万丰美食菜谱大全各种小面包、点心的种类和做法 ？
面包机桶中依序加入鲜奶+蛋液+盐+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉，最后加入酵母粉，开始搅拌动作约10分钟，后加入橄榄油继续搅拌， 约13-15分钟后取出，面团出膜
搅拌好的面团放置在抹有少许油的盆子里，加盖放置温暖处发酵约50分钟，膨胀1.5倍大
面团取出排气，分割成4个小面团，加盖松弛15分钟
面团用杆面棍开成为圆形面片，放入热狗，从面片边缘开始卷起，边卷边往内压，成为长筒状.最后收口封紧朝下
在卷好热狗的面胚切七刀(切在平整处,不要切在封口的地方以免断裂)切口顶端不完全切断
后朝一个方向将热狗翻开， 围成一圆形， 最后一个花瓣要重迭
整形好的花形生胚放在铺有锡纸的烤盘上，加盖放置温暖处，并做最后发酵约60分钟预热烤箱时，在每个面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄酱
在放1大匙芝士片丝，入预热好的180度烤箱，中上层，烤焙约18-20分钟
取出后在面包中心放置半颗水煮蛋，挤上适量蛋黄酱，再入烤箱烤焙约2分钟完成(可省略此步骤，或要食用前回温时再加入)
面包和点心有什么区别？ ？
点心的面皮一般都是死面的，没有气孔
面包除了面包皮上没有气孔，里面都是
有种面包叫“可颂”面包，什么意思呀 ？
可颂是croissant音译说法，正确的说是羊角包，也称之为牛角包，是西点里面的一种，味道很好老外早餐特别喜欢吃的一种面包！
国内的点心面包大师有那几位 ？
学生 小白 T668100 威信
飞机上的面包点心是什么牌子的 ？
飞机上的面包点心是当地的飞机餐食供应商供应的，并没有固定的品牌。各家航空公司在各地的配餐都不同，正餐、点心餐包等也并不是固定的。所以你得看是哪家公司、从哪里的哪个机场起飞的（如果小支线机场还没有配餐，是飞机本身从前序航班上就携带了的），畅据这个还可以查一查。
总的来说，你提供的信息太过模糊，无法给到你精确的答案。
如有疑问请继续追问
如以上帮到你，还请尽快予以采纳
蛋糕面包点心统称什么 ？
蛋糕面包点心统称糕点，或者甜点，
面包店的糕点一般可以放多久? ？
般放三天，从此那家店的所有点心我都不去买了，吓得我赶紧把蛋糕扔了，为什么呢。超过三天？说明里面添加的防腐剂太多超标了，还是不能吃，也不能吃，即便看上去没变质！有几次我买的蛋糕放了有二个星期忘记吃了，竟然还没有发霉！店家诚心非常重要
面包和点心有什么不同？ ？
面包是主食，就好像中国人吃大米饭一样，和中式点心（包子。
点心又分西式点心（牛角面包之类的），汤包）。可以做早点面包分很多种
面包配料及做法 ？
点心面包由于在配料中加入了较多的糖、油、蛋、奶等成分，影响了酵母的繁殖和生长，使面团发酵和成型较困难，故制作此类面包，酵母用量较多。由于加入的辅料不同，生产的品种不一，其操作方法也各有特异，所以点心面包的品种繁多。
一、高级面包(也称高档面包) 它是用特制粉为主料，加入大量的乳品、蛋、糖、油等辅料制成的。因加入的辅料较多，限制了面筋的形成量，故需要装入铁槽里进行烘烤，制成槽子面包。又根据加入辅料的名称而为面包命名，如加入奶油称为奶油面包，加入鸡蛋称为鸡蛋面包。
1.奶油面包
原料配方 特制粉50公斤 白糖6公斤 糖精7.5克 奶油5.75公斤 植物油(擦槽子用)1公斤 鸡蛋2.75公斤 奶油香料20毫升 盐250克 酵母350克
制作方法 (1)鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。
(2)调粉：把辅料和醪子放入调粉机，加水10公斤左右搅拌均匀倒入剩余的(60%)面粉，调至均匀待发酵好后，可成型。
(3)成型：100克重的奶油面包要165克下秤，先将面团搓成圆球，然后搓长，放入槽内发酵，使之成型。
2.乳白面包
原料配方 特制粉250公斤 白糖22.5公斤 植物油15公斤 鸡蛋1公斤 奶粉6.5公斤 奶油2.5公斤 盐2.5公斤 酵母2公斤 白脱香料10克。
制作方法 (1)鼓醪子：加水约32%左右，因加入的辅料多，量大，面团吸水量小，所以水要严格控制，不可多加。醪子要小，只需占面粉用量的27%左右即可。
先将2公斤酵母用水调开，加糖200克(是酵母培养基)，放置15～30分钟酵母活化。加温水35公斤(包括酵母液中水量)、面粉67.5公斤，调匀后在温度27～28℃发酵4小时左右。
(2)调粉：加温水45公斤、植物油12.5公斤及所有其它配料，开动搅拌机调匀后，将醪子按比例加入，调开后，除留下3.5公斤补面外，其余179公斤面粉按比例分批加入。最后加入留下的全部植物油。调好的面团在温度25～26℃发酵约1个小时。
(3)成型：250克重的面包需400克下秤，将面团搓成鸭蛋形，结口向下，摆在铁盘上，将槽子扣在面团上，在温度30℃左右发酵约2小时，待面团发起距槽子底1厘米时，即可烘烤。
(4)烘烤：炉温在200℃左右，烘烤约17分钟即可成熟，面包表皮呈金黄色，内瓤成层，冷却后包装。
乳白面包中含有大量的奶粉，奶粉的营养价值很高，增强了乳白面包的营养成分，并使乳白面包具有独特的乳香味。
二、花面包 主料用特制粉或标准粉，其辅料配方与高级面包同。操作工艺不同槽子面包，而是将面团制成各式各样的图案或各种动物形状。如：蝴蝶面包、金鱼面包、鸽子面包、大虾面包、羊角花面包、卷油花面包等。面包的表面刷有蛋液，多粘有芝麻或用牛奶浆子(亦称黄浆子，是用牛奶500克、白糖400克、面粉200克、鸡蛋200克、水100克搅拌均匀调开上炉熬成糊状，冷却后可用)、奶油花、蛋白花等装饰的花纹。这种面包因花色新颖、美观，很受青少年欢迎。
原料配方 面粉250公斤 糖35公斤 植物油15公斤 鸡蛋20.5公斤 盐1公斤 酵母2公斤
制作方法 1.鼓醪子：花面包要求醪子大，约占面粉用量的45%。
将2公斤酵母用温水调开，加糖200克，放置15～30分钟使其活化后，连同酵母液加水共55公斤，调匀后加入面粉112.5公斤，在温度28℃左右发酵4～5小时。
2.调粉：加水50公斤、植物油5公斤及其它配料，调匀后，加入125公斤面粉，留下10公斤左右的面粉作补面。面团快要调好时，加入10公斤植物油，在温度28～30℃发酵1.5～2小时。
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