的做法,炸酥嫩鱼块怎么做好吃,炸酥嫩鱼块的家常做法 ?
食材
主料
皖鱼
500g
辅料
炸粉
50g
食用油
300ml
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.皖鱼切块
2.加酱油、盐、胡椒粉、生粉,少许油拌匀腌制入味,半小时以上
3.炸粉加水搅拌成糊
4.鱼块粘一下生粉
5.再放入炸粉里粘一下
6.油烧至5成热后慢火慢慢加入鱼块
7.炸至金黄色捞出
小贴士
一定要用大皖鱼,少刺。
怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化 ?
先用4成热油炸好后用7成热油炸
酥炒鱼块的做法,酥炒鱼块怎么做好吃,酥炒鱼块 ?
主料
胖头鱼尾
1条
辅料
姜
5g
葱
5g
蒜瓣
2瓣
料酒
适是
胡椒粉
适是
番茄汁
适是
生抽
适是
鸡粉
适量
面粉
2勺
生粉
2勺
清水
3勺
食用油
适量
步骤
1.鱼身洗净斩件放进容器里。(这步可让鱼贩代劳)
2.姜切片,葱切段。
3.鱼块用料酒,盐,生抽,鸡粉,胡椒粉,姜,葱抓匀腌制1小时以上。
4.用生粉和面粉,水调匀成面糊。
5.锅里放宽油烧至油温六成热。
6.将鱼块挂糊入锅炸至定型表面金黄捞出。
7.再次将油温烧热,将鱼块回锅炸至鱼块外酥里嫩。
8.捞出滤油摆盘,放上少许香菜点缀即可。
炸鱼块怎么做酥脆好吃 ?
食材用料
龙利鱼269克左右
甜椒少许
胡萝卜少许相克食物
姜少许相克食物
鸡蛋一个相克食物
盐3克
黑胡椒5克
料酒适量
面粉适量
面包糠适量
油适量
炸鱼块的做法
1.龙利鱼洗净
2.切大块备用
3.姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右
4.甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用
5.鸡蛋打散、面粉、面包糠备用
6.鱼块先拍上面粉
7.再裹上蛋液
8.最后再裹上面包糠
9.把所有鱼块都弄好后备用
10.热锅凉油,油稍微多一点,等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型
11.炸制微黄后调大火逼出油分,等炸到金黄色(调大火后炸的时间一点要短,金黄色就捞出)
12.捞出沥干油分备用
13.锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味
14.放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅
15.出锅咯
怎样炸鱼吃才酥脆 ?
一是面糊的调制,淀粉炸出脆,面粉炸出酥,缺一不可; 二是面糊要稀,太稠的糊会粘太厚,既费油又不容易酥脆; 三是鱼身腌好一定要擦干,否则面糊越蘸越稀,影响后面炸鱼的质量; 四是油温要稍高,省油还炸得快和酥脆。
求采纳
怎么炸鱼才酥松干香 炸整鱼 和 炸鱼块 ?
干炸整鱼
小长条体态瘦小、扁薄、肉质细嫩,我们这儿习惯油炸着吃,吃时连骨头一同吞下,绝对补钙。
材料
小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶
做法
1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的)
2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。)
3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
炸鱼块是一个非常简单的菜品,刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的,鱼块炸得大,直接下手掰着吃更爽,掰开炸酥的鱼肉,一股热气冒出来,一块块地撕着吃,感觉真是好极了...(展开)
食材
主料
鱼块200g辅料面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量
步骤
1.新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟
2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状
3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊
4.锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中
5.炸成两面金黄金黄即可
小贴士应人口味可以撒些作料上去,例如孜然
炸鱼块的糊怎样配制吃着酥 ?
打面糊的时候加入生鸡蛋就可以,蛋液有助于面糊蓬松,炸好以后非常酥脆,颜色也是金黄色的。
炸鱼的时候用淀粉还是面粉好?怎样才能让它又酥又脆呢? ?
面粉
炸鱼块用什么鱼最好吃 喷香炸鱼的做法大全 ?
炸鱼块的做法
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火),炸至颜色变成金黄色即可捞出。
家居版的糖醋鱼块怎么炸鱼块才外香内嫩还很酥先,家常版的哦 ?
介绍干炸鱼块:
具体步骤:
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半
2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。
5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵
此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道
嘿嘿,这方法肯定能行的噢,我平时就这么做的,绝对的好吃
希望我的回答对你有帮助
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