干炸蘑菇的正确做法 ?
干炸蘑菇
用料:蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉
制作过程:
1.先将蘑菇撕成片,热水过一下,撒盐,等上5分钟,然后攒干.
2.将鸡蛋倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,用筷子搅拌均匀,制成糊状,直到能立住筷子为止。
3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。
炸蘑菇的做法,炸蘑菇怎么做好吃,炸蘑菇的家常做法 ?
主料
蘑菇
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.蘑菇掰开,洗净备用。
2.加入盐和花椒粉,搅拌均匀。
3.把蘑菇放入调好的面糊中。(面糊中淀粉、面粉的比例1:2,加一个鸡蛋调匀。)
4.做锅倒入油,油烧七成热。
5.放入蘑菇烹炸。
6.炸成金黄色,捞出。
7.美味盛盘。
怎么做炸蘑菇 才能像小摊的一样好吃啊 又脆味道又好 ?
告诉你真相,小摊上的那个蘑菇没有洗,炸出来就是脆的
家里你得配烤箱,洗完之后烘干再炸
路边摊炸蘑菇的做法 ?
原料: 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。 做法: 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状; 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味; 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色; 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用; P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦。
炸蘑菇怎么做 ?
您好!干炸蘑菇虽是一道素菜,但它极具肉感和肉味。家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下,您不妨来上一盘软炸蘑菇。炸好之后趁热吃,外酥里嫩极具肉...
用料
主料 平菇250克
辅料 鸡蛋2个
调料 淀粉1/2汤匙 椒盐适量 植物油2汤匙
做法如下:
步骤 1
鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀
步骤 2
平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下
步骤 3
捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块
步骤 4
蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开
步骤 5
中火炸至秒皮硬,捞起控油
步骤 6
待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉,和两勺水混合均匀,要得到上佳效果,至少需要腌制10—20分钟,才能使蔬菜香酥可口
参考《美食杰》
希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!
炸蘑菇的做法 ?
干炸蘑菇(家乡版)的做法
平菇整片用流动水冲洗干净,用手掌挤干水分。
撕成小条,放一个较大的容器里,加1勺盐反复拌匀,备用。
另取一个容器,放入面粉,生粉和一个鸡蛋。面粉:生粉=2:1,我这次放了1个鸡蛋,4大汤匙面粉,2大汤匙生粉。
在粉粉里放入少许盐、鸡精,加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊。(1、如果你没有二味水,用清水也可以,需要放入适量的五香粉之类的香料。2、盐要注意,蘑菇中放盐了,这里一定不要过量。)
把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分,分批放进面糊中搅拌,让蘑菇充分的挂糊。
坐锅热油,筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊,就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。
所有蘑菇炸好,捞出控油,然后再次回锅炸制,控油。二次炸制是为了蘑菇吐油,更加松脆不油腻。
炸好的蘑菇,撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。
蘑菇洗净掰开过水焯熟后备用
加入面粉,胡椒粉,五香粉,盐,味精,打散的蛋液,拌匀
锅内入油,油热后下入蘑菇,炸至金黄色。
出锅!!!!!
简易干炸蘑菇怎么做 ?
简易干炸蘑菇做法
主料
平菇
400g
辅料鸡蛋清
1个
淀粉
2勺
面粉
2勺
盐
适量
花椒面
适量
步骤
1.蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟。
2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊。
3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可。
4.出锅。
干炸蘑菇的做法 ?
食材用料:
蘑菇一斤相克食物
鸡蛋两个相克食物
辣椒粉若干
淀粉两大勺
油若干
盐若干
孜然粉若干
菜谱做法:
1.蘑菇洗净,掰开,控水
2.鸡蛋,淀粉打成糊,加盐
3.蘑菇蘸好粉面糊,准备下锅炸
4.锅内热油,炸
5.炸到金黄,出锅即可
香炸蘑菇的做法,香炸蘑菇怎么做好吃,香炸蘑菇的家常 ?
食材
主料
鸡蛋
3个
平蘑
500g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
小麦面粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.平磨洗净后挤去水分备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.加入面粉
4.加入五香粉
5.加入盐
6.加入水
7.加入少许干淀粉调匀。
8.调成面糊,拿起后成线状留下。
9.放置10分钟左右。
10.加入平蘑,沾满面糊。
11.锅中油烧热,5-6成热。
12.加入蘑菇。
13.用筷子翻面。
14.炸变色后捞出控油。
15.入锅内炸第二次
16.颜色变深黄后捞出。
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