焖菜饭怎么做好吃，焖菜饭的家常做法 ？
主料
小白菜200克
火腿肠50克
洋葱50克
大米400克
辅料
植物油
1勺
食盐
1小勺
香油
1小勺
青菜焖饭的做法
1.
原料：青菜、洋葱、火腿肠
2.
将青菜、洋葱、火腿肠分别切粒
3.
大米洗净浸泡二十分钟
4.
锅热油，放入洋葱炒出香味
5.
放入火腿肠翻炒
6.
放入青菜略炒
7.
加入盐调味
8.
然后将炒好的配料全部倒入电饭锅内胆，加入比平时煮饭稍微少一点的水，然后按煮饭键
9.
程序结束后，开盖淋入香油拌匀，然后继续焖十分钟就可以吃啦
焖菜饭的做法，焖菜饭怎么做好吃，焖菜饭的家常 ？
我家的菜饭用大铁锅烧的，底下会有一层锅巴，香香的，菜饭吃好后晚上还能吃菜粥~做法其实蛮简单的，菜、肉洗净后，下过炒一下，然后加入水，放入米，水要盖过米，盖上锅盖，即可。如果想吃下面有锅巴的，之后换成小火慢慢煮着就行，我觉得唯一不好的一点是，菜轻米重，最后打开锅盖的时候，发现，菜都在表面。嘻嘻，只要你媳妇会炒菜，菜饭一般都不难的，我是上海的，我家里是这样做的，材料就看自己的喜欢了，我不喜欢吃咸肉所以，会换成火腿肉~
肉菜饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
肉末菜饭的做法
1.
大青菜，清洗干净，剁碎
2.
热锅放油，7成热，放入肉末煸炒至熟
3.
倒入青菜，翻炒均匀，出水
4.
放盐、鸡精调味均匀，备用
5.
大米淘洗干净，放入电饭锅中，放适量水，调到煮饭模式
6.
待米饭半成熟，咕嘟咕嘟时，打开锅盖
7.
均匀的将事先炒熟的青菜肉末铺在米饭上，盖锅继续煮饭
8.
待提示煮饭完成，稍等5分钟，开锅，用勺子将菜饭搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、炒青菜油适量多一些，那样菜饭比较香；
2、刚开始烧白米饭的时候，水要比平时烧饭少一些，因为炒青菜里也是有水分的；
3、青菜一定要在米饭半熟时放入，放早了会全部焖黄掉；
4、放入青菜的时候不要搅拌，那样米饭会夹生，最后完成后搅拌均匀就好了。
咸肉菜饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
咸肉菜饭的做法
1.大米、咸肉提前用水浸泡两小时，将咸肉、青菜冲洗干净后切成丁，红葱头切片
2.炒锅中倒入少量的油，煸炒咸肉至肥肉部分呈半透明，之后将咸肉推至一旁，倒入青菜与少量盐翻炒至青菜出水
3.将大米倒入炒锅中，加水没过约1厘米
4.煮开后换不粘锅或者陶瓷煲，中大火煮5分钟之后转小火继续煲10分钟
5.煲饭的同时处理红葱头酥，将锅中倒入适量的植物油油6.油热后倒入红葱头小火煸炒至焦黄即可
7.10分钟打开锅盖观察，若大米已经完全熟透便可关火，吃前将锅巴铲起，倒入红葱头酥一起食用
砂锅菜饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
沙锅饭的做法：
1. 沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米1-1.5CM；
2. 将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；
3. 将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；
4. 砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙（这是形成焦香锅巴的关键动作）；
5. 当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法。
6. 1勺蒸鱼豉油 1小匙纯香麻油混合均匀；小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。
电饭锅版杂菜饭的做法，电饭锅版杂菜饭怎么做好吃 ？
1.原料准备。
2.米洗好后加入水，比平时做米饭水少一些，平时淹没半节食指关节，做菜饭只需要淹没四分之一节。
3.做米饭的时候，青菜切碎，锅里放油烧热，爆炒一下青菜碎，调入盐。
4.电饭锅跳过去的时候揭开锅盖，把青菜碎倒入电饭锅中，用饭铲搅拌均匀。
5.盖上锅盖焖10分钟即可。