新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

过桥米线的做法视频 过桥米线是用什么做的

过桥米线的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.准备材料。新鲜土鸡一只。我只买到了包装好的北京油鸡。

2.先做鸡汤:鸡洗净后放入沸水里面汆烫

3.去掉头、脖子、屁股,鸡油切掉备用

4.和葱姜、猪骨、瑶柱一起放入电压锅或者砂锅熬煮成鸡汤

5.米线

6.米线焯水备用

7.鸡汤煮好后,将鸡腿的肉撕成丝

8.豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用

9.鹌鹑蛋打到碗里备用

10.香菜切小段

11.火腿切薄片备用

12.鱿鱼切薄片备用

13.猪里脊肉切薄片备用

14.菊花要用可以食用的菊花。我没有买到新鲜的食用菊花,用的干的贡菊,泡开备用

15.另起锅,将鸡油放入锅里小火炼出油备用

16.大碗用开水烫一遍让碗保持高温

17.碗里倒入煮开的滚烫的鸡汤

18.再加入鸡油,浮在上面,可以保持鸡汤的温度

19.依次放入米线

20.鱿鱼片、猪里脊肉片、火腿、鹌鹑蛋、鸡胸肉、榨菜、黄豆芽、香菜、最后撒上菊花,调味即可

云南正宗砂锅米线的做法视频过桥米线怎么做视频大全 ?

云南正宗砂锅米线的做法
主料
米线适量
1先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用;
2往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡 精,盖好砂锅
3待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉
4等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人 口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入 少许香菜即可起锅

热汤米线的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

热汤米线的做法
1.
选量的时候按人数定哦

2.
鱼饼切片、鸡蛋打散

3.
把鸡蛋炒好备用

4.
鱼饼煎至一小会(鱼饼本身就是熟的)

5.
然后锅里再放入油

6.
倒入洋葱生姜爆香

7.
加入水(开水冷水都可以的)

8.
水开了倒入米线煮

9.
加入调好的汁

10.
米线快熟了放入青菜

11.
煮好之后把米线捞到碗里,放入炒好的鸡蛋

12.
还有鱼饼跟葱花

13.
最后一步,把汤浇到碗里就完成了

过桥米线怎么做好吃,过桥米线的家常做法 ?

视频简介:过桥米线的做法酱料包括酱香型和香辣型.用多种香辣料调制的专用酱料,保证酱质的色泽及口感,天然无害,绝不含辣椒红、辣椒精、香精等化学成份.这是七菊过桥米线的一大特色,一般米线店是没有的.

家常米线的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

做法如下:
材料
米线半斤,新鲜猪肉一两,泡辣椒四个,泡萝卜一小块,泡花椒十粒,小葱两根,小萝卜叶一小把,香油两滴,盐半勺,鸡精半勺,清水一碗
做法
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段;
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可;
3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火;
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可;

过桥米线怎么做 正宗过桥米线的做法及配方 ?

1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克

2加鲜高汤适量 开火烧开

3先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入

4再放煮好的米线

5煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入

6最后加酱料 香菜 香葱

7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了

8为了是客人口味更加多味化。餐桌上已备好醋 麻油 油泼辣子供客人调兑

爽口滑嫩的米线,沉浸一碗鲜美的汤汁中,再加上香辣的酱料,绝对是十足的美味,再加上它热量不高,在享受美食的同时,你还可以保持苗条的身材。过桥米线做起来很简单

米线的制作方法 米线怎么做视频大全 正宗米线的配方 ?

米线的制作方法很多,介绍一种好吃又营养的做法
主料
米线
300g
猪瘦肉
50g
骨头参
50g

辅料

适量

适量

适量

适量
蒜苗
适量
酱油
适量
味精
适量
黄豆芽
20g
步骤

1.瘦肉剁成肉末,葱姜切碎,青蒜洗净切小段备用。

2.黄豆芽洗净备用,准备一些骨头参。
3.准备一碗米线。

4.砂锅用小火烧热,放入油和骨头参炒出香味。

5.放入葱姜炒香。

6.放入肉末煸炒断生。

7.放入一碗水煮沸,交放入豆芽菜煮熟。

8.放入米线煮一会。

9.放入青蒜,适量盐、酱油、味精即可关火食用。

猪肉米线高汤怎么做法视频 ?

其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。现当代的米线,“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。干米线由于制作简单,开始一步步取代酸浆米线,而干米线也被做得更细,更长。云南一带的米线为米线,其余地方的“米线”为“米粉”,米粉是在米线传播后的产物,是米线的传承和发展,值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味,但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候,米线却承受不了这种温度较高而容易断碎,同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。

过桥米线制作的过程一般是怎样的? ?

制作过桥米线一般都是先制作米线,然后食材,最后加热高汤,放进食材去才行,现在有些品牌旗 鼓 村 的米 线,阿香米线,过桥缘米线都是这么做的

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