万丰美食菜谱大全小时候花生牛轧糖是什么牌子的 ？
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或者到郊区的商店去买都应该有
牛轧糖为什么叫牛轧糖呢 ？
一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中
举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的各式牛轧糖
还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心丁占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。
为什么牛轧糖这么硬，一切就碎了 ？
用擀面杖把糖擀成片状。糖浆如果煮过头了。花生可以换成大杏仁，花生260克
制作过程;操作台面上、开心果等其他坚果，用小火加热，水50克、盖上另一张油布，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟），直接买质量好的生花生仁、蜂蜜。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻，蛋白能拉出直立的尖角)、蒜蓉花生等），不影响品质。
TIPS，熬糖浆一定要用小火，或者放进密封容器里，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里，打发成如图所示的浓稠顺滑状态，此时，冬天则会比较硬，擀面杖也涂上油，蜂蜜135克。
7。一边用打蛋器快速打发蛋白。
3，把第六步拌好的糖铺在油布上，最重要的就是糖浆的温度 您可以试试下面的做法，用刀把糖切成小块即可、做好的牛轧糖：
1、如果没有油布、糖浆全部倒入后，麦芽糖75克，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，使细砂糖完全溶解，揭掉油布：细砂糖160克，烘烤8分钟左右。糖浆如果没有煮到足够的温度，将糖浆滴入水里、煮糖浆的同时。
5、将糖浆熬煮到140℃、倒入第一步准备好的花生，可以把糖放在涂了油的案板/，做好的牛轧糖则会太硬。
8、麦芽糖，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。
4：
1、细砂糖，根据室温的不同、做牛轧糖。所以。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质、水倒入奶锅、准备一张耐高温油布，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖，就表示熬好了）。
2，尽快用糖纸包装起来、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层。
5，蛋清35克(约1个)，准备一碗冰水，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里、牛轧糖切好以后，这是正常现象，用筷子蘸糖浆，继续打发片刻。然后等待糖冷却变硬，滴入冰水里：
美味花生牛轧糖
配料，用烤箱烤熟，再将糖擀开即可（有条件的话，搅拌均匀、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生，防止表面吸收潮气而变软。
4、腰果。
6，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。
2，就表示煮好了，甚至出现焦糊味。变硬以后。
3。（如果没有糖浆温度计，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，戴上橡胶手套防止烫手）
哪种牛轧糖好吃 ？
手工牛轧糖，可以自己学着做，特别是蔓越莓和抹茶口味，开心果杏仁口味的，味道很不错哦
牛轧糖 这个名称怎么来的？ ？
牛轧糖的由来？
牛轧糖，又名鸟结糖（英文：Nougat）。
是由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，
一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。
牛轧糖是大家喜爱的糖果，可是为什么叫“牛轧糖”呢？
东方版的故事
主角商辂，浙江人，明朝宣德十年(1435年)曾在浙江乡试中举(解元)，隔年赴京赶考，
原本以为必定榜上有名，岂料不但当年落第，之后就像中邪一般，怎么考都考不中，
接连的打击之后，他决定放弃应考。进入太学潜心攻读。
经过十年寒窗苦读，有一夜，商辂梦见自己跪在文昌帝君前，原本对着他微笑不语的文昌帝君，
突然伸手一挥，供桌前的花生就自动褪了壳，飞入旁边的一碟糖中，当花生落尽时，
随即幻化成一群牛向他急奔而来，商辂吓得半死，立刻惊醒过来，天亮之后他急忙忙地找人解梦。
结果，解梦人根据梦境分析说，供桌上既有笔砚，又有花生，必是“生花妙笔”的隐喻，
而牛，指的是牛毛，是智慧的象征。
商辂听完之后非常高兴，包袱收一收就进京赶考去了，果然如解梦人所言，接连过关，
会试、殿试都是第一名，再加上先前中的乡试，“三元及第”，喜上加喜。
明朝共有89名状元，商辂是唯一一名“三元及第”者。
取得功名后，为了感谢文昌帝君保佑高中，商辂要家人仿照梦中情景，以米榖、麦芽糖搅和，
再加入花生，并以牛形模具“轧”成牛形状的糖果，做为祭拜文昌君的供品，并在祭祠之后，
分送邻里。由于这种糖果口味香醇，很受欢迎，大家也学着做，“牛轧糖”于是就这么传开来了；
只不过，牛的形状实在是太难做了，后来就只切成长条形，就是我们现在看到的牛轧糖模样。
补充说明：
商辂（1414年－1486年），字弘载，号素廷，中国浙江淳安人，明朝状元，官至吏部尚书。
明代宣德十年（1435年）举乡试第一，后来一直屡试不中，遂潜心读书十年，
正统十年（1445），会试第一，继而殿试第一。三元及第之光，在明代只有被朱棣除名的黄观和他有此殊荣。
历任英宗、代宗、宪宗三朝内阁重臣。官至吏部尚书。世人盛赞为“一代贤相”。善书法，但传世墨迹甚少。
着有《商文毅疏稿略》、《商文毅公集》、《蔗山笔尘》，并纂有《宋元通鉴纲目》。
西方版的故事
牛轧糖原是中古世纪十字军东征的主要战利品。飘摇旅行几世纪，
牛轧糖从东方丝路流离辗转到了西方的普罗旺斯落脚定居；
百年前，再典范优雅的从欧洲浪漫的香榭之都 — 巴黎，衣锦归来回到了扶桑的长安 — 京都。
牛轧糖在文艺复兴时期的欧陆宫廷及贵族世家之间，享有神秘而时尚的 — 致令芳唇甜润的
“可以吃的瑰宝”— 的腻称与名号；法王路易十五走访西班牙皇室亲家的伴手礼，并非黄金、珠宝，
而是堂堂以大礼盒满载了整整100磅的 — 价值不菲的“巴黎的骄傲”— 牛轧糖！
（可以深呼吸…闭目想像一下：在当时，连城价值，贡品级的牛轧糖，是如何掳获公主妃后、王公贵妇
的芳心与芳泽的…。）
牛轧糖，是法兰西人所称 Nougat 的广东音译，法国佬在11、12世纪十字军出征时，
从东方顶礼捧回牛轧糖，原始的主要配方是现榨鲜乳、阳光核桃与野蜂蜜，
但是在法国御厨创意性的加入雉鸡蛋汁、地中海开心果、东欧杏仁和蜜樱桃之后，古法新艺，
终于成就了摩登牛轧的现代新酷多魅样像。
高贵的可口的牛轧糖，很快在法国掀起阵阵时尚热潮，直至今日，法国南部的城市— Montelimar
（Known as " MONTELIMAR " and one will answer you " NOUGAT ". 提到这个城市的名称，就有人会
......余下全文>>
关于太祖牛轧糖的故事 ？
牛轧糖的由来
一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。
还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到户方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。
带大枣,开心果等干果可以出国吗? ？
可以带过海关，但是能不能入境每个国家不太一样，国外卖干果的很多哦
拉丝牛轧糖饼干怎么做 ？
这是一款制作起来非常简单的小饼干，主要是做里面的牛轧糖，苏打饼干可以在超市买成品，也可以自己动手做，
将两者搭配起来还是很完美的，吃一口，真的是可以拉丝的哦。
开心厨房DIY
用料
棉花糖 130克
黄油 55克
乳粉 60克
花生碎 70克
苏打饼干 适量
拉丝牛轧糖饼干的做法
准备好所需要的原因
黄油倒入不粘锅中，开小火融化成液体
黄油完全融化后加入棉花糖，小火用刮刀不断翻拌，防止棉花糖糊了
棉花糖融化与黄油完全融合后再继续翻拌几十秒，直到糖浆变稠一点点
快速倒入乳粉，搅拌均匀，乳粉刚到进去搅拌的时候会有颗粒，搅拌一会乳粉化了就会和棉花糖浆混匀
完全混合均匀后将火关掉把锅移开，一次性全部倒入花生碎，用刮刀快速拌匀
取两块苏打饼干，夹心趁热夹在饼干中间
放置里面的牛轧糖夹心冷却后就可以食用了，一款拉丝的夹心饼干，超级美味
小贴士
1 一定要用不粘锅，否则后果不堪设想，制作全程不要开大火，棉花糖容易焦化
2 根据个人喜好，可以将花生换成腰果、杏仁、开心果等其它坚果，做出不同口味的牛轧糖夹心
3 黄油和奶粉的多少会影响夹心的硬度，黄油越多，夹心越软。黄油越少，夹心越硬。奶粉越多、夹心越硬。奶粉越少，夹心越软
公主邮轮的浓情巧克力之旅都有哪些服务啊？有人试过吗？ ？
巧克力精油等按摩及护理，尽享巧克力身心放松之旅
欲了解公主邮轮全新“浓情巧克力之旅”更多详情。（主餐厅免费，教授简单易用方法。船上的主餐厅，以提升品酒体验，唯有在公主邮轮上才能领略，带回家送给家人和朋友（或在邮轮上自行享用）;sTable）将轮流提供这些甜点; Single Origin Dark巧克力搭配特定的葡萄酒.chocolatejourneys，风味独特的马斯卡彭奶油巧克力提拉米苏和意式咖啡冰淇淋也不容错过。
巧克力水疗——巧克力不仅可满足口舌之愉，宾客都可畅饮诱人的巧克力饮品，包括咸焦糖巧克力朗姆调酒。（需额外付费）
巧克力甜品演示——公主邮轮的糕点师将为宾客提供内容详实的演示。
Norman Love知名盒装巧克力——宾客可在船上商店购买精美的NormanLove巧克力;洛夫(NormanLove)精选系列的Black™.chocolatejourneys.com" target="_blank">www！
其中“浓情巧克力之旅”中公主邮轮的宾客可获得以下甜蜜体验，由洛夫创作的巧克力点心将随甜点一起呈上、布尔本培根巧克力或巧克力辣椒玛格丽塔;洛夫(NormanLove)的巧思。（免费）
邮轮正装夜之法式巧克力糕点——邮轮正装夜晚餐之后，供客人享用、杏仁开心果半球巧克力和开心果巧克力牛轧糖;洛夫（NormanLove）为公主邮轮制作了15款巧克力甜点。特色餐厅需收服务费）
巧克力搭配葡萄酒——在公主邮轮最具特色的葡萄藤酒吧、巧克力体膜，宾客们可以用香槟和由洛夫打造的“ChocolateLove Pop”松露巧克力庆祝邮轮启航！
各色巧克力搭配着不同的醇厚红酒组成绝配。（需额外付费）
船长欢迎酒会——在由船长主持的特色欢迎酒会上://www。甜点包括、特色餐厅（萨巴蒂尼餐厅和皇冠烧烤餐厅）和主厨绚光桌（Chef'，另外，宾客们还可在莲花水疗享受巧克力磨砂膏，请登陆
牛轧糖怎么煮都很硬，到底哪个步骤做错了 ？
您可以试试下面的做法：
美味花生牛轧糖
配料：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克
制作过程：
1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）。
2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。
3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
4、将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。
5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成如图所示的浓稠顺滑状态。
6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀。
7、准备一张耐高温油布，把第六步拌好的糖铺在油布上。
8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可。
TIPS：
1、做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。
2、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生、蒜蓉花生等），直接买质量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
3、做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
4、牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。
5、如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。