万丰美食菜谱大全怎么弄年糕呀，最最最简单的方法 ？
上海年糕的制作方法： 1、炒年糕：锅里放油，准备点肉丝、酸菜、芹菜丝或者白菜丝，按照炒粉的顺序依次放入锅中，出锅在来点辣椒，淋上香油简单的炒年糕就好了。 2、清水将年糕烫的八成熟，放一边备用。准备汤头。喜欢鸡汤就煮鸡汤，喜欢酸辣就放酸辣，汤好了将年糕到人，煮沸了就出锅，入味汤也不混杂。 在南方，年糕不是白色的。我是南方人，在我们这里，年糕是糯米打好后放的黄糖蒸好甜点。冬天过年的时候做的，整个做好的时候有12寸蛋糕那么大，口感有点糍粑的感觉，但是更香甜。一般是蒸软了吃，也可以切片烤软了吃。一家人围坐火边烤年糕和糍粑，是我们这里过年最美的事情了。
怎么做凉拌的配料 酸辣的 ？
2种酸辣酱的制作配方如下：
第一种酸辣酱：
材料:葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料:酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法:
葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开?K以太白粉水勾芡，最後再洒上青,红辣椒末即成
第二种酸辣酱：
材料:番茄酱五勺，辣椒酱三勺加一勺半，糖一勺，盐一勺，酱油半勺，五勺水。
做法：
把它们混合在一起就行了，想让酸辣椒稀一点也可以加多几勺水。这个酸辣酱肯定不上面那个好吃，但比较简单。
味道：有些酸、甜，像番茄酱，还有辣椒的香味，却不很辣。不仅可以沾寿司、生鱼片还可以炒年糕用、拌饭，包饭吃，韩国的酸辣酱最具特色。
韩国人为什么喜欢吃辣白菜和炒年糕 ？
很高兴为您回答
因为辣白菜算是韩国人的传统饮食。
早在19世纪初就有韩国人腌制泡菜的记载。加上韩国气候温和，适宜种植业发展，特别是像大白菜这种，在北方生长条件好，又易养殖的作物，可大面积养殖和丰收，用来作为主要的食用蔬菜品种。
因此，经过世代的传承，泡菜已经成为了朝鲜族每顿饭中必不可少的食物，而泡菜中的始祖“辣白菜”，也成为朝鲜族饮食中当之无愧的王者。
因为韩国的肉类食品比较昂贵所以还是吃白菜居多
做炒年糕没有韩国辣椒酱，应该用什么代替？ ？
现在有一种甜辣酱
炸年糕用什么调料好吃 ？
酸辣香鲜味的东西，比如泡菜、雪菜、蕃茄、豆尖、腊肉、火腿、辣椒、淡一点的酱或酱油、芥末，如果是炸糯米年糕沾奶油、白糖、芝麻、黄豆面。
辣白菜炒年糕的做法 ？
主料
年糕 (适量)
辅料
辣白菜 (适量)
洋葱 (适量)
白菜 (适量)
厨具
炒锅
分类
秋季食谱 夏季食谱 热菜 酸辣 炒 廿分钟 简单难度
1准备好食材，把白菜 洋葱切丝，葱切段儿
2超过烧热，倒入少许油，下洋葱、白菜丝和葱段翻炒。（我用的花生油，冷油下过不渐油且香些）
3翻炒几下就可以了，然后加一小碗半水，中下火，依次下辣白菜（我买的现成在超市）、番茄酱、辣椒粉，调入适量盐。
4中小火烧开再煮两分钟，这样子才浓缩了味道
5加年糕，煮之。这期间需要翻动年糕，以免糊锅，而且能让年糕更入味儿。可以尝味道，根据个人喜好再加调料，我喜欢甜辣重点，所以又加了番茄酱和辣椒粉的
6煮至年糕软，大火收汁儿，盛盘。
7大功告成
小窍门：
因为用了辣白菜，也可以不用在另外加白菜了，据个人喜好。
我用番茄酱和辣椒粉代替了韩国甜辣酱
辣白菜里有蒜味道了，我加了洋葱，就不再放大蒜了，不然味道太冲，
呵呵呵，味道还可以的呢！得趁热吃，凉了味道没那么好了
时间不足二十分钟呢，将近15分钟吧！嘿嘿
我想开一个煲仔饭店，里面还带有酸辣粉，炒面炒饭炒年糕这之类的，可是我不会，不知道在哪里去学比较好， ？
去桂林学
温岭嵌糕的做法 ？
年糕包八种馅的做法及步骤:香卤猪肉1． 猪肉切大块焯水备用。2． 锅内加入适量的水，放入焯水好的猪肉块，加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。3． 开大火煮开转中火，闷煮约一个小时，关火闷两小时切片即可食用。香黄鸡蛋丝1． 鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。2． 锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。3． 待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。什锦炒米粉干1． 先将米粉干泡凉水30分钟取出。2． 水发香菇10只，水泡黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克全部切丝备用。.3． 锅内加底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。肉丝炒香干1． 锅内放入适量的食油开大火。2． 锅热后倒入肉丝翻炒，加入香干丝继续翻炒。3． 加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。4． 待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。绿豆芽炒韭菜1. 绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.2. 锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.3. 加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.酸辣土豆丝1． 土豆去皮刨丝，凉水洗净备用。2． 锅内放入适量食用油，开中火，放入辣椒丝及适量生姜片炒香。3． 放入土豆丝轻轻翻炒，待八分熟后加入适量的白糖、盐、味精、葱花，出锅前加入醋拌匀即可出锅。肉炒雪菜笋丝1. 锁内放入适量的底油，开大火.热锅后加入肉丝翻炒.2. 加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒，加入适的水及适量的白糖盖上锅盖.3. 锅开后加入味精拌匀即可食用.红萝卜炒芹菜1． 红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。2． 锅内放入适量的食油，开中火。3． 倒入红萝卜丝翻炒，大约炒到熟，加入芹菜炒。4． 加入适量的盐继续翻炒，菜熟放入适量的味精拌匀即可。〖嵌糕包的操作步骤〗①粳米粉放入揉粉盆内，加入大约300ml的温水，用筷子拌粉匀。②放到笼屉内，锅内放入大量的水煮开，将蒸笼放上蒸三十分钟。③先在案板上刷一点点的食油，取出熟粉倒在案板上，戴上一次性手套揉烫粉，要揉三遍，揉到条，将条按扁，做成糕包。④放上各人喜欢吃的菜，但不要太多，然后包好。 ⑤包好后最好放一小勺肉汤或米醋。这样就更好吃。
光炒年糕需要放哪些东西 ？
味道很重的一道菜 不需要另外加盐之类的 辣白菜和酱味道很重噢 酸辣酸辣的
主料
辣白菜1包
韩国辣酱适量
年糕适量
辅料
番茄1个洋葱半个
油适量
步骤
1.先准备材料： 洋葱和番茄切成小丁 年糕用水煮软，沥干 备用
2.油入锅烧热后加入洋葱丁和番茄丁翻炒 番茄会煮出水来滴，如果没有，可以适量加一小点水，不要放多了噢
3.放入韩国辣酱和辣白菜翻炒均匀
4.最后我们加入年糕翻炒均匀上色后 就可以起锅了 撒点葱花啥的 香喷喷的
狗肉炒年糕的做法 ？
酸辣狗肉的制作食材：
鲜狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，干红椒5只，冬笋50克，绍酒50克，小红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15，克，胡椒粉1克，湿淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15克，葱15克，熟猪油100克，姜15克。
教您酸辣狗肉怎么做，如何做酸辣狗肉才好吃
1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
注意：
1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。
2、狗肉有干腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味。
3、煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
4、酸泡菜制洗：将水坛洗净抹干，放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡一二天，即成泡菜。