万丰美食菜谱大全青头菌的做法大全，青头菌怎么做好吃 ？
前言雨水季节，每家都少不了这道菜，但是做法不同，今天做的是用大蒜和青辣椒炒，保留青头菌的香味，老少皆宜！
青头菌怎么做好吃 ？
主料：青头菌600克辅料：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清15克,柿子椒50克调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）20克,胡椒粉2克,猪油（炼制）40克红烧青头菌的做法：1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；3. 蒜、猪脊肉切成薄片；4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。红烧青头菌的制作要诀：1. 掌握好风味特点，只用云南特产甜酱油而不用糖，方为正宗；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克
青头菌炖鸡的做法，青头菌炖鸡怎么做 ？
青头菌炖鸡的做法：
1、将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。
2、锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。
野生菌王锅怎么做，需要什么材料 ？
野生菌火锅的做法，主料:云南野生菌(黄牛肝菌、青头菌、黑牛肝菌)、干菌角、猪筒子骨、土鸡。辅料:红枣、枸杞、葱、姜少许。
做法:
野生菌放入温水中泡制4小时,大锅内放入清汤,倒入泡野生菌的菌水少许,加入姜,猪筒子骨,土鸡,料酒少许,将野生菌包入净布内挽结,投入锅内,小火熬制
5个小时,撇出白沫。成汤呈黑褐色。
高血压吃青头菌炖鸡 ？
最好是少吃为好。
高血压平时应该以饮食清淡为主，少吃盐，多吃水果。平时避免情绪过于激动，减少压力，保持心情平和，减少压力，改善睡眠，多一些锻炼。
每天坚持饮用两杯 塔洛茶，改善血压 的效果会更明显。
红烧青头菌怎么做？ ？
主料： 青头菌 600克
辅料： 猪里脊肉 100克 淀粉(蚕豆) 10克 鸡蛋清 15克 柿子椒 50克
调料： 香油 10克 酱油 50克 盐 5克 味精 3克 大蒜 20克 胡椒粉 2克 猪油（炼制） 40克 各适量
红烧青头菌的做法：
1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；
2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；
3. 蒜、猪脊肉切成薄片；
4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；
5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
更多红烧青头菌信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/hongshaoqingtoujun
野生菌白参的做法 ？
白参蒸鸡蛋白参蒸鸡蛋
原料：白参60克配料：鸡蛋4个，青辣椒30克 调料：精盐5克，味精3克，胡辣椒粉2克，
花生油80克制法：1,白参去杂草，杂质漂洗干净，青辣椒洗净，去把去籽切成小粒。2:炒锅置中火上,热锅注入花生油20克,将白参下入煸炒,炒熟炒香加入精盐,味精,胡椒粉各1克,拌均后倒入盘中,再在锅中注入花生油60克,鸡蛋磕入盘中,加入省余的精盐,味精胡椒粉调匀,先将青椒放入炒透,接着倒入鸡蛋液擦锅底炒拌,在蛋液还没有完全凝固时,立即将炒过的白参倒入,继续煸炒,待鸡蛋熟透,蛋液将白参包裹住,菌香味四溢时,既可起锅装盘食用.
1、白参蒸鸡蛋白参蒸鸡蛋一、原料：
1.主料：鲜裂褶菌50克，鸡蛋2只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
白参炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜白参250克，猪瘦肉200克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
二、制法：
1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加入精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。
按：白参与滋阴润燥、补中益气猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪，多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚干咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。
3、白参炒猪肝
一、原料：
1.主料：白参250克，熟猪肝200克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1.将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。
2.油锅烧热，下姜葱煽香，投入猪肝煸炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。
野生菌——食用做法
1、 干炒法：干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟，炒时
不要烧糊了。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌、奶桨菌、黄赖头等菌的烹制。干炒以取香为主要调料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点鲜肉、火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
2、 滚汤法：滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌、黄赖头、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌、奶桨菌、白落伞等。
3、扣蒸法:扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。牛肝菌等。
4、火锅涮法：火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清、味醇、菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。
5、熬汤法：用肉骨或鸡、鸭、鸽子等加野生菌炖汤，适宜牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌、珊瑚菌、奶桨菌、黄赖头、松茸、松露等。
干青冈菌怎么做好吃 ？
主料：青头菌600克辅料：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清15克,柿子椒50克调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）20克,胡椒粉2克,猪油（炼制）40克红烧青头菌的做法：1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；3. 蒜、猪脊肉切成薄片；4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。红烧青头菌的制作要诀：1. 掌握好风味特点，只用云南特产甜酱油而不用糖，方为正宗；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克