万丰美食菜谱大全厨神大大们，你们知道这道菜（叫花排骨）是怎么做的吗？ ？
猪排骨500克。
辅料：蒜薹150克，青美人椒50克，芹菜50克，芽菜10克，胡萝卜50克。
做法：1.猪排骨用蒜薹、盐、白糖、味精、酱油、香料进行腌制24小时。2.将腌制好的猪排炸熟、留下底油。3.底油爆姜蒜米、下辅料至熟调味。4.将排骨下锅一起煸炒，起锅时下花椒油、辣鲜露适量装盘即可。
姐请问叫花排骨怎么做 ？
.加盐.加醋
17.撒上小葱末
小贴士.锅里加冷水
15.拌匀，倒入生粉汁：
1.加生粉
3.起油锅
11.盛出待用
13，太酸就不好吃了.小碗内加面粉
5.生粉加冷水调成汁
14，捏匀。
19，炸至两面金黄。
10。
4，面粉和生粉的比例是3，让每块排骨都裹上面糊.面糊倒入排骨内
9.加酱油
16.加生粉.加盐
7.加冷水调成面糊
8：1.油烧至六成热时。
6：
醋别加太多，放入排骨.水开后。
12.加糖
18.汁变稠
20.倒入排骨
21步骤.排骨切小块
2
叫花排骨怎么做？ ？
3：1。
特点，用色拉油过熟备用、面粉加少许水和泡打粉和成面团，入烤箱烤至金黄即可（上火220℃，分别包起备用、肉排斩件，面粉500克原料，味香浓郁：肉排1000克。2，荷叶3张、荷叶切成三角形。
调料。
制法：秘制酱100克，低火200℃），色拉油适量，分别擀成面皮，冲洗干净加入秘制酱料腌12小时，上放排骨，包入荷叶排骨：排骨酥烂
叫花排骨哪里最有名 ？
骨里香熟食。百种深受一致好评、八珍熟食、灌肠系列骨里香、酱菜系列等技术培训服务、八珍、一品佳味等熟食系列、乡巴佬，正宗温州乡巴佬熟食!秉承凭口味生存
正宗原史叫花排骨做法 ？
2、香料进行腌制24小时、留下底油，青美人椒50克，胡萝卜50克，芹菜50克叫花排骨
主料。4，起锅时下花椒油.将排骨下锅一起煸炒：猪排骨500克.猪排骨用蒜薹、酱油、白糖。3：蒜薹150克。
辅料、盐，芽菜10克：1.将腌制好的猪排炸熟。
做法、味精.底油爆姜蒜米、下辅料至熟调味、辣鲜露适量装盘即可
叫花排骨鱼做法 ？
将排骨下锅一起煸炒、辣鲜露适量装盘即可，芹菜50克、白糖：蒜薹150克，胡萝卜50克、味精、香料进行腌制24小时.将腌制好的猪排炸熟。2、下辅料至熟调味，起锅时下花椒油。
做法。3：1，青美人椒50克。4。
辅料、酱油、留下底油.底油爆姜蒜米、盐：猪排骨500克.猪排骨用蒜薹，芽菜10克叫花排骨
主料
四川叫花排骨的做法！知道的回答下，谢谢！ ？
排骨酥烂，用色拉油过熟备用，入烤箱烤至金黄即可（上火220℃，低火200℃）：1，荷叶3张：肉排1000克。
制法。2：秘制酱100克，分别包起备用，面粉500克。
调料，味香浓郁，分别擀成面皮，冲洗干净加入秘制酱料腌12小时。3、荷叶切成三角形，色拉油适量。
特点、面粉加少许水和泡打粉和成面团，包入荷叶排骨，上放排骨、肉排斩件原料
川味的香糟排骨怎么做啊? ？
[转]酱香排骨的做法
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，并且能为我们提供钙质。可谓老少皆宜的肉类食品。它的做法也很多，比较有特色的有糖醋排骨、排骨炖莲藕、酱香排骨、粉蒸排骨、叫花排骨、蒜香排骨等。今天就先来做一道酱香排骨，其它的以后慢慢给大家展示。
第一步：焯水去腥味
排骨本身有些肉腥，我们先用水焯一下，去掉血水，可以减少腥味。焯的时间不用太长，水开后，再过几分钟就可以。
第二步：炸花椒
花椒作为调料“十三香”之首，在这道菜里，必不可少。它不仅能除去各种肉类的腥气，同时还有健胃、除湿的功效，能促进唾液分泌，增进食欲。我们四川那边气候潮湿，所以常用花椒作为各类肉品的佐料，一方面是为了味道鲜美，一方面也是为了除去湿气。
炸花椒的时候一定要注意，油烧到5成热就可以把花椒放入锅内，并且要马上把火关小，并用锅铲不停的翻炒，以免花椒糊了。待花椒颜色变深一点的时候，立刻关火。并把花椒捞出来，这时，能闻到锅里有一股花椒的清香味。
第三步：下姜片和糖
姜不仅是一种很好的调味品，还是一味很重要的中药材。作为调味品，它有一种辛辣和芳香的味道，可以增加菜肴的鲜美味，令人增加食欲。作为中药材，它能促进血液循环，驱除寒气，许多人可能都知道，感冒的时候，喝些姜汤能起到很好的治疗恢复作用。不过姜属于温性食品，不易吃得太多，以免引起口干、咽痛、便秘等上火症状。
另外所说糖的作用，糖在这道菜里，主要起到上色和提鲜的作用。
接上一步，捞出花椒后，把姜片和白糖（用冰糖也不错）放到锅里炒，火不要太大，以免糖户糊锅。
第四步：炒排骨
待糖化之后，将焯过水的排骨倒进油锅里翻炒。
第五步：加黄酒和酱油
黄酒也是烧菜里面不可缺少的调料哦，最大的作用就是去腥味，而且会一股很香的味道，这里实在很难用言语来形容，大家还是自己试试吧。放了黄酒和没放黄酒，味道的区别是很大的。
酱油，不用说，当然是用来上色用的罗。这里可以采用老抽。这里，也许有人要问，老抽和生抽有什么区别呢？抽和生抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，生抽颜色浅淡，呈红褐色，且味道比较咸。适合用于凉拌菜或普通炒菜。而老抽颜色很深，呈棕褐色，咸味较淡并且有点微甜，所以主要是用来给食品上色的，一般用于红烧、卤菜的。所以大家千万别用混了，不然达不到想要的效果哦。
第六步：加水焖煮
上完色后，就加入水，先用大火将水煮开，接着用中火慢慢焖煮。最好一次性将水加足，中途加水会影响菜肴的鲜味。（实在要加，可以加一点开水）当排骨烧至酥烂，味汁渗入肉里时，再用猛火收干汤汁就可以了。为什么要两头旺火，而中间中火呢？因为只有用中小火才能使热量和味汁缓缓渗透排骨内部，使排骨熟透入味。大火能使汤汁快速收干附于排骨表面，使排骨看起来色泽红润鲜亮，有很好的卖相,收完汁后可以加适量的盐即可。
第七步：出锅
终于，香喷喷的酱香排骨出炉啦。看看，是不是色泽红润，红而发亮。闻起来酱香扑鼻诱人，吃起来鲜咸微甜，酥烂入味。按照我的步骤，你也可以的哦！赶快尝试一下吧。
酱香鸡不会
沉沙 回答时间 2008-03-31 12:20
满意答案
原料：
排骨
佐料：
芡粉（淀粉/生粉）、花椒、干辣椒、大料、茴香、猪油（可选）、酱油、陈醋、白糖、红糖
做法：
1. 排骨洗净，切块。
最好用猪肋排（小排），口感较好。
2.排骨滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面。
3.排骨焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮。在冷水的时候，......余下全文>>
怎样做酱香排骨 ？
酱香排骨的做法猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，并且能为我们提供钙质。可谓老少皆宜的肉类食品。它的做法也很多，比较有特色的有糖醋排骨、排骨炖莲藕、酱香排骨、粉蒸排骨、叫花排骨、蒜香排骨等。今天就先来做一道酱香排骨，其它的以后慢慢给大家展示。第一步：焯水去腥味排骨本身有些肉腥，我们先用水焯一下，去掉血水，可以减少腥味。焯的时间不用太长，水开后，再过几分钟就可以。第二步：炸花椒花椒作为调料“十三香”之首，在这道菜里，必不可少。它不仅能除去各种肉类的腥气，同时还有健胃、除湿的功效，能促进唾液分泌，增进食欲。我们四川那边气候潮湿，所以常用花椒作为各类肉品的佐料，一方面是为了味道鲜美，一方面也是为了除去湿气。炸花椒的时候一定要注意，油烧到5成热就可以把花椒放入锅内，并且要马上把火关小，并用锅铲不停的翻炒，以免花椒糊了。待花椒颜色变深一点的时候，立刻关火。并把花椒捞出来，这时，能闻到锅里有一股花椒的清香味。第三步：下姜片和糖姜不仅是一种很好的调味品，还是一味很重要的中药材。作为调味品，它有一种辛辣和芳香的味道，可以增加菜肴的鲜美味，令人增加食欲。作为中药材，它能促进血液循环，驱除寒气，许多人可能都知道，感冒的时候，喝些姜汤能起到很好的治疗恢复作用。不过姜属于温性食品，不易吃得太多，以免引起口干、咽痛、便秘等上火症状。另外所说糖的作用，糖在这道菜里，主要起到上色和提鲜的作用。接上一步，捞出花椒后，把姜片和白糖（用冰糖也不错）放到锅里炒，火不要太大，以免糖户糊锅。第四步：炒排骨待糖化之后，将焯过水的排骨倒进油锅里翻炒。第五步：加黄酒和酱油黄酒也是烧菜里面不可缺少的调料哦，最大的作用就是去腥味，而且会一股很香的味道，这里实在很难用言语来形容，大家还是自己试试吧。放了黄酒和没放黄酒，味道的区别是很大的。酱油，不用说，当然是用来上色用的罗。这里可以采用老抽。这里，也许有人要问，老抽和生抽有什么区别呢？抽和生抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，生抽颜色浅淡，呈红褐色，且味道比较咸。适合用于凉拌菜或普通炒菜。而老抽颜色很深，呈棕褐色，咸味较淡并且有点微甜，所以主要是用来给食品上色的，一般用于红烧、卤菜的。所以大家千万别用混了，不然达不到想要的效果哦。第六步：加水焖煮上完色后，就加入水，先用大火将水煮开，接着用中火慢慢焖煮。最好一次性将水加足，中途加水会影响菜肴的鲜味。（实在要加，可以加一点开水）当排骨烧至酥烂，味汁渗入肉里时，再用猛火收干汤汁就可以了。为什么要两头旺火，而中间中火呢？因为只有用中小火才能使热量和味汁缓缓渗透排骨内部，使排骨熟透入味。大火能使汤汁快速收干附于排骨表面，使排骨看起来色泽红润鲜亮，有很好的卖相,收完汁后可以加适量的盐即可。第七步：出锅终于，香喷喷的酱香排骨出炉啦。看看，是不是色泽红润，红而发亮。闻起来酱香扑鼻诱人，吃起来鲜咸微甜，酥烂入味。按照我的步骤，你也可以的哦！赶快尝试一下吧。