万丰美食菜谱大全葱油酥的做法，葱油酥怎么做好吃，葱油酥的家常做法 ？
用料
中筋面粉 80克，油皮
猪油 44克，油皮
香葱 40克，馅料
温水 40克，水皮
糖 50克，馅料
熟面粉 70克，馅料
黑芝麻 30克，馅料
熟花生仁 15克，馅料
油 25克，馅料
鸡蛋 30克，馅料
盐 5克，馅料
花椒末 5克，馅料
鸡蛋液 20克，装饰
葱油酥的做法
先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉
先做水皮：把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；再做油皮：面粉+油，抓成团，油皮多搓揉，使其颜色变浅。做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时
做馅料，黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末；香葱搅拌滤出汁水
锅中放油，加入黑芝麻和花生的混合粉
中火炒2-3分钟
加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末
拌均匀，成团
把水皮、油皮、馅分小剂，水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂
取一水波，包住一油皮
封口
擀成长椭圆形
从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向
继续擀成长椭圆形
再卷起来
再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅
包起来，封口向下，沾上熟白芝麻
再擀成椭圆形
烤箱预热190度，中层，15分钟
油葱酥的用法 ？
油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一(台湾河洛菜师父常常使用此一材料来让海产粥尝起来更为鲜美)。做法应该算是极为简单也极为困难。 材料其实就是普通的红葱头，但是经验决定成败。 先将红葱头切丁(也有人切片)，再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟，开大火把油逼出来红葱丁才会酥)。最后将炸好的红葱丁捞起并将它们铺平在纸上风干即可。 2用处编辑 油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的谷物。 一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料，有手工的和机器切割的两种。被誉为大地上最香酥的拌料。其香味让人大有食欲。是个人，饭店不可或缺的调味品。 3用法编辑 可直接用来调味，如红烧肉，肉燥，以及普通淡味饭菜，拌面之类。按照个人口味和量适当参入。 卤肉饭调理 材 料： 绞肉1/2斤。大蒜末1大匙。红葱酥3大匙。卤蛋适量。白饭适量。 调味料： 酱油4大匙盐1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高汤1杯。 作 法： 用3大匙油将绞肉炒熟，先盛出；蛋先煮熟。 锅中下油先炒香大蒜末。红葱酥，加入绞肉拌均匀，再加入调味料（A）炒匀。 倒入砂锅中，加入高汤，蛋，开大火，水开后改小火煮40—60分钟即可。 盛白饭少许，淋上卤肉汁及卤蛋即可。 小提示： 制作绞肉时不要选择太瘦的，最好用五花肉，带皮煮的卤肉较粘稠口感较好。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可。 用砂锅熬肉燥，水不容易蒸发，香气不容易跑掉。
葱油酥的制作方法 ？
葱油酥饼 主料面粉275克 调料食盐1小勺 姜2片 八角2个 花椒1小把 桂皮1块 水160克 植物油50克 小葱1小把 葱油酥饼的做法 主面团材料：面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量) 油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料) 配料：香葱、盐 1.主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)；盖湿布饧20分钟 2.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中 3.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花 4.把面团分割成三份，取一份面团擀成大薄片；在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎 5.把面片像扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐；5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些 6.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边饧15—20分钟，这时候可以继续制作下一份面团 7.把醒好的面坯擀开成大的圆片；锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面 8.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥
葱油酥怎么做 ？
食材
主料
洋葱
260g
辅料
油
适量
步骤
1.备好主材料：洋葱。
2.将洋葱最外层脱落的皮剥掉，清洗干净，切去头，一刀两半。
3.再剥去薄皮。
4.取半只切片，但不切断。
5.再垂直切。
6.依次切完全部，用这种方法是相当容易切成小方块的。
7.锅热倒油，温热下洋葱。
8.保持中火，中间要翻炒，最后将洋葱里的水全部逼出就好了。
9.过滤葱油。
10.将葱油酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。
11.过滤下的葱油，装到瓶里，用做拌菜，调馅料，味道都不错的。
台式油葱酥怎么做 ？
台式油葱酥做法
用料
主料
红葱头适量调料
色拉油适量
葱油酥的做法
1.将红葱头去皮，改刀
2.锅中到入油，大火加热油（因为家庭里炸油葱酥用的油本来就少，所以油温不能太低）
3.丢一片切好的红葱头进入锅中，如果红葱头马上浮起来，并变成金黄色，那么证明油温已经达到所需的温度了
4.这时马上关火，放入红葱头，然后开大火炸制约一分钟
5.再转小火炸越6分钟左右，至红葱头边轻边漂，浮在油锅中
6.最后转中火炸制红葱头略变“浅黄色”，这时马上取出放入铺有厨房用纸的盘中，铺开使其充分散热
油葱酥（洋葱版）怎么做 ？
油葱酥（洋葱版）用料
洋葱（其实要用红葱头，我没有） 2只
猪油 3大匙
油葱酥（洋葱版）的做法
自熬的猪油，有时夏天不想烧菜，就来一碗方便的猪油拌饭吧，当然少不了油葱酥。下面我们做吧。
锅内加入猪油，融化后放入洋葱丝，小火慢炸，小火慢炸，小火慢炸，重要的话说三遍
小火慢炸，不要急，中途拨动拨动
小火慢炸，不要急，中途拨动拨动
到差不多这样就可以了，盛到保鲜碗里，放凉后就会酥脆了，千万不要等颜色很深再盛出，那就来不及了，剩余油温还会让它继续熟化，会发苦的。
龙岩炸油葱酥 ？
红葱酥是台湾地区比较流行的一味配料，吃面、佐菜等等都很实用。炸红葱酥最好用猪油，会比较香。猪板油买回来放入炒锅内小火慢慢煸炒熬制出油，然后放入红葱头小火炸。
【用料 】
猪油（多量）、红葱头（适量）
【炸油葱酥的做法】
红葱头去皮洗干净。控干水分备用；
然后切片；
猪油烧热之后倒入红葱头；
用漏勺翻炒；
开中小火慢慢炸；
期间要经常翻动，以免底层糊锅；
炸到差不多金黄色就可以准备捞出了。用漏勺捞出来，放在厨房纸上吸去多余油脂，然后让它们自然风干；
最后用干净的玻璃器皿装好，平时需要吃的时候就拿出来即可。放置在冰箱内保存比较好
葱油酥火烧的做法 葱油酥火烧怎么做好吃 ？
用料
主料
自发粉300g
调料
色拉油
75g
食盐
适量
白芝麻
适量
葱油酥烧饼的做法
1.自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分钟。
2.60克色拉油再大勺中加热。
3.加热至有气泡倒入40克面粉中。
4.加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。
5.葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。
6.醒置好的面团揉均匀搓条切段。
7.取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。
8.从上往下卷起。
9.两头封紧轻轻扭上两圈。
10.然后竖着按扁。
11.轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。
12.刷水的一面沾满白芝麻。
13.依次盘放在烤盘。
14.烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。
15.烤好以后放烤网冷凉即好。
云霄葱油酥的做法，放在肉丸子里的 ？
葱油酥的做法步骤
1. 大概15个我用
2. 剥皮，洗干净
3. 切片
4. 油不用太多，小火热油，下小葱
5. 小火煎
6. 把小葱推一边，热油了再炸一次
7. 好了。。葱油可以拌面，炒菜。。什么都好
台湾的油葱酥怎么做？谢谢！ ？
做法:
1.起锅入油加热至中温油(约140度~150度)后常入红葱头炸约2分钟呈现淡淡的金黄色时
（家用的瓦斯一律用大火炸香葱酥/快速炉用中火）
2.加入蒜默(约1碗)炸约1分钟后,倒入洋葱末(约1碗)炸至酥香稍微金黄色后关小火搅拌一下后再倒出沥油,并均匀的铺在容器中散热即为香葱油与香葱酥(不要焖著,否则余温会造成变黑变苦)
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