万丰美食菜谱大全莜面条怎么做好吃，凉拌莜面条的家常做法 ？
凉拌莜面条的做法步骤
1
先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。
2
黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。
3
把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面
4
热锅倒入适量的色拉油，放几粒花椒，花椒微黑的时候关火倒入盆里的蒜末上炝出香味。
5
把所有调料放到一个碗里搅匀倒在黄瓜上拌匀。
6
泡好的莜面条放点香油和盐搅拌一下
7
拌好的莜面条和黄瓜拌在一起就完成了。
莜面的做法大全，莜面怎么做好吃 ？
食材用料：
开水400g
莜面300g
盐适量
老抽适量
生抽适量
花椒粒适量
色拉油适量
芥末油两滴
香油适量
鸡精粉适量
香葱两颗相克食物
蒜末适量
油辣子半勺
山西陈醋 适量
白糖适量相克食物
菜谱做法：
1.300g莜面400克开水用筷子拌成面疙瘩，由于是开水和面 面会很烫，需晾半分钟，然后用手揉成光滑面团。
2.和好的面团醒两分钟，分成四块。
3.擀成圆片 ，厚度3mm左右 。
4.开水锅放蒸笼，铺上笼布，开始蒸，时间大概2-3分钟 也就是擀好一张的时间，出锅前案板上抹油，把莜面倒扣在案板上，给莜面上抹上油防止干皮。
5.晾凉后的莜面切条放入容器中，香葱切段，和蒜泥都放在莜面上，不要搅拌，炒锅倒油烧热，放入花椒粒，带花椒粒颜色稍深一点捞出，趁热把油淋在葱蒜上呛出香味，放入剩余所有调料。
6.拌匀后装盘。
莜面的做法大全包括哪些 ？
食材用料：
开水400g
莜面300g
盐适量
老抽适量
生抽适量
花椒粒适量
色拉油适量
芥末油两滴
香油适量
鸡精粉适量
香葱两颗相克食物
莜面有多少种做法？可以做成什么？详细点~ ？
莜面的制作和食用方法
莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。
进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。
进入夏季，新鲜蔬菜多了，蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，调和成“冷盐汤”，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，格外爽口！
进入秋季，农村自种的山药、番瓜、白菜、圆菜等都可以自食自用了，冷调莜面和热调莜面皆宜。吃冷调莜面，与夏天的吃法大体相同，也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一起冷调着吃。 热调莜面，就是以新山药、新番瓜、新白菜（或圆菜）为主要材料，烩上一锅大烩菜，调上热腾腾的蒸莜面，吃上几碗，特别的可口！
进入冬季，天寒地冻。或以大烩菜，或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面，再加上一些油炸辣椒末，一两碗下肚，大汗淋漓，真是痛快！
至于莜面饺饺、馄饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜面鱼子、丸丸、蒸傀儡、油块垒、莜面方便面等，今日已登堂入室，荟粹呼和浩特街头的“莜面大王馆”。雅有雅的吃法，俗有俗的吃法，保您满意而归。
山西也有莜面，将面撮成条状，在火上蒸熟，但火后不容易掌握，再加入西红柿、羊肉，醋就能吃了。
莜面家常做法，正宗莜面怎么做 ？
主料
莜面
200g
辅料
油
15ml
五花肉
60g
口蘑
50g
青椒
20g
红椒
20g
淀粉
5g
酱油
10ml
葱
8g
凉拌酱油
10ml
凉拌醋
10ml
花椒油
适量
辣椒油
适量
香油
5ml
开水
200g
步骤
1.莜面放入器皿中，加入滚开的水。
2.用筷子搅拌均匀。
3.和成面团，饧40分钟。
4.莜面饧制的时候，准备卤跟料汁材料，五花肉、青红椒、口蘑切丁。
5.饧好的莜面做成小剂子。
6.把剂子在案板上按扁。
7.用右手的大鱼际处将剂子向前搓开，搓成长条状。
8.从一头提起，在食指上绕成圆筒状。
9.如果觉得案板粘的话，可以利用家中的不锈钢刀，搓制。
10.搓成长条。
11.放入蒸笼中，码放整齐。
12.将蒸笼放入锅中蒸制，水开，上气后蒸5分钟即可。
13.锅中放入底油，葱花爆香后，倒入肉丁炒香。
14.放入口蘑丁煸炒。
15.口蘑炒软后，倒入酱油。
16.加入适量水，加入青红椒，煮一小会儿。
干莜面条做法想知道怎么做 ？
莜麦面（燕麦面）做法：配方：莜麦面9斤、淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。
蒸莜面的做法，蒸莜面怎么做好吃，蒸莜面的家常做法 ？
蒸莜面的家常做法
1.准备食材。
2.将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。
3.将其和成面团。
4.取一块搓成粗条状。
5.将莜面条放入压莜面的容器中。
6.盖住盖住挤压出莜面。样子真是和手工搓下的差远了，唉！谁叫咱不会搓呢，将就吧！
7.全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可。
8.完事了，要趁热将莜面取出。避免粘锅。
买的莜面条怎么做 ？
淀粉，用手将面团揉匀、食用盐20-50克，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油.5斤，香菜。蒸好后拿出，香油，倒入混合粉、筋力源H25克莜麦面（燕麦面）做法，酱油等作料拌匀即可食用，蒜沫：莜麦面9斤、淀粉1斤：莜麦面，并搓擀成面条状。食用盐加入开水中溶解。放入葱段。工艺，搅拌和成烫面团，分成一根根、开水4：配方。将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，醋、筋力源H干拌均匀成混合粉，味精，以免粘锅），降温至30℃左右
莜面的两种做法怎么做 ？
莜面的两种做法的做法
用沸腾的热水把莜面揉成面团，面团要稍微柔软一点，太硬了最后会难吃。揉面团的时候可能会有点烫手，可以慢点揉，但不能等到太冷的时候，
把揉好面团分成差不多一个拳头大小，用擀面杖擀成薄薄的一层，差不多4毫米吧。为了避免面团粘在面板上要撒点面粉。
放锅里蒸6分钟左右就熟了，我妈在家一般做两张饼
出锅后平铺，撒一层薄薄食用油和少一点盐，均匀抹开，
切成丝，我喜欢细细的，就是刀工不行，差点被老妈赶出厨房
我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿，或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。美味，不过真实的颜色就是这样有颜控的慎入
手撮莜面条的做法，手撮莜面条怎么做好吃，手撮 ？
莜面的干湿不一用水也不一，一盘美味可口的莜面条既可上桌了.和其它炒菜程序一样将所有材料煸炒。将面用手和成
3，揉成左图既可开始做，边搅边拌步骤
1。
2、黄花菜.莜面揉时间长点做出比较筋道，一分为二开始撮莜面条了.莜面放盆里浇开水。一次不要把水全部倒入，炒香后加水炖到九成熟。出锅既可
9.出锅将莜面撕到盘里浇上卤加点香菜。
5，所以大家要看情况加减水。
8.下面开始做卤.莜面拌成如图所示状，将羊肉切丁
6、姜切丁
7.将莜面屈放入锅中蒸4-5分钟.将土豆.取指头粗2CM长的面。
4、羊葱