万丰美食菜谱大全川菜教学视频，怎么做川菜 ？
川菜简单，主要是麻辣鲜香，花上9块钱买包红99，多加油基本就是川菜了
川菜做法大全视频有知道的吗 ？
视频没有，不过做法找到了。川椒鸡胗球的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱工艺：爆川椒鸡胗球的制作材料：主料：鸡胗500克。辅料：珍珠菜叶100克,龙虾片6片。调料：川椒粉20克,老抽酱油6克,白糖5克,胡椒粉1克,精盐1克,味精5克,湿淀粉35克,香油10克,绍酒5克,上汤40克,花生油适量。川椒鸡胗球的特色：葱椒香醇，鲜咸浓厚。1.将鸡胗剔去内金膜，由中央体薄处用刀一破二，在鸡胗上剞十字花、刀深至鸡胗2/3处，用清水洗净，沥尽水分搌干，入碗内加入酱油2克、湿淀粉20克拌匀。用川椒粉、白糖、胡椒粉、酱油、味粉、精盐、上汤、湿淀粉、香油兑成芡汁。2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入龙虾片炸起捞出，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，将菜松入盘围好，炸虾片窝朝下入盘垫底。锅回火上，下入花生油烧至七成热，下入鸡胗炸至刚熟、表面褐红色，下入漏勺沥净油。锅回火上，下入炸熟的鸡胗，烹入绍酒，淋入芡汁，翻炒爆匀，盛入盘中围好的菜松内炸虾片上即成。提示：改变主料以此法，还可制作"川椒鸡丁"、"川椒兔丁"、"川椒肚片"等。以此调味法不加酱油，改变主料，将响螺肉片薄，夹刀片上经蛋清粉浆拉油后，可制作"川汁响螺片"；将墨鱼片飞水拉油后，可制作成"川椒花枝片"等等。渝味辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱渝味辣白菜的制作材料：主料：娃娃菜200克调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等渝味辣白菜的特色：色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口 味型：咸甜酸辣味。鱼头烧豆腐的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜鱼头烧豆腐的制作材料：主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块调料：少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
川菜学习参谋视频，要更完整的？ ？
《爱上川菜》栏目上面不是有的么，菜谱，做法视频、川菜讲究精髓什么都有的。
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川菜仔姜兔怎么做，最好有视频 ？
仔姜兔做法
兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟；
三种辣椒都切成小圈，姜切丝，葱切小段；
锅中放混合油（菜油和猪油），油热后下兔肉滑熟备用；
在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣，倒入滑好的兔肉翻炒；
加入蒸鱼豉油和蚝油，盐，味精继续翻炒入味；
淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
食材：
兔腿 5只
仔姜 30g
青尖椒 15个
小米辣 5个
泡辣椒 8个
大蒜 3个整蒜
大葱 10g
新鲜青花椒 两把
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
味精 适量
盐 适量
白酒 适量
川菜炖鸭子怎样做法大全的相关视频 ？
主料
鸭腿3只
花生（炒）5勺
辅料
大葱
一棵
姜粉
1勺
蒜瓣，切成蒜末
5瓣
花椒粒
1勺
麻椒粒
半勺
干辣椒
两勺
麻油
5勺
辣椒油
5勺
糖
3勺
盐
2勺
八角
3个
料酒
1勺
酱油
1勺
黑芝麻
1勺
川味麻辣鸭的做法
1.
买回三只鸭腿，我买的是冻的鸭腿，所以要先解冻哦。
2.
我是用微波炉解冻功能解冻的，解冻后如图。
3.
将鸭腿放入高压锅煮熟，水要没过鸭腿，里面放八角、一半葱段、姜粉、少量盐
4.
煮肉功能20分钟即可
5.
煮好后如图
6.
将鸭腿盛入盘中放凉
7.
我是手撕的，手撕易入味，如图
8.
领取一个拌料盆，放余下的葱段、蒜末
9.
油锅炸花生米
10.
炸好的花生米捞出放拌料盆中
11.
炸花生米的油直接炒花椒粒、麻椒粒、干辣椒，炒出香味立即关火
12.
连油一起倒入拌料盆中，这时盆中的葱和蒜也被油爆香了哦
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在培训类学校学厨师，每天都是实战学习。根据教学安排一步步的进行训练，并不需要前期打杂。系统性学习，能快速掌握各种技巧，掌握各种菜式。
我就是在呼市新东方学出来的！
川菜功夫小炒肉 小炒肉的做法视频 四川小炒肉怎么做 ？
1. 五花肉去皮切成薄片；
2. 青椒、红椒各切成菱形或马耳朵状；姜切粒，香菜叶茎切段、叶子切花；
3.小米辣椒切成菱形（红色）；
4.香菜切段，茎用来炒，味子用作装饰；
3. 调味汁：盐+鸡粉+糖+料酒+耗油（各适量）+香菜叶茎调匀；
4. 锅里放色拉油，油烧热后倒入五花肉；
5. 放入五花肉后进行煸炒，直到煸香（出油）为止；
6. 煸香后放入青、红椒，继续炒；
7. 炒到八成熟，放入已经调好的味汁上色入味；
8. 炒一会基本上熟了即可上碟，再撒点香菜叶装饰一下就可上桌。
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用手机和电脑都是一样的下载方式，就直接在浏览器里面百度一下
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我想在家里学做川菜，有没有那个些美食网站可以学川菜？最好有视频的。谢谢亲们 ？
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