万丰美食菜谱大全绝味鸭脖里的卤毛豆是怎么做的? ？
主料:毛豆500g。
辅料：盐适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，香果适量，干辣椒适量，五香粉适量，大蒜适量，姜适量，黄酒适量 。
步骤
1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。
2.用盐腌制一下。
3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。
4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。
5.大火煮开后中火煮15分钟。
6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。
绝味鸭脖的辣豆角怎么做 ？
酸辣豆角（酸辣长豇豆）的做法步骤
1. 先将长豇豆洗净凉干。
2. 将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。
3. 将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
4. 将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
5. 将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。
卤毛豆怎么卤 ？
制作步骤
1. 锅中加入清水加入八角，三奈煮上10分钟。
2. 毛豆剪去两头洗净。
3. 锅中的水已呈淡黄色并闻到香味。 这时加入洗好的毛豆煮上10分钟。
4. 煮好的毛豆盛出加入香糟卤至满。 盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时（或一夜）就好。
绝味鸭脖都有那些小菜。 ？
材料
原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
绝味的鱿鱼是怎么做的？？ 20分？
谐音游来游去，鱿来鱿去系列产品！！！！！形容产品新鲜；不知道味道怎么样，有点馋啦，哈哈。
毛豆的毛能吃吗? 吃了有什么不好的地方吗？ ？
毛豆毛？
毛豆的毛那么短你怎么吃?
不过你要说能不能吃那就无所谓了 毛豆皮都能吃更别说毛了·
呵呵·、就像楼下说的一样·吃了也没事能消化吸收的就吸收了不能消化吸收的就拉出来了（笑）
不过还是不要吃得好·毕竟是在外面的 比如说打农药呀 有机肥料呀都会有残留的毒素的·或饥或少都会有一点的
毛豆为什么有毛？ ？
是毛豆在进化过程中保护自己免受昆虫吞食的一种手段
我现在在一小区做鸭霸王，那个香味老上不去，还有鸭脖子进不了味，想请问一下师傅，怎样做才能把质量提高 15分？
这些都是秘方，师傅们都是靠这个生存的，怎么会三言两语就传人，最好还是请个师傅吧
谁有武汉正宗周黑鸭的配方及专业制作的详解流程？ ？
那家周黑鸭的师傅没有骗你，我朋友家开的“庄黑鸭”绩就是靠一条周黑鸭的绝密配方开起来的，一天可以卖出30多只鸭子，我吃过味道很好，很正宗，所以生意很火。你可以到“唐宫御品餐饮管理公司”的新网站看看。他们是做专业香港深井烧鹅培训的，但总可以为不同的客户提供不同地方的正宗秘密配方。