新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酥炸鱼块 鱼块怎么炸好吃又简单

的做法,炸酥嫩鱼块怎么做好吃,炸酥嫩鱼块的家常做法 ?

食材
主料
皖鱼
500g

辅料
炸粉
50g
食用油
300ml

适量
酱油
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.皖鱼切块

2.加酱油、盐、胡椒粉、生粉,少许油拌匀腌制入味,半小时以上

3.炸粉加水搅拌成糊

4.鱼块粘一下生粉

5.再放入炸粉里粘一下

6.油烧至5成热后慢火慢慢加入鱼块

7.炸至金黄色捞出
小贴士
一定要用大皖鱼,少刺。

怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化 ?

先用4成热油炸好后用7成热油炸

酥炒鱼块的做法,酥炒鱼块怎么做好吃,酥炒鱼块 ?

主料
胖头鱼尾
1条

辅料

5g

5g
蒜瓣
2瓣
料酒
适是
胡椒粉
适是
番茄汁
适是
生抽
适是
鸡粉
适量
面粉
2勺
生粉
2勺
清水
3勺
食用油
适量
步骤
1.鱼身洗净斩件放进容器里。(这步可让鱼贩代劳)

2.姜切片,葱切段。

3.鱼块用料酒,盐,生抽,鸡粉,胡椒粉,姜,葱抓匀腌制1小时以上。

4.用生粉和面粉,水调匀成面糊。

5.锅里放宽油烧至油温六成热。

6.将鱼块挂糊入锅炸至定型表面金黄捞出。

7.再次将油温烧热,将鱼块回锅炸至鱼块外酥里嫩。

8.捞出滤油摆盘,放上少许香菜点缀即可。

炸鱼块怎么做酥脆好吃 ?

食材用料

龙利鱼269克左右

甜椒少许

胡萝卜少许相克食物

姜少许相克食物

鸡蛋一个相克食物

盐3克

黑胡椒5克

料酒适量

面粉适量

面包糠适量

油适量

炸鱼块的做法

1.龙利鱼洗净

2.切大块备用

3.姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右

4.甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用

5.鸡蛋打散、面粉、面包糠备用

6.鱼块先拍上面粉

7.再裹上蛋液

8.最后再裹上面包糠

9.把所有鱼块都弄好后备用

10.热锅凉油,油稍微多一点,等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型

11.炸制微黄后调大火逼出油分,等炸到金黄色(调大火后炸的时间一点要短,金黄色就捞出)

12.捞出沥干油分备用

13.锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味

14.放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅

15.出锅咯

怎样炸鱼吃才酥脆 ?

一是面糊的调制,淀粉炸出脆,面粉炸出酥,缺一不可; 二是面糊要稀,太稠的糊会粘太厚,既费油又不容易酥脆; 三是鱼身腌好一定要擦干,否则面糊越蘸越稀,影响后面炸鱼的质量; 四是油温要稍高,省油还炸得快和酥脆。

求采纳

怎么炸鱼才酥松干香 炸整鱼 和 炸鱼块 ?

干炸整鱼
小长条体态瘦小、扁薄、肉质细嫩,我们这儿习惯油炸着吃,吃时连骨头一同吞下,绝对补钙。
  材料
  小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶
  做法
  1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的)
  2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。)
  3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。
  4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

炸鱼块是一个非常简单的菜品,刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的,鱼块炸得大,直接下手掰着吃更爽,掰开炸酥的鱼肉,一股热气冒出来,一块块地撕着吃,感觉真是好极了...(展开)
食材
主料
鱼块200g辅料面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量
步骤
1.新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟
2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状
3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊
4.锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中
5.炸成两面金黄金黄即可
小贴士应人口味可以撒些作料上去,例如孜然

炸鱼块的糊怎样配制吃着酥 ?

打面糊的时候加入生鸡蛋就可以,蛋液有助于面糊蓬松,炸好以后非常酥脆,颜色也是金黄色的。

炸鱼的时候用淀粉还是面粉好?怎样才能让它又酥又脆呢? ?

面粉

炸鱼块用什么鱼最好吃 喷香炸鱼的做法大全 ?

炸鱼块的做法
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火),炸至颜色变成金黄色即可捞出。

家居版的糖醋鱼块怎么炸鱼块才外香内嫩还很酥先,家常版的哦 ?

介绍干炸鱼块:

具体步骤:

1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半

2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用

4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。
5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵

此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道

嘿嘿,这方法肯定能行的噢,我平时就这么做的,绝对的好吃
希望我的回答对你有帮助
若帮助到您,请及时采纳哈

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酥炸鱼块