万丰美食菜谱大全鸡蛋发糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸡蛋发糕的家常做法
材料
面粉250克，牛奶250毫升，白糖30克，普通发酵粉4克，泡打粉2克，红枣4粒
做法
1.所有材料放入盆里.
2.放入牛奶
3.250毫升的牛奶刚好调成图片上的稠度.
4.再看一下，就这样.不需要再加水.
5.用传热快的容器装面糊.先刷上油，这样不粘好脱模.
6.倒入面糊盖上盖子发酵到表面有气泡，面糊增大.
7.可随心放自己有果品.
8.大火蒸40分钟
9.取出
鸡蛋发糕的做法，鸡蛋发糕怎么做好吃，鸡蛋发糕的家常 ？
用料
主料
面粉150克
鸡蛋2个
辅料
酵母粉
1克
白砂糖
30克
枣(干)
2个
水
70克
鸡蛋发糕的做法
1.
将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母
2.
用手动打蛋器搅拌均匀
3.
加入面粉，搅拌均匀
4.
大枣用温水清干净后，切成小块放面糊中，
5.
用手动打蛋器拌均匀
6.
将拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中
7.
盖上保鲜膜常温发酵1小时左右（约原来的2.5倍大小左右）
8.
面糊发酵好后，放入蒸锅上，中火蒸35分钟左右关火，然后焖3至5分钟出锅
用鸡蛋和面粉做的发糕是怎么做法 ？
食材明细
面粉140克
玉米面70克
鸡蛋1个
酵母3克
温水70克
泡打粉2克
白糖10克
原味口味蒸工艺
数小时耗时
高级难度
鸡蛋发糕的做法步骤
1
将鸡蛋打入盆中。
2
将鸡蛋打入盆中。
3
搅打均匀。
4
放入140克面粉。
5
再放入70克玉米面。
6
放入少量白糖，搅拌一下。
7
将酵母溶于温水，倒入盆中。
8
和成光滑面团。
9
取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。
10
放入揉好的面团。
11
放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。
12
发酵至2倍大。
13
蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。
牛奶鸡蛋发糕的做法，牛奶鸡蛋发糕怎么做好吃 ？
1.葡萄干红枣洗净，葡萄干用水泡发，红枣去核切成四半备用
2.鸡蛋打入碗中
3.酵母粉用适量的牛奶融化
4.鸡蛋打散放入融化好的酵母粉、白糖和牛奶
5.加入面粉和玉米面
6.耐心的搅拌成无颗粒的糊状
7.容器内抹入少许的食用油
8.将搅拌好的面糊倒入抹好油的容器中，用力震容器把气泡震出
9.盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵
10.一个小时以后大约发酵至二倍大，摆好准备好的红枣和葡萄干
11.放进蒸锅中火蒸40分钟关火
12.关火后五分钟拿出凉凉，倒在菜板上
13.切成平均大小的块…摆好盘就可以食用了
鸡蛋发糕怎么做 ？
鸡蛋发糕的做法
1.
将鸡蛋打入盆里加水，发酵粉，白砂糖，搅拌三分钟。
2.
加入面粉搅拌均匀
3.
红枣去籽。加入搅匀。
4.
在碗里刷一层色拉油，把材料倒入碗里。
5.
碗上包一层保鲜膜，在30度的环境中发酵50分钟。平时估计要发酵一到两小时了。
6.
发酵到两倍高度的时候，在摆上葡萄干
7.
放入蒸锅，中大火蒸30分钟，正好后，再闷5分钟才可以出锅。
蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 ？
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
做法2
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
3其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了，我这次蛋液打的就不太均匀。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
红糖鸡蛋发糕的做法，红糖鸡蛋发糕怎么做好吃 ？
红糖鸡蛋发糕的做法
红糖用开水融化为125克的糖浆。糖浆冷至温热时加入2克酵母搅散。
面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，一边往里倒糖浆，一边搅拌面粉成稠状面糊。
搅拌均匀的面糊倒入6寸蛋糕圆模，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
去掉保鲜膜，放入蒸锅，水开后中大火蒸20分钟出锅，用脱模刀脱模切块，完工。
家里自制的鸡蛋糕的简单做法？ ？
鸡蛋糕
材料
精面粉200克，鸡蛋500克，糖500克，麻油适量
做法
1）先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。
2）将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
3）将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
蛋家糕的做法和配料 ？
四喜丸子的做法 原料：五花猪肉13斤，（或前膀肉别太瘦了，做出来的丸子暄软）。24个鸡蛋，0.7斤团粉，0.3斤面包屑（最好用朝阳牌的），盐、葱、姜、味精、植物油。（可用此比例一此类推）做法：1. 将鸡蛋、盐、团粉、面包屑、葱沫、姜沫、味精放在肉上，调馅，等快调好了，再一边调一边加水，加水量自己掌握，别调辟就行。（最好用手，做丸子关键就是调肉馅，别加油和老抽）2. 反复摔馅，像小时侯玩胶泥一样，哈。。。。。。。（等肉馅发白，团丸子时随意一团就是圆的即可）。3. 制作丸子，可根据自己的喜好，我一般每斤出5个，大小自己掌握，先把丸子团好，放在大盘子里待用。4. 用个小碗调水淀粉，放一点鸡蛋，水淀粉要稠些，用来包裹丸子，起到保护丸子的作用，又不出油。5. 锅内放植物油，油量要超过丸子，这样炸出来的丸子是圆的。6. 等油八、九分热时，将团好的丸子蘸上水淀粉糊，放入锅内炸，用铲子轻轻翻动丸子，时间不要太长，丸子略黄出锅。7. 丸子炸完后锅内留一点点油，用姜丝、葱丝炝锅，倒料酒，加适量的水，烧开后把丸子倒入锅内，加糖、醋、盐、大料、葱块、姜块、尖辣椒等，酸甜可以根据自己的口味调，炖30-40分钟，火不要太大。8. 丸子熟后捞出，汁勾芡，加味精、香油，把汁浇在丸子上即可食用。特点：丸子喧软，香味扑鼻，能增加你的食欲。此做法并非专业，只是自己平时经常做的一种方法，仅供朋友们参考，喜欢吃肉的朋友不妨试一试。あ冰や的感言 非常感谢，您的回答非常详细。您觉得这个答案好不好？主料：猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。 辅料：植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。 制法： 1、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。 2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊；将丸子放入10个小碗内，浇点高汤，加入酱油，精盐、料酒、味精、葱姜末，尝好味，上笼蒸15分钟即成。 特点：酥嫩鲜香，入口即化，色泽金黄。 制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。
糯米鸡蛋蒸糕的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
鸡蛋4个
白糖适量
糯米粉200克
辅料
黑加仑干
适量
糯米鸡蛋蒸糕的做法
1.
鸡蛋4个、白糖适量（依个人口味酌情添加，这里加了大约四茶匙的量），用打蛋器或四根筷子完全打散，程度如图片，筷子拎起滴下的蛋液痕迹不会在表面马上消失。全程大约四十分钟。
2.
将200克糯米粉加入打散的蛋液中，用汤匙来回翻拌，搅拌均匀至无干粉。最后加入几颗黑加仑干，也可用其他果干替代。
3.
糯米粉需依据蛋液的量酌情添加，最后程度如图即可。
4.
蒸笼内放屉布，将蛋糕液倒入。大火蒸20分钟，过5分钟开盖。出笼即如图。
烹饪技巧
蛋液和白糖要完全打散，口感更好；屉布不好揭掉的话，手蘸取凉白开拍在屉布上，即可揭掉。
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