万丰美食菜谱大全香草流心蛋糕怎么做 ？
【香草流心蛋糕---“心太软”的做法】
用料
戚风蛋糕材料（6寸）蛋黄糊部分八寸自行翻倍
玉米油20克
牛奶20克
细砂糖15克
低筋面粉35克
蛋黄2个
蛋白部分
蛋清2个
细砂糖30克
柠檬汁二三滴
香草流心酱
牛奶100克
细砂糖25克
蛋黄1个
低筋面粉7克
玉米淀粉3克
黄油5克
白巧（牛奶巧克力）10克（如果使用含糖很高的巧克力就会增加香草酱甜度，可以减少糖粉使用量）
香草精华3克
淡奶油100克
糖粉（打发淡奶油使用）15克
装饰水果适量
防潮糖粉（瑞士卡玛）
做法
1、后蛋戚风蛋糕做法，当然你可以用任何一种你喜欢的方法来操作。这里不过多阐述，如不太了解戚风蛋糕常识，可以先看下别的做一下功课，牛奶、玉米油、细砂糖搅打均匀。（操作过程中打开烤箱进行160度预热）
2、筛入低粉，并用手抽“Z”字搅打至无粉粒成细腻面糊。
3、分出蛋清（蛋清的盆子需洁净无油无水），将蛋黄打入。
4、继续搅打细腻，备用。
5、蛋白加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打成这种粗泡的时候，加入三分之一白砂糖，打到粗泡消失，再加入三分之一细砂糖，继续搅打，直至细砂糖全部加入，改成低速，最后整理蛋白，目的在于使蛋白更趋于稳定、细腻，打蛋器停止，打蛋头拉起，有个这样微微带弯的直立的小尖就说明可以了。
6、橡皮刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻拌，像炒菜一样，我认为这个时期可以大胆的翻拌，当第二部分蛋白进来的时候就尽量轻盈，以免裹入大气泡，直到翻拌均匀。 熟练的朋友这里也可以用小嶋翻拌
7、翻拌好的面糊有微微的光泽度，细腻，轻盈。倒入模具中，轻轻在桌子上墩两下即可入炉，我的烤箱是160度中层30分钟（请朋友们自行根据自己烤箱设定烘焙时间与温度）
8、烤好了，轻震一下，倒扣放凉后，手脱模具，我的窍门就是一定要放凉，用手掌拍磕模具，蛋糕体就会四周脱离，用手从后面顶住模具底板，轻轻一推，戚风蛋糕就会脱离出来，但如果烤过了，蛋糕体不够滋润，这招就不太好用，所以控制时间很重要。
9、下面我们开始来制作可流动香草酱，将所有材料一并称重到奶锅中（除淡奶油及打发淡奶油用的糖粉）
10、这里所使用的香草精华，我还是建议大家买进口的，因为国外有种植，这种东西都是天然萃取，香氛浓郁，但绝对不是能把人香晕的那种廉价香草精，你也可以使用香草荚自制，但需要一定时间酱香。后话了。
11、低温加热，并一边进行搅打。
12、随着温度的升高，香草酱越发浓稠，注意不要糊底。大概有佷稠的酸奶的那个状态时，就可以离火了。
13、然后准备一片保鲜膜，将香草酱完完全全盖住，挤压出空气，放凉，千万不要偷懒不盖，一旦干了以后很容易结皮，结皮后就不是我们要的顺滑状态了，所以这一步必须盖，而且还要盖好。
14、待香草酱完全没有温度时，待香草酱完全没有温度时，待香草酱完全没有温度时，重要的事情说三遍，我们混合已经打发的淡奶油，记得我们还有一部分淡奶油材料没有用，就是用在这里。 如果不听话香草酱还有温度时加了奶油，你们知道后果吧，且吃切珍惜呀。
15、混合完成后，追求极致的顺滑的话再过筛一边，偷懒的人随意。
16、过筛后出来的酱是这个样子滴！
17、我这里使用的裱花嘴是wilton230,没有的话可使用泡芙嘴，也或者你直接就用一次性裱花袋直接剪口灌酱
18、香草酱装入裱花袋，戚风胚直接用好底板，这样就不需要移动，自家吃，我用盘子了，要么灌好酱再移动易把酱挤出来。
19、用小曲吻刀，插入蛋糕体，轻轻做内部切割，貌似我们分层，不要切透，以达到有足够的空间灌入我们的香草酱。
20、因为已经分层了，所以香......余下全文>>
简单的流心蛋糕怎么做 ？
用料：
50%甜度的巧克力100g，无盐黄油100g，低筋面粉30g，糖20g～40g，鸡蛋2个，40度朗姆酒1匙
做法：
1.把加入糖的蛋打散，直至糖溶化。然后倒入过筛的面粉，搅拌均匀。
2.拿一个锅子装水加热，然后用加了巧克力的碗放到水上，间接性的溶化巧克力。当巧克力融化了之后加入黄油，继续溶化，然后搅拌均匀。（这时的巧克力酱就会十分稀薄）
3.把弄好的巧克力酱倒进弄好的面糊里，搅拌均匀，然后加入朗姆酒，再搅拌均。（在做这个步骤的同时也要把烤箱调到180摄氏度，然后预热）180摄氏度。
4.把准备好的巧克力糊倒进模具里（在倒糊之前要在模具里抹一层固体黄油，这样比较容易脱模，不过要是你的是纸模就不用了，而且还要注意蛋糕的高度！），然后放进烤箱，烤大约9～13分钟。（在9分钟开始的时候就要时时刻刻观察蛋糕的状况，由此判断出炉时间，这样可以提高成功率）
5.洒上过筛的糖粉（做好的蛋糕也不要立刻从模具里倒出来，需要等上半到一小时去等它变得干一点，再倒出来，那样的蛋糕就不会坏了）。
流心奶油蛋糕怎么做 ？
用料
蛋糕模2个：
鸡蛋 5只*2
糖 150g*2
低筋面粉 100g*2
可可粉 30g*2
油 42g*2
夹心：
草莓 75g
吉利丁 5g
淡奶油 250g
糖 25g
流心奶油蛋糕的做法
准备好一个蛋糕模材料，同时准备好热水
流星蛋糕模具也准备好
加入糖用打蛋打蛋（放在热水中）
分次加糖打蛋
继续打蛋
打到牙签插入可竖直立起就可以了
可以稍微继续打一下
低筋面粉加入可可粉，筛后入蛋盆（分四次加入并搅拌）
搅拌
搅拌完毕，烤箱预热
模具里抹上一层白油
均匀撒入面粉
把搅拌好的入模具，入烤箱（烤箱170℃，35分钟）
烘烤完毕
取出冷却
同样的步骤烤好第二个
脱模，翻转过来（上图为上部，下图为下部）
草莓打成泥，入锅加热后加入吉利丁，搅拌，稍微继续加热，取出冷却待用（应该比图上更多些，更稀点才好）
准备打发淡奶油（奶油多准备些以防不够），打发前加入10ml的朗姆酒。打发成八分时加入冷却好的草莓酱（我草莓酱这部没处理好，奶油没变色，正常应该是变粉色了）
把打发好的奶油入模具，填满空隙（注意模具的上部和下部要区分好）
把模具放入冰箱冷藏10分钟以上
冰箱取出，按上部和下部把俩个贴合，调整好
抹奶油
裱花，装饰
切开，成功
冰淇淋流心蛋糕做法 ？
冰淇淋蛋糕做法
主料
冰淇淋
120g
草莓蛋糕卷
150g
辅料
棉花糖
适量
步骤
1.准备草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。
2.将蛋糕卷切片。
3.挖勺冰淇淋球放入碗里。
4.取小碗并铺上保鲜膜。
5.将蛋卷片摆上。
6.冰淇淋用勺子拌溶。
7.然后放入棉花糖。
8.然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上。
9.再铺上蛋卷片在冰淇淋上面。
10.将保鲜膜收紧包好放入速冻层冰冻起来（大约需要5小时冰淇淋才变硬）
11.冰冻好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出来去掉保鲜膜，切片即可享用。
求教， 戚风流心蛋糕，杯子流心蛋糕 的做法… 5分？
1.蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀，筛入低面拌匀
2.装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲
3.把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌
4.将面糊倒入蛋糕模，轻叩几下，然后入烤箱145度50分钟。烤好后倒扣晾凉即可脱模
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
7、烤好倒扣是为了减少回缩程度。
北海道流心蛋糕里的夹心是什么 ？
它的夹心是奶油做的。
淡奶油150克，细砂糖30克，浓缩香橙果汁20克。（这个我只是大概说的，已经不记得当时用了多少量了，加些果汁进去，本来是想夹心有些颜色会比较漂亮，但是后来大家也看到了，夹心还是白色的，是我加的太少了）淡奶油加糖打发至有纹路，加入浓缩的香橙果汁打匀，铺到模具中间，铺平，然后上下合在一起。
这个奶油霜是参考君之的基础奶油霜做的，他还有一种蛋黄奶油霜，我因为不舍得浪费一个鸡蛋就选了这种基础奶油霜来做了，只是想感觉一下，其实奶油霜的用处还是挺多的，比如做面包、蛋糕的奶馅什么的，只不过因为它是用黄油做的，所以可能吃多了会感觉有些腻。
芒果流心芝士蛋糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
健康功效：
芒果：止呕、生津、益胃
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
芒果1个(250克)相克食物
奶油奶酪150克
牛奶110克相克食物
淡奶油150克
糖粉50克
鱼胶粉12克
菜谱做法：
1.芒果去核把三分之二打成浆，余下的装饰用
2.奶油奶酪室温软化加入70克牛奶和50克糖把打至无颗粒状
3.鱼胶粉加入40克牛奶隔水融化
4.将淡奶油打发至6、7分加入奶油奶酪溶液里，搅拌均匀
5.再加入融化了的鱼胶粉搅拌均匀就成了慕斯馅
6.把一半的慕斯馅倒进一个7寸活底模里，再倒入芒果浆，要倒在中间，再倒入余下的慕斯馅刮平，放入冰箱冷冻4小时，再芒果片装饰蛋糕面就行了
芒果流心芝士蛋糕的流心怎么加进去 ？
芝心馅做好以后冰箱冷冻，冻硬以后放入蛋糕，一并烘焙。成品就会有流心效果。
巧克力流心蛋糕怎么做 ？
【材料】
黑巧克力100g
黄油 80g
鸡蛋 2只
蛋黄 1只
黄砂糖 30g
香草酒 1茶匙
低筋面粉 20g
【做法】
1、黄油与巧克力放在同一个容器里；
2、隔热水加热静置的巧克力和黄油，融化后再搅拌光滑；
3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅，蛋液变得稍微浓稠即可，无需打发；
4、少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀；
5、筛入低粉，从底部向上捞起液体将面糊拌匀，倒入模具7分满；
6、烤箱预热170°，烤8-10分钟，蛋糕表面鼓起即可出炉享用。
是不是芒果流心慕斯蛋糕不放冰箱冷藏就会融化 ？
芒果特色 芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。食用芒果具有益胃、解渴、利...