万丰美食菜谱大全排骨莲藕汤的家常做法大全怎么做好 ？
食材主料野藕280g排骨240g辅料盐适量生姜适量香葱适量步骤1.排骨剁成小块，洗净2.将排骨入锅飞水3.飞水后洗净浮沫4.野藕及生姜去皮5.将野藕切滚刀块，用清水泡6.将排骨及切片的生姜放入砂锅7.放入野藕8.加适量水9.放入少许干桔皮10.砂锅加盖，小火，炖90分钟11.炖好之后再放入食盐12.撒上胡椒粉及葱花即可小贴士1.野藕清洗的时候，先去皮、切去两端，再仔细检查藕孔内是否干净，要用清水反复冲洗。2.建议用砂锅煲，避免野藕氧化。
做法，排骨炖莲藕怎么做好吃，排骨炖莲藕的家常做法 ？
排骨炖莲藕的做法
主料
猪大骨头适量
藕1个
调料
食盐
少许
葱
少许
姜
适量
花雕酒
适量
胡椒粉
少许
1.起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
2.排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下
3.干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
4.大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
5.45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
6.将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中
7.将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃
8.慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
9.继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
10.最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感
莲藕怎么做好吃，红烧排骨莲藕的家常做法 ？
我今天晚上都做了这道菜，我分享一下我的做法吧。
准备材料如下：
莲藕，猪大排，食盐，酱油，鸡精，葱，姜，八角，花椒，桂皮，植物油，香叶，砂仁，白芷，丁香，草果，豆蔻，白糖。（砂仁，白芷，丁香，草果，豆蔻如果家里没有可以不放）
步骤：
1：排骨、莲藕洗净备用
2：葱姜洗净，准备好所需香料
3：葱切长段姜切大片备用
4：莲藕去外皮，切不规则大块备用
5：炒锅放油，凉油将香料放入锅中，小火炸香6：香料出味后，放入白糖，炒糖色
7：白糖炒化后，放入排骨块
8：大火急炒，均匀裹上糖色
9：放入葱段、姜片和酱油翻炒均匀
10：慢慢炒至排骨所含水分收干
11：加入掩住排骨的水，盖盖焖煮
12：排骨六成熟的时候，加入莲藕一起继续煮
13：汤汁渐渐收浓，关火调味出锅即可食用
我家小宝宝特别的喜欢吃。我弄这个菜他每次都吃好大一碗饭。
红烧排骨莲藕的做法，红烧排骨莲藕怎么做好吃 ？
用料
排骨 1斤
白色豆腐干 1块
藕 1节
葱 2个
大蒜 4-5片
生姜 4-5片
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量 酱油 适量
红烧藕块豆腐排骨的做法
先将买来的排骨用水冲洗过后,过水水中可以加入适量的料酒,然后将排骨沥干。
将买来的藕去皮，切成长方形，放入水中，以免藕变颜色。
白色豆腐干冲水后，切成正方形。
大蒜剥好洗干净，切成块。
葱洗干净切成段。
姜去皮切成片。
锅中放入适量的油，放入葱、姜、蒜，翻炒炒出香味，放入准备好的排骨。
加入适量的酱油、白糖。
然后放入切好的藕块，顺势加入适量醋，翻炒。
然后放入切好的豆腐块，放入适量盐。
小火炖30分钟后出锅。
排骨炖莲藕的做法，，越简单越好 ？
排骨炖藕的制作材料： 主料：猪排骨(大排)300克,莲藕150克 调料：姜5克,料酒10克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克 排骨炖藕的做法： 1. 将排骨洗净剁成长4厘米的块； 2. 藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水中冲漂； 3. 姜刮皮拍破； 4. 坐锅点火放入油，待油烧热后放入姜块、排骨爆炒； 5. 当排骨由红变白时，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟； 6. 移入大锅中，加入藕块，用小火煨煮至藕块酥烂； 7. 排骨粑软离骨时，加精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。
莲藕排骨汤的做法、怎么做 ？
莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。莲藕排骨汤的制作方法： 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水2、捞出排骨，用开水冲一下3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可莲藕排骨汤的烹饪小技巧： 1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门：A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。莲藕排骨汤的饮食禁忌： 妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。莲藕排骨汤的营养价值： 这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。
莲藕排骨汤的做法 ？
主料
莲藕250g、排骨500g
辅料
红枣适量、盐适量、生姜适量
步骤
1.排骨洗净，入锅焯出血水。
2.另起一锅烧开水。
3.将焯过水的排骨加入开水中。
4.莲藕洗净切段备用。
5.待排骨六成熟时加入莲藕和红枣，大火烧开后转小火慢煲。
6.待莲藕熟烂，加入少许山药粉。（用冷水化开倒入）煮开加盐调味。
7.一碗补血汤水就做好了。
小贴士
1.用来煲汤的莲藕务必选择粉藕，也有说九孔藕就是粉藕。
2.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点，所以要早点入锅。
排骨藕汤的做法大全 ？
京都排骨
材料：
小排骨500克、酱油1大匙(如果有辣酱油的话，可以换成辣酱油)、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些)、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。
做法：
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。
料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。
4、现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略畅，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。
番茄排骨汤
材料：
排骨500克(排骨最好选用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~)、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。
番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~
做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~
土豆炖肉排
材料：
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。
调料：
盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。
做法：
1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。
4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最......余下全文>>
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将猪小排用水洗净备用。
飞水，大家都明白的吧。将锅内装冷水，加入生姜，我喜欢加点白酒，有香气。
把排骨过水后，等于就给了它一次重生。
我一般都是用砂锅炖排骨，而且不加一点油的，女孩子多喝汤皮肤就是好啊。而且不长胖，
将排骨放入锅内，加入冷水，（一般来说，放上两倍的水）放上姜和葱，记住葱要打成结，最后这个葱是会不要的，只是为了提香而已。
先用大火煮，煮开后，用小火炖，这样清炖出来的汤味道鲜美，而且汤白，味道好。小火炖1个半小时后，加入莲藕，直到藕煮好为止。
提前出锅半小时前加盐，吃的时候撒上一点葱花和胡椒，鸡精，调味Y(^_^)Y