万丰美食菜谱大全如何做简单又逼格高的方形奶油蛋糕 ？
用料
金盘任意蛋糕卷 一份
淡奶油(裸蛋糕用200克够了) 200-300克
细砂糖 20到30克
装饰用水果 按个人喜欢
如何做简单又逼格高的方形奶油蛋糕的做法
先烤一份蛋糕卷，最方便快手的当然是小四卷了，不过我昨天用的是无油酸奶蛋糕卷。然后把蛋糕卷均分四份，边边可以修一下。
然后就是抹面和裱花了，可以做4层，中间也可以夹水果，我就夹了奶油，最上面挤花的花嘴是三能7141的，也可以换其他的。
像这个蛋糕差不多用了300克淡奶油，还稍微剩下一点点。
这个是烟烟的作品，她四周贴了杏仁片，也不错吧？
其实我昨天的蛋糕就是参照这个做的。我觉得没有杏仁片，贴巧克力屑，椰蓉也都是极好的。
也可以做红丝绒裸蛋糕。
蓝莓的，这几个都是我长草的，正好趁这个机会收集在一起，以后慢慢拔草。
切开后。不错吧？
也可以切掉边边，均分3片做长方形的蛋糕。
打包送人是不是特别有面子？
一个方形的蛋糕怎么做 ？
主料
8寸方形戚风
一个
水果
适量
淡奶油400克
生日快乐巧克力牌
一个
糖粉
40克
黄色巧克力
少量
巧克力卡通装饰
一个
果蔬粉
适量
步骤
1.先烤一个8寸方形戚风蛋糕
2.切成三片
3.奶油加入糖粉打发
4.第一层蛋糕片抹奶油
5.准备水果
6.铺水果
7.抹奶油盖第二层蛋糕片
8.依次做好
9.蛋糕表面抹奶油
10.奶油加糖打发
11.一部份奶油加果蔬粉在四周裱花
12.奶油加蓝莓果蔬粉，蛋糕表面挤一圈花装饰
13.放上巧克力装饰
14.奶油加草莓果蔬粉，四个角挤花
15.放生日快乐牌并用融化的巧克力写字，周围空白部分用红色奶油继续裱花
怎么抹正方形蛋糕胚子？求详细过程和技巧 ？
用抹刀大致抹出原图，然后用刮片仔细修饰出精细的轮廓 有瑕疵的地方（就是棱角有刮痕的地方）裱花的时候，进行一下修饰就可以了
方型蛋糕怎么做 ？
方形蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离
蛋黄加入10克细砂糖 玉米油 盐 用手动打蛋器搅拌均匀 加入牛奶 打匀 加低粉搅拌均匀备用
蛋白打起大泡加柠檬汁 分三次加入40克砂糖 打发到硬性发泡
打好蛋白分两次拌入蛋黄糊里 把搅拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘 刮板刮平
预热十分钟 170度20分钟 连带油纸从烤盘取出放凉
切成自己想要的尺寸（2～3片同等尺寸）
抹上一层薄薄的奶油后均匀撒上小块芒果粒 再抹一层奶油
盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下 然后重复一遍
铺好水果后表面抹一层奶油
四边切掉修整
自己吃 简单裱花 开吃
也可以放些自己喜欢的水果做个造型
裱花蛋糕的工艺方法以什么为常见 ？
其实做裱花性的装饰蛋糕并不难，奶油抹不平没问题，裱花裱不好没问题，看看我这个蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得！ 首先是蛋糕胚，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做来吃那样要求那么严格，一定要做出不开裂，不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，一样可以用来裱花。先说说开裂，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，裱花的时候再把蛋糕底部朝上，因为底部是比较平整的。 再说说回缩，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，可以把蛋糕横着剖成两片，中间抹上奶油后做水果夹心，再抹上一层奶油，放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了，即使回缩也不会影响最后的效果。
烘焙小常识 如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴 ？
今天王东允就给大家讲解一下，如何正确的使用裱花袋和裱花嘴，很多第一次做蛋糕的朋友，对裱花袋和裱花嘴很是拿捏不准，第一是裱花嘴放在裱花袋中的时候，裱花袋剪大了，导致放在裱花袋里面的的东东从边上流出来了，第二是在往裱花袋中放东东的时候很麻烦，会弄得哪都是，而且裱花袋的口不大，也不好往里放。 我们在使用一次性的裱花袋的时候有几个步骤激大家注意到就万无一失啦1、为了保证不把裱花袋剪坏了、剪突了，我们先剪下一个不尖，然后把裱花嘴放进裱花袋中；2、然后将裱花嘴向前顶，找好距离，再剪掉一块裱花袋，用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住，就可以了；3、然后将裱花袋翻下来，将馅填进去；4、再将翻过来的裱花袋翻上来，将空气挤出，就可以了任何材质的裱花袋也是如此，我想大家掌握了这几个步骤，我相信大家都会成功的 1、先将裱花袋剪个小口，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好2、将裱花嘴放入袋中3、使劲拧裱花袋体4、将拧好的裱花袋体使劲推进裱花嘴里5、松手，好了，这下裱花嘴就牢牢地固定在裱花袋中了
蛋糕如何裱花 ？
其实做裱花性的装饰蛋糕并不难，奶油抹不平没问题，裱花裱不好没问题，看看我这个蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得！ 首先是蛋糕胚，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做来吃那样要求那么严格，一定要做出不开裂，不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，一样可以用来裱花。先说说开裂，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，裱花的时候再把蛋糕底部朝上，因为底部是比较平整的。 再说说回缩，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，可以把蛋糕横着剖成两片，中间抹上奶油后做水果夹心，再抹上一层奶油，放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了，即使回缩也不会影响最后的效果。 虽然说对蛋糕胚的要求不严格，有一些小问题都无所谓。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好，如果完全没有膨胀，吃起来很实那就实在没办法用了。 然后说说抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了，不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平，没关系，我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦干净，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。 最后就是裱花了，大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单，没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型，有的只是简单的线条和新鲜的水果，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了。蛋糕侧面如果觉得处理不好，可以用巧克力片贴在侧面，或者是用一些坚果碎粘在侧面，都很漂亮。 说了这么多，总之就是一句话，装饰蛋糕其实并不难！当然了，我的这些方法只适合不太会裱花的人，那些蛋糕大师可能会对我的方法不屑吧。
怎么把裱好的蛋糕从裱花台移到蛋糕垫上 ？
一般情况下移动总会对蛋糕底部的奶油造形造成影响。
所以，要移动的
第一步是收边，用抹刀呈30度角与转盘表面，贴住蛋糕底边，转动转盘，同时回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外边紧贴转盘表面的一圈奶油。这样子当后面把蛋糕撬起的时候底边外部才不会全是毛刺状。
第二步，刮离，把抹刀紧贴着转盘表面插到蛋糕底部，再转动转盘一圈，把蛋糕底部奶油刮离转盘表面。
第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。
第四步，转移，用手掌和抹刀托着蛋糕离开转盘，放到垫子上。
第五步，抽离，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。
第六步，修饰，这步也没有办法，不然蛋糕的底部外边总有点儿毛边的感觉。所以要在底部作一圈围边才好。
我一直用的是金钻，感觉还好。可能用久了麻木了，没有楼主所谓的那种牙膏味的感觉啊……
急求裱花蛋糕各种花边的挤法，还有一些蛋糕裱花的注意事项，急急急，最好有图 ？
1、裱花形状一：星形。使用星形花嘴，均匀用力挤压袋子并且心里要默默计数，保证每次挤出的糖霜体积都差不多，才能确保星星差不多大小。“123，1个；123，2个……”这样子。裱花袋和案板要垂直，挤完后也要垂直离开星形糖霜，让星星那个尖尖的角在中心并且向上。
2、星形的大小，取决于你使用的裱花嘴的型号。