万丰美食菜谱大全蒙古奶茶的制作方法 ？
用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。
正宗蒙古奶茶怎么做 ？
用料
纯净水 2L
青砖茶碎茶叶 10g
蒙古炒米 20g
纯牛奶 500g
炼乳 30g
无盐黄油 20g
正宗蒙古奶茶的做法
茶叶用温水快速洗一下。
洗好的茶叶备用
倒入纯净水大火烧开，小火煮5分钟后捞出茶叶！备用！
大家如果买不到蒙古炒米就用大米炒熟也可以，把锅烧热转最小火！
大米放到锅里慢慢炒，炒成金黄色！
然后把炒米放入煮好的茶水里，慢慢熬10分钟！煮好后捞出炒米！
锅里倒入鲜奶。
然后用少量的鲜奶和炼乳搅拌均匀倒入锅内烧开。
加入黄油融化即可。
请大家最后根据个人口味加入糖或者盐即可
蒙古族奶茶怎么做,自制的? ？
蒙古盐奶茶的做法原料：水 500 毫升、牛奶 2500 毫升、紧压茶 50 克蒙古奶茶 配料：黄油 10 克调料：盐做法：1 将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用；2 牛奶中放入黄油，煮开；3 将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火；4 上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。提示：1 要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除 茶叶 自身的质量好坏外，茶乳比例也很重要 ( 一般比例是可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。2 加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因临时处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
蒙古奶茶怎么做如何做好吃 ？
制作方法
用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。
蒙古人怎么做奶茶 ？
你那里有“茶砖”（砖茶）吗？
“川”字茶砖比较好。
主料：砖茶、牛奶、盐（或白糖）、水。
方法：
根据需要用菜刀或其他工具将适量茶从茶砖上取下；
将取下的茶入锅（最好是铁锅）添凉水浸泡（大约10-20分钟）；
用文火将水煮沸；
用勺子（最好是黄铜勺）扬茶汤至沬净；
兑生鲜牛奶适量（根据牛奶质量和个人口味调节多少）；
文火慢煮（茶汤避免大沸），边煮边扬，至沬净；
加入适量食盐后再扬，使盐入味（如需甜味则在饮用之前放糖）；
去除茶渣，将奶茶注入保温瓶内以备饮用即可。
在饮用奶茶时还可加入：炒米、奶皮子、黄油、奶豆腐、酸奶干、羊肉、牛肉等食物。
以上各点纯属经验之谈，仅供参考。你不妨据此一试。
蒙古奶茶怎么煮？ ？
真正的内蒙古奶茶是这样做的，将一块砖茶分成小片适量，放在水中煮（茶与水的比例是1/6）。待水的颜色呈深茶色将茶水中的茶叶涝出，然后再将鲜牛奶放入茶水中即可。
鲜牛奶的多少，因个人口味而定，如果想要味道更好、更香，可以在煮茶水时放入适量炒米，这时煮的时间要长一些把米煮烂为止。涝出茶叶后放适量的黄油。
因为我们一般很难买到砖茶，所以也就很难做咯。
告诉你一个做咖啡厅里的那种香香甜甜的奶茶，不是蒙古的那种奶茶。
原料：1袋装立顿红茶（我是一个大杯子放两袋立顿的量，红茶味道不足奶茶就一定不会好喝）
2。雀巢三花淡奶（用咖啡伴侣也可以，不过味道差很多地。！！），一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根据口味不同以及勺子大小不同各异，应自己掌握，并非奶越多越好喝〕。
3。淀粉少许〔一小小小撮〕，用少量水搅匀。
4。白糖适量。用炼乳代替糖也是可以的。
做法：把红茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在锅中烧煮，煮开以后再用小火继续烧，并加入糖，淀粉汁，煮至滚开后继续烧一小会儿即可。味道特别特别好！！千万别觉得加淀粉别扭，原来没有加的时候总觉得什么地方不够好，茶稀稀的，总做不出一些店里做的奶茶那种又浓稠又滑口的感觉，直到灵机一动加入了丁点儿淀粉，味道那个不一样啊，喝了直咂嘴！但是淀粉千万不能多加，不然就变成奶茶羹了。
蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。客人光临家中而不斟茶，视此事为草原上最不礼之行为，并且将这事迅速传遍每家每户，从此不斟茶之户的名声衰落，各路客人绕道而行，不屑一顾。如若去亲戚朋友家中做客或赴重大的喜庆活动，要是带去一块或几块砖茶，那将是认为上等礼物，等于奉献“全羊”之礼品，不仅大方、体面、庄重、丰厚，而且可以赢得主人的赞誉。
蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。所谓“二四”者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。
“三九”茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些商人深入偏僻地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶，换一只羊，一块砖茶易去一头牛的事也屡见不鲜。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶才逐渐失去了取代货币的资格，恢复其饮料的本来面目。
茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。人饮砖茶水，耐渴、耐饥、精神爽快；马食砖茶渣子，胜过草料之功能，日行百里，无疲倦之样。
蒙古民族通常饮用的砖茶中，最受欢迎的是湖北所产，带有“川”字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水，蒙古语称“哈日茄”；奶茶，蒙古语称“苏台茄”；酥油茶，蒙古语称“希日陶斯台茄”；面茶，蒙古语称“珠通茄”。在长期的生活实践中，他们还摸索出丰富的熬茶技术。熬......余下全文>>
蒙古奶茶做法，奶和水的比例？ 5分？
要熬出一壶醇香沁人的奶茶，煮开，哪种偏多偏少味道都不好，加盐调味后关火、加牛奶时的扬沸。可口的奶茶并非奶越多越好，即可、将滤清后的茶汤继续熬煮，除茶叶本身的质量好坏外？)，既有茶的清香，茶乳比例也很重要(一般比例是：盐 做法，备用，当全部牛奶都加进去后： 1，将水煮成棕红色、上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪，用大勺子将牛奶逐勺加进去，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物，也可以搭配自己喜欢的其他小食； 2： 1，又有奶的甘酥、将紧压茶掰碎放在锅中； 3、奶干，冲入烧开的水：水 500毫升，再煮到沸腾，可以适当降低温度，箅去茶渣，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸； 4：黄油10克 调料、牛奶2500毫升。 2蒙古奶茶 原料，要比例相当、紧压茶50克 蒙古奶茶配料、牛奶中放入黄油。 提示
蒙古奶茶在家怎么做？我现在只有青砖茶和牛奶，详细说一下材料比例。。多谢 50分？
蒙古盐奶茶的做法
原料：水 500毫升、牛奶2500毫升、紧压茶50克
蒙古奶茶 配料：黄油10克
调料：盐
做法：
1、将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用；
2、牛奶中放入黄油，煮开；
3、将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火；
4、上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。
提示：
1、要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，茶乳比例也很重要(一般比例是？)。可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。
2、加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
正宗蒙古奶茶的来源 ？
蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”1，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。
用料
纯净水 2L
青砖茶碎茶叶 10g
蒙古炒米 20g
纯牛奶 500g
炼乳 30g
无盐黄油 20g
正宗蒙古奶茶的做法
茶叶用温水快速洗一下。
洗好的茶叶备用
倒入纯净水大火烧开，小火煮5分钟后捞出茶叶！备用！
大家如果买不到蒙古炒米就用大米炒熟也可以，把锅烧热转最小火！
大米放到锅里慢慢炒，炒成金黄色！
然后把炒米放入煮好的茶水里，慢慢熬10分钟！煮好后捞出炒米！
锅里倒入鲜奶。
然后用少量的鲜奶和炼乳搅拌均匀倒入锅内烧开。
加入黄油融化即可。