万丰美食菜谱大全烤牛肉的做法 ？
烤牛肉
配料：
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
特色：
味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻。
菜系：
hanguo
操作：
1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中偿方块。
3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝
麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时，如果放在冰箱里，时间要长一些。
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
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把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
做佐料酱。
把佐料层层放进肉中，并拌匀。
把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
盛在碗中撒松子粉。
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主料
牛肉 红酒
盐 橄榄油
酱油 糖
大蒜 黑胡椒
烤牛肉的做法步骤
1. 把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。（ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。）
2. 用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）
3. 烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
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烤箱烤牛肉食材明细
洋葱200g
牛肉500g
生抽适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
葱姜适量
花椒适量
油适量
五香粉适量
盐适量
孜然口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
烤箱烤牛肉的做法步骤
1
牛肉切片，洋葱洗净。
2
加入适量生抽和胡椒粉
3
加入五香粉。
4
加入孜然粉。
5
加入花椒。
6
加入盐
7
加入油
8
加入葱姜腌制30分钟左右。
9
洋葱切圈。
10
烤盘放入锡纸。
11
菜平铺在锡纸中。
12
四周向内包好。
13
烤箱220度预热，烤15分钟。
自制烤牛肉怎么做好吃，自制烤牛肉的家常做 ？
食材明细
牛肉500g
花椒粉适量
干姜粉适量
小茴香适量
十三香适量
盐适量
葱适量
蒜适量
酱油适量
原味口味
烤工艺
一天耗时
简单难度
自制烤牛肉的做法步骤
1
牛肉、适量调料放入大碗中，腌渍。（可放少量水）
2
腌渍24小时。
3
预热烤箱。烤盘上放锡纸，把腌好的牛肉放在锡纸上，200度，30分钟。中间把肉翻面，同时把剩余调料倒在肉上。（不好意，这一步忘拍了！）
4
成品。不好看，但是好吃呀！
小窍门
烤箱的温度、时间根据自家烤箱性能调节。
其他调料根据自家增加，但是十三香一定要放，这是好吃的关键！
在烤肉剩余3-5分钟的时候，放一些洋葱一起烤，成熟后配肉吃会更好吃。
使用的厨具：电烤箱
烤牛肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
牛肉400克
辅料
盐1勺、生抽5克、植物油15克、花椒粉5克、孜然粉5克、辣椒面10克、调味鲜2克、烤肉粉10克
烤牛肉片的做法
1.牛肉冰硬，才好切薄片
2.切片
3.装碗里
4.撒盐
5.撒上辣椒面
6.撒上孜然粉，花椒粉，调味鲜
7.放点烤肉粉
8.淋上生抽
9.淋上植物油拌匀腌制一小进入味
10.铺在烤盘上，刷上油
11.放进烤箱
12.上下火，150度，烤20分钟，喜欢吃焦一点的多烤片刻
13.好香的烤牛肉片
14.自已做烧烤，吃的放心，卫生健康
烹饪技巧
各家的烤箱不同，功能也会不一样，时间和温度自已把定
铁锅烤牛肉做法大全 ？
材料
主料：牛肉600克，
辅料：花生（炒）10克，
调料：酱油150克，大葱20克，辣椒油30克，盐20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克
做法
1.牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
2.葱洗净切成4厘米的长段；
3.花生米碾成细末；
4.牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
5.放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
6.把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。
烤牛肉的腌制方法 ？
用生啤腌制能稍微嫩一点，其它啤酒不行！用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉（专业心得哦），保证嫩。
烤肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤肉的家常做法
材料
猪大排，料酒，烧烤汁，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉
做法
1、将大排切成2-3厘米的方块。
2、将切好的大排，加入料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制，当然时间久一点灰更加入味。
3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长，每一面烤20--30秒就好，翻动每一面烤3次。
4、如果吃辣椒可以撒一点辣椒粉，根据自己的口味，加料酒最好是在翻动的第二片加料酒最好，不要靠的太干。然后装盘即可。
版烤肉怎么做好吃，简易版烤肉的家常做法 ？
简介
餖餖 原创于2015-05-24
未经允许，不得转载!
简单又美味！
食材
主料
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
耗油
适量
蜂蜜
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.五花肉切薄片
2.加适量酱油，耗油，盐，胡椒粉，蜂蜜拌匀腌制15分钟
3.起油锅
4.下入腌好的煸炒
5.炒至五花肉吐油至肥的部分透明即可出锅