万丰美食菜谱大全求河南几种家常菜的做法 ？
农家小炒肉的做法:
木耳泡开洗净，沥干水备用
将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青丁和蒜片翻炒
加盐调味出锅即可
糖醋排骨的做法
把排骨洗净，过热水，放入姜和一些绍兴老酒
过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉
将排骨再次放入开水中，放入几片生姜，煮大约40分钟，基本全熟后，捞起，晾干
开油锅，等油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆，大约用时15-20分钟
将沥出油锅的排骨静置，同时准备调汁儿
3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末，搅拌均匀后，放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现
快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，可加少许盐提鲜味，同时撒上白芝麻，裹匀后，即可出锅
红烧豆腐的做法：
豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
土豆炖鸡块的做法:
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
土豆去皮切1厘米见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
青椒炒肉丝的做法
肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
螺丝辣椒洗净，切丝
锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
黄金山药条的做法
烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了
山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出
鸭蛋取黄，用刀碾成末
锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅
加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上
炒匀后就可以出锅了
的做法，河南炸八块怎么做好吃，河南炸八块的家常做法 ？
主料
仔鸡
1只
辅料
芥花油
适量
食盐
适量
葱段
1根
生姜
2片
生抽
少许
老抽
适量
白胡椒粉
少许
辣椒盐
少许
孜然粉
少许
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好仔鸡一只
2.去头脚后、一剖两半
3.再剁八块
4.加入葱姜、料酒、白糖、生抽、老抽和胡椒粉等作料
5.抓匀
6.加盖入冰箱腌制4小时
7.油锅温热时，倒入腌好的鸡块
8.待全部变色后，捞起
9.待油温升高，再重新将鸡块放入锅中，炸至表面微焦黄，捞起沥油
10.准备草莓和香菜，装饰餐碟
11.将沥油后的鸡块摆放在盘中
12.另外再准备些辣椒盐和孜然粉，等不及了快开吃
河南署肉的做法大全家常 ？
主料
猪肉
750克
白萝卜
1根
红薯粉
适量
辅料
葱
姜
油
香油
盐
鸡精
白胡椒粉
生粉
步骤
1.准备好白萝卜粒，肥肉粒，瘦肉粒，姜末，葱花。瘦肉粒用盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、拌匀，再倒入适量食油封住（用油封住可以最大程度的锁住肉的水分，使肉质更鲜嫩），腌制片刻备用。
2.坐锅小火，倒入肥肉粒，炸出油脂。
3.倒入腌制好的瘦肉粒翻炒均匀至变色，关火，再倒入葱花拌匀，盛出备用。
4.干锅（不用放油哦），倒入白萝卜粒炒干水分，盛出备用。
5.调好红薯粉浆，要有浓稠感，就是用筷子搅拌时感觉到有一点阻力才好。
6.干锅小火（这一步需要点耐心，大火的话很容易造成外面糊掉，里面没炒透），倒入红薯粉浆，肉粒，萝卜粒，慢慢用锅铲搅拌至凝固成团。
7.炒好的红薯肉团，要整个看起来像藕粉糊那种通透的感觉。
8.双手沾点凉水，逞热做成一个个丸子，放入蒸锅。
9.大火蒸15分钟，出锅备用。
10.炒锅中小火，放入底油、姜、蒜（无辣不欢的亲们可以加干红辣椒）煸香，倒入红薯肉丸，调入适量生抽，鸡精翻炒均匀，淋上香油出货摆盘。
烩菜的做法，河南烩菜怎么做好吃，河南烩菜的家常做法 ？
主料
肉丸200克
粉条（干）1把
辅料
白菜
400克
西红柿
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
香菜
适量
河南烩菜的做法
1.
准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。
2.
炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。
3.
放入葱、姜、蒜爆香。
4.
放入大白菜翻炒。
5.
大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。
6.
西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。
7.
加入老抽，料酒，炒匀。
8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9.
锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.
快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）
11.
盛入容器中，撒上香菜。
12.
炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。
13.
衬热浇到菜品上即可
酥肉的做法，河南酥肉怎么做好吃，河南酥肉的家常做法 ？
用料
猪肉(小里脊) 750g
鸡蛋 4个
面粉
玉米淀粉
生抽
食盐
姜沫与蒜蓉
食用油 2L
河南油炸小酥肉的做法
把洗好的肉随自己意愿切形，放入容器里。
将蒜蓉、姜沫、适量的食盐(如果加生抽，建议盐可以少放一些)、生抽、玉米淀粉和两个鸡蛋一起放入切好的肉盆里搅拌均匀。
加两大勺面粉(平时做包子馒头的面粉)，搅拌均匀。
再加几个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋随自己去加！
将2L食用油倒入锅里加热(油尽量加多点，油多，后面放肉就可以多放)。
油烧七成热的时候就可以放事先调好的肉肉了。
待第一锅肉都漂起来的时候把火候调小
待油炸小酥肉成金黄色的时候就可以用漏勺捞起来控油！
小贴士
1、喜欢葱花的朋友，可以切碎洗好的葱放在拌好的肉肉里，那样会有股葱油饼的香味。
2、放油的时候注意安全，特别是有小朋友的家庭。
3、有明火的地方避免面粉，容易发生意外，安全重要。
4、油锅里不要沾上水，容易喷着！
5、放肉的时候，待肉起锅(漂浮起来)再用没沾水的筷子来回翻动，可以边翻动边放拌好的肉肉。
河南大烩菜的详细做法 ？
原料：
五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉
调料：
葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精
做法：
1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五叮肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。
3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。
4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。
5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。
小贴士：
1、大烩菜所用原料可随意添加删减，也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等，但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间，如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间，所以要最后下锅。
2、口味也可以随自己的喜好，喜欢吃辣的就放点辣椒，或者炒肉的时候加些郫县豆瓣；喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。
大烩菜的做法，大烩菜怎么做好吃，大烩菜的家常做法 ？
用料
猪五花肉
豆腐
海带
白菜
花生油
花椒
姜片
葱
大料
酱油
盐
鲜汤
味精
香油
大烩菜的做法
洗好所有的菜备用
五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用
葱切丝，姜切片备用
炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色
放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒
翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮
大约5分钟，放味精、香油。出锅即可
白菜的做法，洛阳白菜怎么做好吃，洛阳白菜的家常做法 ？
用料
大白菜叶 七八片
粉丝 一或两把
猪肉片 2两
芝麻酱 两到三小勺
干红辣椒 一小把
花椒粒 十几粒
洛阳白菜的做法
瘦肉片洗净，放生抽鸡精淀粉腌十分钟。
白菜叶掰成大片洗净。
花椒和干红辣椒用油炸成金黄，捞出碾碎。
芝麻酱提前调好备用。
用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里
做开水快速汆肉片，捞出。把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱，放汆好的肉片。
肉片上放切碎的花椒红辣椒。锅内放少许油，加热，浇到汤盆上。
烩菜的做法，烩菜怎么做好吃，烩菜的家常做法 ？
?烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
农村宴席400元菜谱大全 ？
红烧肉，凉拌藕，芹菜拌鸭肠，蛋卷肉，青椒羊肚，蜜汁三果，水煮虾，拔丝苹果，油炸金蝉，凉拌牛肉，甲鱼汤，羊肉汤，排骨汤，烧鸡，肘子，糖醋鱼，四喜丸子，红烧驴肉，乌鸡汤