自己做冰淇淋最简单的做法 ?
在炎热的夏天,没有人能抵挡得住冰淇淋的诱惑。可是,街上卖的冰淇淋质量参差不齐。现在有一个两全其美的方法——自己动手做冰淇淋,即可以吃得美味、放心,又可以享受劳动的乐趣。 首先,我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的,就准备可可粉;想吃芒果味的,就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。 至于用具嘛,简单极了,只需要一个盆和若干杯子,再有就是电冰箱了。 最重要的步骤就是——制作方法:我们先要把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉(仅以巧克力口味为例)混合,待用。 在果仁酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用。 把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀。 再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成。 牛奶的分量要适当,你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克,以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加,但如果奶油和牛奶的成分过多,有可能导致冻不结实。 以0.5千克牛奶为例,其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。 这个配方可不是绝对的,如果你还想到什么可以加在冰淇淋里,就大胆地试验吧。 芒果香蕉船 原料:香蕉3根、芒果1个、冰淇淋(选择自己喜欢的品牌)、脆笛酥或夹心酥(随个人喜好添加)、巧克力沙司或巧克力酱 制作方法: 1、香蕉一根对半切,另一根横向切成若干段,芒果切成小丁。 2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中,将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。 3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。 特别提醒:将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。 西瓜香蕉船 原料:香蕉2根,西瓜,冰淇淋,红果罐头 制作方法: 1、香蕉一根对半切,另一根横向切成若干段。西瓜切成三角片 2、把这些码放在盘子里,将冰淇淋放在上面。 3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。 特别提醒:原材料在制作前可在冰箱中放一段时间。 奶油冰淇淋 原料:鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克 作法: 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。 2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。 6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 特点:色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。 注: 1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。 绿茶冰淇淋(2人份) 材料:蛋黄2个,糖1茶匙,牛奶360ML,鲜奶油1茶匙,绿茶粉2茶匙 做法: 1 蛋黄和......余下全文>>
如何自己在家做好吃的冷饮.冰淇淋?(简单的) ?
花式刨冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱(红豆、绿豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋浇适量炼乳即成。 ①黑珍珠雪花冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄干,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成。 ②草莓雪花冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成。 (风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同) ③红豆牛奶冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。 (绿豆牛奶冰制作方法相同) ④八宝雪花冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑤相思豆冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑥鸡蛋布丁冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中,刨成雪花状于盘中,将布丁切块加于刨冰上,加葡萄干1大勺,再加入适量的炼乳,淋浇1大勺糖水即成 芒果沙冰 原料:芒果1个(果肉约250克),低脂鲜奶2杯,冰开水半杯。 做法:芒果去皮取果肉,加上鲜奶及冰开水,倒入搅拌机打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机,打成雪泥状即可。 红豆冰 原料:煮熟的红豆4勺,红豆汤20亳升,刨冰4勺,甜牛奶10亳升,冰淇淋1勺。 做法:将煮熟的红豆放入杯中,放入红豆汤,再倒甜牛奶,最后加入刨冰,将冰淇淋点缀在刨冰上即可。(提示:冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味,如不能制作刨冰,用碎冰块代替也可。) 梅子冰 原料:梅子300克,蜂蜜7大匙。 做法:将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂,即可倒入干净容器内,并除去果核,然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀,等到冷凉后即可调配碎冰食用。 橘子冰 原料:刨冰球1个,冰镇矿泉水(可用凉开水代替)1瓶,橘瓣数片(罐头),冰镇橘果汁200毫升,橘子果汁200毫升,橘子香精1滴。 制法:将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中,浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水,淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣,配上饮管和金属匙即可。
在家自己怎么做冰淇淋 ?
在炎炎夏日的傍晚吃上自制的冰淇淋
那些漫长而懒洋洋的夏日傍晚,是自己在家里做冰淇淋的大好时机。只要参照下面这个简单的方法就可以了,完全不需要任何专业的制冰淇淋机器。
制作冰淇淋的工具:
洗净擦干的小咖啡罐,需要带塑料盖的那种
胶带 900克碎冰块 石盐
洗净擦干的大咖啡罐,需要带塑料盖的那种
冰淇淋配料:
一杯打好的奶油 一杯牛奶 1/2杯白糖 一勺香草
其他:调味料,巧克力糖浆,食用色素,巧克力片,切好的糖果或坚果,饼干,果汁,果仁巧克力饼(切成小块),蜜饯。
做法:
1.将奶油、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。
2.加入调味料或巧克力糖浆,加人食用色素来调出最吸引入的色彩。
3.盖上盖子,用胶带封上。
4.在大咖啡罐底部铺上一层冰块,将小罐搁入其中,放在冰块上面。
5.将冰块和石盐铺在小罐的周围,注意要铺得有层次。
6.盖上大罐的盖子,开始使劲地摇动罐子或者让它在地上滚动,只要让它不停下来就行。
7.将大罐里冰块化的水换掉,再换几次冰块和盐。
8.15分钟后,把小罐的外部洗干净后打开,根据自己的口味加入其他配料。
9.重新封上小罐的盖子,再放人大罐中,同样排干水,换新的冰块和盐,再摇动15到20分钟。
10.再次将小罐洗干净后打开,如果想要硬一点的冰淇淋,就把它先放到冰箱里冻上一会。直到达到所需的硬度为止。
11.好了,尝尝吧!
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自己在家怎么做冰激凌 ?
做法1.把10g的糖加入到蛋黄里,搅拌。
2.其余的糖加入水中煮至90℃左右。
3.把糖水加入到蛋黄液中,煮沸。
4.加入巧克力酱搅匀。
5.淡奶油隔冰水打发。
6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里,搅匀。
7.装入保鲜盒冷冻,每半小时拿出来搅拌,重复8次左右。
做冰激凌需要什么材料?还有怎么做? ?
牛奶冰淇淋 材料: 蛋黄两个 糖15克(可以随自己的口味来放) 牛奶336ml (其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的,不过我一直用这个配方,剩下的半袋可以做梨子露呀)可可粉 10克(差不多一勺吧,多少看自己的口味,也可以不加可可粉,做原味的) 做法: 1、牛奶小火煮开 2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行) 3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀 4、混合液小火煮开,注意搅拌,大概1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的) 5、晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,冻到合适的程度就可以吃了:) 咖啡冰激凌 基本原料: 鸡蛋三个 辅助原料: 速容咖啡一包步骤: 1、去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。) 2、 把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。 3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。其实这种冰激凌的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油,而辅助原料更是可以按个人喜好添加,例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜,还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽,建议可以在取出后稍放片刻再食用,如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球,撒上糖粒或配上水果都很不错哦!
自己在家做冰淇淋需要什么原料,怎么做? ?
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再鼎入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
参考资料:spaces.msn.com/members/sdyao/Blog/cns!1pyxw0u9UyavmUSmjK9fFuAQ!307.entry
自己在家怎么做冰淇淋啊? ?
1 取三个蛋黄,加糖搅拌均匀,喜欢吃甜的多放点糖2 搅拌均匀之后慢慢加入牛奶,大概300ml吧,搅拌均匀3 倒进锅里加热,小火,不要让它沸腾,大概半小时左右,使蛋奶浆变的浓厚4 装在容器里放冰箱冷却,取300ml左右鲜奶油, 稍微打发,这样就可以了5 巧克力隔水加热,融化6 拿出冷却好的蛋奶液,加入奶油,搅拌均匀7 之后再加入巧克力酱,搅拌均匀8 放入冰箱冷冻,每小时左右搅拌一次,三四次左右很浓郁的巧克力味,味道超棒。可以根据自己的口味添加各种材料。
如何自己制作冰淇淋 ?
自制冰淇淋的做法
1.蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀
2.小火慢慢加热,全程不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火
3.连锅放入冷水中隔水降温,并不停搅拌至不烫手,过筛得到更为细腻的蛋奶浆,放至凉透
4.淡奶油加10克糖,稍打发
5.淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度,将两者混合打匀
6.盖保鲜膜入冰箱冷冻,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
自己在家怎么做牛奶冰激凌 ?
1蛋黄充分打散后,加入牛奶和白糖,充分搅拌均匀。
烧开水,将(1)中做好的液体放入,间中搅拌一下,直到蒸至液体变浓稠状态,将其取出,放凉。
将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里,加入打发好的淡奶油,充分搅拌均匀,盖上冰淇淋机的盖子,选择自动模式,将其送进冰箱冷冻4个小时以上就可以享受到自己做的雪糕了。
没有冰淇淋机也可以做的雪糕:就是每隔1个小时就将雪糕取出,充分搅拌后再送回冰箱冷冻,但这样比较累,且雪糕的冰渣略微多了一点。
自己在家怎么做牛奶冰激凌? ?
做法也很简单,需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。
第一步、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了;
第二步、把牛奶倒入锅中,煮至微开;
第三步、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了);
第四步、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉;
第五步、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的抚酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。