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怎样腌制洋姜好吃 怎样腌洋姜又脆又好吃

家庭怎么腌制洋姜 ?

准备材料:
  洋姜1000克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙 制作过程: 1、洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱,这个时间大概要4-6天;

  2、提前准备一个无水无油的大密封盒,待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,切成厚薄均匀的片状,再晾干表面水份;

  3、将晾干的洋姜片倒入密封盒,加入剁椒酱和8大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3-4天,即可食用;
  4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,压实,盖严,在室温下放置一周,这样密封自然发酵的洋姜吃起来更清甜脆口; 5、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许芝麻油即可上桌,剩下的继续放入冰箱密封保存。

操作提示: 1、如果觉自然风干的时间太久等不及,也可以直接将洋姜洗净,切片再摊平晾晒一两个太阳,待水分略干后,再加剁椒酱腌制,但这样洋姜切片千万不能太薄,否则晒得太干的洋姜没有水分就不脆了。

  2、腌制酱洋姜的盒子、瓶子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的,而且洋姜片不能带生水,否则腌制过程中容易腐烂变味。

  3、如果你想要做大量酱洋姜,可以多准备一些剁椒酱,或者干脆自己买辣椒制作剁椒酱,那就不能用盒子装了,建议买一个大荷叶坛子,将洋姜入坛腌制,但材料的分量需要按比例添加。

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃 ?

普通腌咸菜那样腌渍:洋姜50千克,洗净去杂,晾晒、通风一天以上,不能有湿气,否则腌出来发黑,放入瓦缸内,放一层地环鬼子姜撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用,颜色洁白。
向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油,再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中,没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好。
把洋姜切片,直接用花椒盐水腌制,如果切得薄一天就能吃了,俗称 一卤鲜。

家庭怎么腌制洋姜 ?

腌渍大众口味的洋姜

原料:洋姜,盐,大料,花椒,丁香,桂皮,水

腌制步骤:

1、洋姜洗净,晾干水分。   

2、所有调料加水煮开,再晾凉。   

3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。   

4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。   

5、先加一层保鲜膜。   

6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。   

7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

腌渍清淡口味的洋姜

原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精

做法:

1.将腌渍清淡口味的洋姜

原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精

做法:
1.将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

2.加适量清水,没过洋姜即可。

3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。

腌渍酱香口味的洋姜

原料:洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

做法:

1.将洋姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤洋姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。

4.腌制一个星期左右即可食用。

糖醋洋姜的腌制方法

将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内,然后将醋与糖混合,比例为30(糖):100(醋)(当然也可以根据自己口味调治),然后将糖醋倒进罐内,醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜,腌制12天左右即可食用。(注意环境温度不宜太高,避免阳光直射)

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃 ?

腌洋姜 主料 洋姜(一小筐) 调料 水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量) 厨具 无 1 洋姜洗净,晾干水分。 2 所有调料加水煮开,再晾凉。 3 把晾好的洋姜放在保鲜盒里。 4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒。 5 先加一层保鲜膜。 6 再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。 7 吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油 小窍门: 如果再加点花生碎、小葱花、小虾皮、小泡椒什么的,味道就更好了 辣酱腌洋姜 洋姜的块茎中含丰富的菊糖,为果糖多聚物质,对糖尿病有一定的辅助疗效。食用时可腌制味稍辣。用原始的腌渍方法腌了些,又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜,味道可是好极了! 原料:新鲜洋姜1000克郫县豆瓣酱2大勺海天辣豆瓣酱2大勺白糖2大勺细盐30克 制作: 1、洋姜洗净晾干水分切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水 2、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀 3、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀 4、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

怎样腌洋姜好吃 ?

腌洋姜
主料
洋姜(一小筐)
调料
水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量)
厨具

1 洋姜洗净,晾干水分。
2 所有调料加水煮开,再晾凉。
3 把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5 先加一层保鲜膜。
6 再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。
7 吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油
小窍门:
如果再加点花生碎、小葱花、小虾皮、小泡椒什么的,味道就更好了

辣酱腌洋姜
洋姜的块茎中含丰富的菊糖,为果糖多聚物质,对糖尿病有一定的辅助疗效。食用时可腌制味稍辣。用原始的腌渍方法腌了些,又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜,味道可是好极了!
原料:新鲜洋姜1000克郫县豆瓣酱2大勺海天辣豆瓣酱2大勺白糖2大勺细盐30克
制作:
1、洋姜洗净晾干水分切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水
2、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀
3、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀
4、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃 ?

主料 洋姜 (一小筐) 辅料 水 (适量) 厨具 无 分类 泡酱腌菜 蒜香 腌 数天 简单难度 洋姜洗净,晾干水分。 所有调料加水煮开,再晾凉。 把晾好的洋姜放在保鲜盒里。 把晾凉的调料水倒入保鲜盒。 先加一层保鲜膜。 再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。 吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!^_^ 小窍门: 如果再加点花生碎、小葱花、小虾皮、小泡椒什么的,味道就更好了。不过,为了照顾我家豆豆的口味,那些我都没敢加。

洋姜怎么腌又脆又好吃 ?

洋姜 一小筐水 适量盐 适量花椒 适量大料 适量丁香 适量桂皮 适量

1洋姜洗净,晾干水分。2所有调料加水煮开,再晾凉。3把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5先加一层保鲜膜。6再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。7吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!^_^

怎样腌洋姜又脆又甜又好吃 ?

洋姜的腌制方法
  酱洋姜
  1、用料:洋姜、盐、酱油、醋和糖,没有特别的比例,各种材料适量就可以。
  2、把购买回来的洋姜清洗一下,沥干水分,再切成片状,加入盐腌制一晚上,第二天把腌出来的水分倒掉。
  3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后,晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上,要让料汁腌过洋姜,然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。
  糖醋洋姜
  1、用料:洋姜一千克,盐一百八十克,白酒二十克,香料适量,红糖五十克,白糖八百克,醋一千克。
  2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时,再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。
  3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开,再把泡好洋姜片捞出,晾干,重新放入干燥的坛子里面,再把煮好的料汁加入进去,四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

怎样在家里腌洋姜,并且腌出的洋姜又脆又好吃? ?

烧开水,放入盐,冷却以后放入洋姜,封坛子

现吃现腌洋姜做法,怎么腌制 ?

一、配料及数量 :
1、洋姜:10斤、切粗条
2、食用油:4两 3、生姜:4两 、切丝(稍粗)
4、大蒜:4两、切片
5、青辣椒 :3两 、 切段
6、白糖:4两
7、白酒:3两(7两)
8、酱油:3斤(5斤)普通酱油
9、味精: 2两
10、精盐 6两
二、腌制方法 :
将油烧热,烹入酱油,晾凉后与其他配料一起放入容器中即可。

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