万丰美食菜谱大全锅巴是用什么做的啊 ？
大米
1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！
2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。
汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。
1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；
2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。
3.工到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。
同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌。
最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工
希望对你有帮助
锅巴是怎样做成的 ？
最简单的方法：
用煮饭的锅 吃完上面的饭后 用小火将锅底的米饭烤干 慢慢揭下来 然后放在油里一炸就好
或者：
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、制作方法
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
3、两种调味粉的制作
①麻辣调味粉配比盯味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
如何在家做锅巴 ？
1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！
2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待哗。
汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。
1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；
2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。
3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。
同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌。
最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工
希望对你有帮助
锅巴的做法大全,锅巴怎么做好吃 ？
大米锅巴的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：清香味 工艺：炸
大米锅巴的制作材料：
主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
小帖士-食物相克：
稻米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
锅巴三鲜的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：汤爆
锅巴三鲜的制作材料：
主料：海参（水浸）150克,鸡肉100克,锅巴(小米)200克
辅料：金华火腿50克,冬笋40克
调料：料酒10克,盐5克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）20克,花生油100克,淀粉(豌豆)10克,味精2克
教您锅巴三鲜怎么做，如何做锅巴三鲜才好吃
1. 海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2. 炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。3. 另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。
锅巴三鲜的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油1250克左右。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
锅巴怎么做，要简单的 ？
原料：
煮饭时结下的锅巴、油
做法：
1、把煮饭时的锅巴铲下，尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；
2、油烧开；
3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，几秒钟后大功告成 。
小窍门：
1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。
2、一定要不断地翻，如果油少的话，要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。
3、也可以用剩饭做，麻烦些，做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），大小随自己的意，晒干，然后同以上方法一样炸制 。
锅巴的做法，锅巴怎么做好吃，锅巴的家常做法 ？
自制锅巴的做法
1.
剩饭准备好 有时间的话可以把饭打散一点
2.
配料也准备好
3.
面粉 一点点
4.
把盐 葱和芝麻 都加到米饭里 用手揉匀
5.
案板撒上面粉 再把米饭放上去 擀成薄薄的米饼
6.
用刀切成小块
7.
起锅热油 先大火 下锅定型 再小火慢煎 尽量少翻动
8.
煎至两面金黄即可出锅
浇汁锅巴的做法 详细步骤 ？
1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。
2、炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。
锅巴的做法 锅巴怎么做好吃 ？
用料
小米 300g
面粉 300g
十三香 适量
盐 适量
鸡蛋 一个
芝麻 适量
孜然 适量
辣椒面 适量
小米锅巴（小时候的味道）的做法
小米加水，放微波炉加热三分钟。
盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。
面团和成饺子面的硬度。
把面团擀成一元硬币的厚度，切块，菱形或方型。
第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德调料或方便面料，味道棒棒嗒～
小贴士
面粉的量不可以超过小米哦。炸完放一会才会焦脆。
那种锅底型的锅巴是怎么做的 20分？
把大米饭按压成饼，在平底锅里烘几分钟，定型之后再放进油锅里炸。
自制锅巴怎么做如何做好吃 ？
自制锅巴的做法
1.
剩饭准备好 有时间的话可以把饭打散一点
2.
配料也准备好
3.
面粉 一点点
4.
把盐 葱和芝麻 都加到米饭里 用手揉匀
5.
案板撒上面粉 再把米饭放上去 擀成薄薄的米饼
6.
用刀切成小块
7.
起锅热油 先大火 下锅定型 再小火慢煎 尽量少翻动
8.
煎至两面金黄即可出锅