万丰美食菜谱大全蛋白椰丝球的家常做法大全怎么做好 ？
－ 准备食材 －
配料：
椰丝 80克
椰丝(沾表面) 10克
奶粉 20克
低筋面粉 20克
蛋白 2个
细砂糖 50克
－ 步骤 －
1.把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3.把蛋白倒入椰丝里。
4.用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5.取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6.把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7.用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8.烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
－ 小贴士 －
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。 2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀
蛋白椰丝球为什么做出来不够酥脆 ？
试试下面的做法
蛋白椰丝球-(参考分量：30个)
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
TIPS：
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。
蛋黄椰丝球怎么做好吃 ？
主料
低筋面粉140克
辅料
鸡蛋黄
2个
椰丝
70克
调料
食盐
1小撮
黄油
105克
糖粉
70克
蛋黄椰丝球的做法
1.黄油软化，加入糖粉，盐混合
2.分次加入蛋黄拌合均匀
3.加入椰丝和低粉拌合成团，分成10克/个，捏成自己喜欢的形状
4.烤箱预热160度，中层上下火约20分钟
酥脆椰丝球怎么做 ？
用料
主料
椰丝100ke1
调料
杏仁粉
25克
糖
85克
鸡蛋清
70克
香脆椰丝球的做法
1.将蛋清放入碗中
2.用打蛋器将蛋清搅打至发泡
3.加入糖
4.用打蛋器打至糖融化
5.放入杏仁粉搅拌均匀
6.放入椰丝搅拌均匀
7.用勺子或手将椰丝团成球，放入烤盘，140度烤40分钟，表面微黄后出炉(建议使用烤布，我这次下面铺了油纸，烤熟后有些粘)
稻香村的椰丝球什么成分 ？
蛋白椰丝球的做法
1.把80克椰丝、白糖、面粉、奶粉倒在一起混合
2.把蛋白用筷子打散
3.倒入椰丝面粉中，和成面团
4.取10克面团用手揉圆，在10克椰丝中滚一滚，裹上薄薄的一层
5.放入烤盘中，烤箱预热，150度，25分钟左右即可
好吃的芒果黄金椰丝球来啦的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
黄油100克
鸡蛋20克
糖粉40克
芒果酱30克
椰蓉120克
低粉15克
辅料
蛋黄
（表面上色）100克
淡奶油
（表面上色）40克
好吃的芒果黄金椰丝球来啦的做法
1.
将需要的材料准备好
2.
将椰蓉、糖粉、低粉倒入一个干净的大盆中，混合拌匀
3.
将室温软化的黄油加入，黄油的状态是手指一按就一个洞的状态，但是也不能加热成水的状态
4.
将鸡蛋液、芒果果酱加入，混合拌匀
5.
拌好之后
6.
将拌好的馅料分成3克一个，小一点就好。然后放入冰箱冷30分钟，变硬即可
7.
将淡奶油、蛋黄混合拌匀
8.
将表面已冻硬的椰丝球取出，放入拌好的蛋黄奶油液中，稍稍拌一下，使椰丝球都可以上色
9.
上色之后的椰丝球，过筛，将多余的蛋黄奶油液过滤掉
10.
将椰丝球放入烤盘中，上火200，下火150，烤10-15分钟，烤时注意表面颜色，防止上色过度（烘烤时间和温度仅供参考，具体根据自已的烤箱情况来设置）
烹饪技巧
1、烘烤时间和温度仅供参考，具体根据自己的烤箱来设置
2、烘烤时注意表面上色情况，以免上色过度，可盖锡纸
奶香椰蓉球为什么做才有酥脆的口感 ？
主料
椰蓉100克
辅料
黄油
50克
奶粉
40克
鲜奶
15克
鸡蛋黄
1个
调料
糖粉
40克
奶香椰蓉球的做法
1.黄油室温软化，加糖粉打至颜色变白膨发
2.加入蛋黄、鲜奶拌匀
3.加入奶粉、椰蓉用橡皮刮刀拌匀
4.搓成小圆球（大小尽量一致），放在铺了烤焙油纸的烤盘上（中间要预留一定的空间，以防烤焙之后互相粘连）
5.烤箱预热150度，烤焙25分钟左右，关火后利用烤箱余温再焖10分钟
剩下的蛋白怎么用 ？
经常遇到一些只用蛋黄的方子，就会剩余出来许多蛋清。
我前天做蛋挞水剩了4个蛋清，就想到做个天使蜜豆卷吧。方子上蛋白的量是200G，4个蛋清只有135克左右，所以又加了2个蛋，蛋黄就别让它又剩下了，也用进去吧：）
材料（30X22 一盘量）
蛋白：6个（200G）
蛋黄：2个（30G）（可不用）
糖：75G
牛奶：65ML
蜜红豆适量
柠檬汁，少许
植物油：38ML
低粉：80G
做法：
1、将长方烤盘涂油，铺上烘焙纸，均匀撒一层蜜红豆。多少随意，喜欢红豆多的就多洒一些。
2、将牛奶、柠檬汁、色拉油、2个蛋黄混合，加入过筛后的低粉搅拌均匀
3、将蛋白放入另外个干净无油的盆中打发，分三次加入糖。打发至舀起蛋白呈小弯勾状，但不低落为宜。不要打发过度。还有个判断的标准就是将整个打蛋盆翻过来拿，蛋白完全不低落。
4、将1/3的蛋白与面糊拌匀，手法要轻柔，不规则方式。
5、将拌好的面糊再倒入蛋白中翻拌均匀。注意不要搅拌过度，避免销泡。
6、拌匀后倒入烤盘，用刮板刮平。
7、200摄氏度，15分钟左右。
8、出炉后将蛋糕翻转在烤网上，趁热撕去烘焙纸。准备一张新的烘焙纸，将蛋糕再次翻转扣在新的纸上。
9、涂抹一层果酱，末端1厘米不要涂太厚。
10、用擀面杖卷起多余的烘焙纸，将蛋糕卷起来，用纸包紧晾至冷却后，去掉纸，切成片即可。
蛋清可以做什么 烘焙 ？
可以做天使蛋糕，双皮奶。
天使蛋糕做法
蛋白 3个
低筋面粉 30g
糖 50g
盐 1g
蛋白加糖打发
加入面粉
继续搅拌，不要过度搅拌
放入烤制的容器中。
双皮奶 做法
纯牛奶 200克
蛋清 1个
白砂糖 适量
将纯牛奶倒入宽口的碗中.
放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火.
静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.
碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋
磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.
将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀.
用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛.
沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅.
开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖.
用苏打粉可不可以做蛋糕 ？
用苏打粉不可以代替泡打粉，给你几个不用泡打粉的方子
打造超完美的蛋糕——省事省钱好吃
鸡蛋3个，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，换用牛奶，或直接用水也行。可以根据喜好添加少量蜂蜜。
做法：
1、鸡蛋，糖，奶粉打发。加几滴白醋。香草精也加点，没有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。
2、加入筛过的面粉。拌匀。我这次就没拌匀。
3、预热后中下层，170-180℃，30分钟左右就行。（因为我用的方盘，蛋糕比较薄，25分钟就行了。粗略蛋糕上色5分钟后就行了。当时蛋糕出炉的时候按着沙沙响，我想，完啦，不熟啦，结果发现错啦，是表面脆的响声，里面已经熟
了。）
【蛋白椰丝球】(参考分量：30个)
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
TIPS：
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。