鲜榨玉米汁的制作方法? ?
偶可是查了不少资料,做了无数的尝试,才出来的成果。终于很接近酒楼里的水平了。现把做法和注意事项归纳如下:
1.玉龚要选用甜玉米,这样榨出来的玉米汁非常香。
2.玉米或玉米粒加水煮10分钟。这点非常重要,玉米要煮熟,这样榨出来的玉米汁浓稠,而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。
3.一定要使用老式的豆浆机。现在市场上热销的是九阳那种边榨汁边加热的豆浆机,前几次我也使用这种机器榨玉米汁,结果不如人意,汁不浓稠。
4.用量杯量满杯玉米粒,再倒入矿泉水(偶是把煮玉米的水倒到里面了,感觉这样营养不浪费)。水位到盖过玉米粒的位置即可。如果不喜欢浓稠的,也可以多加点水。
5.好了。一切准备妥当,开榨。
如果想热饮,放入微波炉中加热。
鲜榨玉米汁怎么做呀? ?
其实玉米汁真的是一种很不错的饮料,甜玉米既能防皱纹抗衰老,又能抗心血管病和防癌,是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁,其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒,人体每天需要的硒尽管很少,却是最有效的防癌元素之一。
1、甜玉米粒一斤,洗干净后加水煮开,就像煮玉米糖水一样,这一步很重要,因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿,就算过后煮开了味道还是不能去掉,这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。
2、玉米粒一定要煮透,不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够,榨出来的玉米汁会渣水分离的,喝起来就没有那种浓稠的口感了。
3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。
4、榨好后就可以直接饮用了。
所以说,最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮,大家赶快试试吧!保准你喝了还想喝!!
玉米汁怎么做 ?
第一种做法:
步骤1.东北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剥下玉米粒待用。
步骤2.准备带粉碎功能的搅拌机一台,低密度过滤网一把,高密度过滤网一把,铁勺一把,微波炉一台。
步骤3.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里,加水,水和玉米粒的比例为2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会有溢出现象),搅拌时间为6-8分钟,时间不能超过10分钟,否则搅拌机会损坏,那可真可惜哦,一台得500-600元呢。
步骤4.搅拌好后,倒入低密度过滤网过滤,用铁勺推均。
步骤5.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里,这次加糖甜味自定,但要加一种东东(好不好喝可不可口全靠这东西了<这个就不能在这里说明了,总不能把别人赚钱的本事全讲出来啊还是留点厚道吧>),这次搅拌时间为5分钟。
步骤6.将玉米汁倒入高密度过滤网中,再次用铁勺推均.一般情况下,1.6斤的玉米粒可以做一扎左右的玉米汁。
步聚7.玉米汁再次过滤好过倒入器皿中,放入微波炉加热2分钟.
最后...大家可以喝啦。
备注:外面酒楼买的玉米汁都是这种做法,不过做这种饮料还是有诀窍的,工序我已经讲得很明白了,能不能领悟就看大家的。
第二种做法:
1、 甜玉米粒一斤,洗干净后加水煮开,就像煮玉米糖水一样,这一步很重要,因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿,就算过后煮开了味道还是不能去掉,这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。
2、玉米粒一定要煮透,不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够,榨出来的玉米汁会渣水分离的,喝起来就没有那种浓稠的口感了。
3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。
4、榨好后就可以直接饮用了。
所以说,最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮。
第三种:
1、选:选质量好的整根嫩玉米,要甜玉米(黄色的)哦,不能是那种糯玉米,不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的,主要是考虑到卫生、虫卵等;
2、摘:将玉米皮扒好后,将胡须摘干净,用水冲洗;
3、削:用刀子将玉米粒削下来,注意安全,别给宝贝的玉米汁加别的料哦!再用水洗一次;
4、煮:加适量水(漫过玉米即可),点火煮熟。时间不用太长,熟了即可;
5、榨:用榨汁机,将玉米和水一起榨,榨好后放入容器待用;
6、滤:用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内;
7、煮:加适量奶(根据个人口味定)煮沸即可,最后一步主要是为了消毒和调味。
玉米汁家常做法,正宗玉米汁怎么做 ?
1.新鲜玉米去壳,去须,洗净。
2.放锅里煮10分钟。
3.捞出,剥粒。
4.玉米粒放入料理机。
5.加适量清水。
6.打成玉米浆。
7.玉米浆再加适量清水,入锅煮
8.先大火煮开
9.放适量白糖,根据自己的口味
10.煮的过程中要不断搅拌
11.煮到自己喜欢的浓稠度
12.用滤勺过滤掉玉米渣即可
做玉米汁可以加什么 ?
可以加牛奶或者鸡蛋
自制玉米汁怎么做 ?
主料
甜玉米2个
清水1200克
辅料
白糖适量
自制玉米汁的做法
1.
甜玉米去掉外皮和玉米须
2.
用刀顺着玉米棒子,将玉米粒切下来
3.
把玉米粒放入豆浆机里面
4.
加清水,不要超过最高水位线
5.
盖上盖子,打开纯香豆浆模式,10多分钟就OK了
6.
喝的时候过滤下,放白糖或蜂蜜或牛奶都可以哈,就是什么也不加,也非常好喝
烹饪技巧
尽量选择甜玉米,水分比较多,口感甜,做玉米汁特别合适。
酒店的玉米汁是怎么做的 ?
酒店玉米汁制作方法:
主料
玉米 4个
辅料
水 适量 蜂蜜 适量
步骤
1.玉米剥开外叶。
2.剥下果仁。
3.锅中放适量清水,倒入玉米粒,煮沸后约15分钟;
4.取出稍滤干,放入豆浆机,加入少许水,榨成糊;(喜欢甜的话可加入适量糖或蜂蜜)
小贴士:
玉米和水的比例为3:4左右
煮玉米的时候尽量避开有铁腥味油味的铁锅
放入冰箱冷藏后食用口感更佳
求 玉米汁做法。需要多少水和玉米才能做出1000毫升的玉米汁。 100分?
【豆浆机的功能选择】
就选那个“搅拌-加热-搅拌-加热”的功能键,就是做豆浆那个功能键
【玉米的选择】
生的甜玉米,刀削成粒,待用。一个1000~1200毫升的豆浆机一次可以使用2根玉米的量
【放水量】
先放生玉米粒,然后加水到豆浆机容器最大刻度(容器上面有标记的,自己找)
【玉米汁的过滤】
做出来的玉米汁,可过滤,可不过滤,过滤后的口感更好,豆浆机配有过滤网,过滤的时可以用调羹在过滤网上搅动、挤压,以使玉米汁更快更多的滤出
【玉米汁的调味】
直接喝,或者加糖,加奶,等等
【步骤和顺序】
生玉米刀削成粒-->放入豆浆机-->加水至最大刻度-->开机-->过滤-->调味-->饮之
【特别注意事项】
1,使用完后,豆浆机必须第一时间洗赶紧,否则会凝结很难洗
2,功能键按一次就等它自动完成,不要多次按功能键,否则加热管会烧焦,非常难洗
3,必须用生玉米,有些人是把玉米粒煮熟了再放豆浆机或者搅拌机搞碎,那种口感不如生玉米搞出来的好。
玉米汁家里怎么做 ?
做玉米汁,最好用鲜玉米,直接用榨汁机,或豆浆机都行啊,但要煮熟了喝