万丰美食菜谱大全松肉的做法 ？
清真小吃—松肉
松肉，著名的伊斯兰美食。色泽金黄，一出锅，轻轻的咬上一口，里面的肉陷鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能让吃饱饭的人都垂涎欲滴，回味无穷！
做松肉主要在肉馅上。我们需要牛肉馅2斤，先把大豆腐用刀碾碎，二斤牛肉放一块豆腐就可以了。牛肉配豆腐，这样做出的馅口感更加香嫩。这里您也可以用土豆代替豆腐，味道也不错。之后在馅中加两个鸡蛋，不光是做松肉，只要是做肉馅，加点鸡蛋都可以起到松软的作用。搅拌一下，之后加入调料，姜末，葱末，加适量盐，鸡精，还有五香粉，这是做松肉必不可少的！加点水搅拌均匀，这样，馅就做好了。没有油皮，这松肉可就得叫炸丸子了，这是一种豆制品，能在牛街买到。提醒您，油皮要现吃现买，时间长了就干了。取一张油皮沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上，约2、3公分厚，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，用力压实，取大约4公分切开。如果您觉得油皮有点干，不妨沾点水。之后切成小条。在锅中倒适量油，油热了就把肉条放进去，火不要太大，否则油皮容易炸糊。看肉条成金黄色了就可以盛出了。
松肉最好是趁热吃，外焦里嫩，香而不腻，保准让您爱不释口。
===
伊斯兰美食--松肉
松肉是我们伊斯兰民族传统的美食，以刚出锅的时候最为可口，色泽金黄，那个香味能让吃饱饭的人都垂涎欲滴。咽下口水，轻轻的咬上一口--外焦里嫩，回味无穷！
松肉在我们伊斯兰的传统家庭里可以说是家常便饭，隔三差五的就会做一次。但是绝大多数汉族的朋友同事们却连听都没听说过，更别说吃过了。有时候我会做一些拿给单位的同事们尝一尝，他们在尝了第一口以后都会发自内心的说出三个字：“真好吃！”接着就一块接一块的吃起来，不吃完最后一块绝不收手，吃光以后绝对是意犹未尽的表情。如果下次我再带一些到单位来，只需1分钟就被抢光了，手慢的都吃不到，只能看着别人吃流口水，就是天天嚷着要减肥，体重超过120斤的女孩子都禁不住它的诱惑。
所以很多人吃完都来问这是怎么做的，本来呢，这个制作方法是密不外传的，但是在我儿子的反复开导下，再加上我本着发扬民族传统饮食文化的精神，我最终决定把此配方公诸于众，一想到能让更多的人享用到如此的人间美食，我也就感到由衷的欣慰了。
配料：1斤牛肉馅 2斤土豆 250克淀粉 五香粉少许 大葱1棵 姜末少许 油皮2张(一种豆制品，清憨食品店有售)
做法：
1. 先把土豆煮熟去皮碾碎成泥；
2. 肉馅中放葱花，姜末，五香粉和盐适中，稍微搅拌一下，然后放入土豆泥，干淀粉搅拌均匀；
3. 取油皮1张，在油皮上沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上(约3公分厚)，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，把它整个翻过来(这样便于刀切)，用刀面用力拍几下，拍实以后切成长方形的小块；
4. 油锅7成热，放入肉块炸成金黄色即可。
炸松肉家常做法，正宗炸松肉怎么做 ？
用料
里脊肉 300g
面粉 50g
鸡蛋 1只
香菜 几条
马蹄 8粒
葱花 少许
姜末 少许
腐皮 4张
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
麻油 适量
五香粉 适量
炸松肉的做法
1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末
2.肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊（如水份不够可适当添加一些）。将面糊拌入馅料，试好味道~
3.腐皮切成一致大小的4片，下面放一片腐皮，中间扑满馅料（约厚1cm），上面再盖一张腐皮，轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子，上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷，切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~
这个分量能做2张，所以使用腐皮4片~
小贴士
松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊，所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~
炸好后表皮酥脆，内馅松软，肉香十足。
炸松肉怎么做好吃，炸松肉的家常做法 ？
步骤
1.五花肉切条，放盐、胡椒粉、鸡精、味极鲜腌制三十分钟。
2.面粉加一个鸡蛋，适量的泡打粉、盐、水。
3.调成面糊，放置15分钟。
4.把腌制好的肉条，放进面糊中，蘸满面糊。
5.锅里油热后，放蘸了面糊的肉条，炸熟即可
松肉做法 ？
主料： 猪肋条肉（五花肉） 250克
辅料： 猪肉皮 100克
调料： 八角 2克 姜 3克 酱油 35克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 40克 盐 3克 料酒 12克 味精 1克 香油 8克 植物油 50克 各适量
松肉的做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。
怎样做老北京松肉 ？
主料：羊肉馅，咯吱，淀粉，比例2：1：（1~2）
辅料：葱姜、五香粉、酱油、盐
最重要的：外层是油皮，不是豆腐皮，不是油豆皮，而是油皮，那种薄如蝉翼的。
做法：
1、把咯吱弄碎，但不要太碎，然后把主料辅料搅拌成馅料
2、面板上铺油皮，刷水淀粉，将馅料平铺在油皮上，厚度不要超过两厘米，然后再刷水淀粉，铺上层油皮
3、最重要一步：将上下皮与馅料拍实，把空气排净，尽量保证1.5~2厘米的厚度
4、分割成2*6厘米大小的长条块
5、下油锅，炸至油皮金黄，侧边深黄色，起锅，完成。
炸松肉怎么做 ？
食材用料：
牛肉馅3000克
精制油皮6张
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
刀切馒头3个
十三香粉5克
五香粉5克
盐6克
鲜酱油5克
香油[图]香油10克
葱末30克
姜末30克
红薯淀粉50克
食用油(调料用)20克
食用油(炸制)1000克
菜谱做法：
炸松肉的做法图解11.准备牛肉馅放入盆中
炸松肉的做法图解22.馒头掰开放入盆中，到入清水泡软备用
炸松肉的做法图解33.然后把泡软的馒头去皮，挤压出水分放入牛肉馅中拌匀
炸松肉的做法图解44.在磕入2个鸡蛋拌均匀备用
炸松肉的做法图解55.在准备酱油，香油，盐，葱姜末和十三香粉，五香粉还有红薯淀粉(红薯淀粉粘性大)
炸松肉的做法图解66.然后把葱姜末，十三香粉和五香粉，盐，酱油，香油一同放入盆中
炸松肉的做法图解77.另起炉灶烧热少许油
炸松肉的做法图解88.油热浇入调味料盆中拌匀备用
炸松肉的做法图解99.稍凉会倒入肉馅中拌匀
炸松肉的做法图解1010.在加入少许干淀粉和水淀粉抓拌均匀
炸松肉的做法图解1111.放置一边静止20分钟充分滋润备用
炸松肉的做法图解1212.准备精制油皮(一般超市有买)
炸松肉的做法图解1313.看很薄要轻轻接开
炸松肉的做法图解1414.先用一张油皮铺平，淋少许水淀粉(粘合作用)
炸松肉的做法图解1515.然后放入肉馅
炸松肉的做法图解1616.双手从中间往边缘推开按平，淋少许水淀粉(粘合作用)
炸松肉的做法图解1717.在取一张油皮铺平肉馅上，用手轻轻拍平即可
炸松肉的做法图解1818.像这样就行了
炸松肉的做法图解1919.用刀切成长条
炸松肉的做法图解2020.在切成10厘米长，5厘米宽的条备用
炸松肉的做法图解2121.锅中倒入食用油，油八成热下入松肉块开始炸制(注意放入时要从锅边往下放入，防中间放油浅烫伤手)
炸松肉的做法图解2222.炸制金黄捞出食用
炸松肉的做法图解2323.等不及了先吃了，非常喧软香浓
炸松肉的做法图解2424.炸好端上餐桌透热享用，香喷喷的，棒及了
烩松肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛肉馅500克
豆腐皮4张
辅料
土豆
2个
鸡蛋
2个
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
植物油
适量
烩松肉的做法
需要准备：羊肉馅或牛肉馅一斤，几个土豆（要面一点的土豆），油皮4张（牛街清真超市可以买到），鸡蛋2个，葱花，姜末，五香粉，淀粉，酱油，盐。
炸松肉的做法：
1.先将土豆清洗干净，放在锅里蒸熟。然后将其去皮捣成泥状
2.接下来在肉馅中放入葱花、姜末、五香粉、盐、生抽，并打2个鸡蛋，然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥，撒上干淀粉再次搅拌均匀。并将其分成2份，下一步取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅均匀地摊在油皮上，（就跟做肉饼时，在面上放肉馅的操作相似，）之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成小长方形块。我们再重复上面的步骤，用另外2张油皮再操作一遍
3.半成品制作完成后就是炸，在锅中倒入适量油，油大概七成热时就把肉条放进去，火不要太大，否则油皮容易炸糊。炸成金黄色后，用笊篱沥干多余的油，刚出锅的炸松肉就做好了，趁热吃特别香。特点：金黄焦脆
烩松肉的做法：
4.油锅里倒入少许油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐（松肉本身就有咸味，盐要少放）、鸡精、生抽（提色）、白糖，随后用水淀粉勾芡炒匀后把汁淋在松肉上，再在上面撒上香菜，烩松肉的特点是：软烂咸香，老少皆宜
洛阳水席中松肉做法 ？
材料
羊肉馅250g，土豆300g，干淀粉1汤匙（15g），水淀粉2汤匙（30ml），五香粉1汤匙（15g），大葱花1汤匙（15g），姜末1茶匙(15g)，鸡蛋2枚，油皮2张，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙(15ml)，油500ml（实耗30ml）
做法
土豆清洗干净，放在锅中煮熟。煮熟后去皮捣碎成泥。
羊肉馅中放入大葱花、姜末、五香粉、盐、生抽，并将2枚鸡蛋磕入，然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥，撒上干淀粉再次搅拌均匀。
取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上（约1cm厚），之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。
油锅烧至七成热，放入肉块炸成金黄色即可。
素菜松肉的做法大全素菜松肉的做法大全 ？
主料：油皮、牛肉
辅料：土豆、葱、姜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、淀粉、五香粉
烹制方法：
1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；
2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中；
3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。
特点：软烂咸香，老少皆宜。
鸡肉松的做法大全，鸡肉松怎么做好吃 ？
主料
火鸡胸脯肉
500g
辅料
玉米油
20g
盐
3g
白砂糖
20g
生抽
10g
老抽
10g
八角
1个
姜
3片
陈皮
2小块
步骤
1.鸡肉500克洗净
2.切成小块
3.锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水
4.焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗，锅中加水，下入鸡肉，加入姜，陈皮和八角，大火煮35分钟左右
5.煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里，用擀面棍敲散
6.敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎
7.将10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混匀
8.肉松倒入面包机，加入准备好的调料，启动面包机的果酱功能，全程约90分钟，一次果酱程序结束后可在使用果酱功能45分钟左右
9.做好的肉松倒入烤盘晾凉
小贴士
1.鸡肉必须要焯水，去掉杂质。
2.我家面包机一次果酱程序是90分钟，视自家面包机情况增减时间。
3.最后20分钟的时候可加入适量芝麻或海苔，制成芝麻肉松或者海苔肉松。