新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

狗肚鱼的做法 炸狗肚鱼的做法大全

椒盐狗肚鱼的做法,椒盐狗肚鱼怎么做好吃,椒盐 ?

狗肚鱼 面糊
鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉,糖混合的面糊。
狗肚鱼用盐腌下剪去鱼鳍洗净切段。
把狗肚鱼段放进面糊里沾上面糊。
锅里放适量油比普通炒菜多一些 就可以了。
把粘了面糊的狗肚鱼放进锅里煎炸
煎至2面金黄 铲起。
另起锅把煎炸过的狗肚鱼回锅,放入椒盐 翻匀即可。

狗肚子的做法大全 ?

主料
狗肚鱼
500g
辅料

适量

适量
生粉
适量
鸡蛋
1个

适量
椒盐
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.狗肚鱼 面糊

2.鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉,糖混合的面糊。

3.狗肚鱼用盐腌下剪去鱼鳍洗净切段。

4.把狗肚鱼段放进面糊里沾上面糊。

5.锅里放适量油比普通炒菜多一些 就可以了。

6.把粘了面糊的狗肚鱼放进锅里煎炸

7.煎至2面金黄 铲起。

8.另起锅把煎炸过的狗肚鱼回锅,放入椒盐 翻匀即可。

9.外脆里嫩

蒸狗肚子的做法 ?

狗肚鱼洗净切好,用鱼露略腌。粉丝滚水浸软,半肥瘦猪肉洗净利碎,葱红椒洗净切丝。
以冬菜起锅,加入肉碎炒香,加入汤煮滚。
加入狗肚鱼和粉丝一起煮约6分钟,加盐和胡椒粉调味。
加入红椒丝和葱丝配合放鱼面即成。

狗肚的做法 ?

主料
狗肚鱼
500g

辅料

适量

适量
生粉
适量
鸡蛋
1个

适量
椒盐
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.狗肚鱼 面糊

2.鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉,糖混合的面糊。

3.狗肚鱼用盐腌下剪去鱼鳍洗净切段。

4.把狗肚鱼段放进面糊里沾上面糊。

5.锅里放适量油比普通炒菜多一些 就可以了。

6.把粘了面糊的狗肚鱼放进锅里煎炸

7.煎至2面金黄 铲起。

8.另起锅把煎炸过的狗肚鱼回锅,放入椒盐 翻匀即可。

9.外脆里嫩

蒜香九肚鱼的做法 ?

材料
九肚鱼(又称狗肚鱼,是一种海鱼,潮汕人称“豆腐鱼”,肉灰白,而且绵软少骨)400克,香芹、兰花各5克。调料七味盐30克,生粉、鲜鸡蛋黄各15克,脆浆粉10克,料酒8克,味精5克,色拉油800克。
做法
1、九肚鱼宰杀,去除内脏后洗净,鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀,用毛巾将水分吸干。
2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊,抹在九肚鱼表面,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘,撒七味盐,用香芹、兰花点缀即可。

做椒盐狗吐鱼,谁会做,要好吃的 ?

狗肚鱼 面糊
鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉,糖混合的面糊。
狗肚鱼用盐腌下剪去鱼鳍洗净切段。
把狗肚鱼段放进面糊里沾上面糊。
锅里放适量油比普通炒菜多一些 就可以了。
把粘了面糊的狗肚鱼放进锅里煎炸
煎至2面金黄 铲起。
另起锅把煎炸过的狗肚鱼回锅,放入椒盐 翻匀即可。

这是什么鱼。这鱼怎么做 ?

龙头鱼

(Bombay duck),合齿鱼科(Synodontidae),学名Harpadon nehereus,分布于印度北部的河口,为中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点。口大,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
中文学名
龙头鱼
拉丁学名
Bombay duck
别 称
狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼
二名法
Harpadon nehereus

动物界

脊索动物门

硬骨鱼纲

灯笼鱼目

狗母鱼科

龙头鱼属
分布区域

太平洋、印度洋近岸海域及河口处
1外形特征编辑
中小型海产鱼类。体长而侧扁,一般体长15~26厘米、体重75~150克、眼很小,前位、口裂甚大,由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖,能倒伏、体柔软,大部光滑无鳞,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉.头及背面浅棕色,腹部乳白色、侧线发达、明显,从头盖骨直达昆鳍叉中央。

龙头鱼
背鳍1个,仅有鳍条,无鳍棘,背鳍后有一小脂鳍;胸鳍和陶鳍发达。约等长;尾鳍三叉形,中叶较短。
这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓,是因为鱼头貌似龙头,学名亦然。
广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”,意指此鱼像流出的鼻涕,潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。
肉松软,含水分高,不易保存或远运。鲜食味甚美,也可加工成干品。
2分布范围编辑
  分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
3生活习性编辑
栖息环境
生活于暖温性海洋的中下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境中。
食物
杂食性,以小鱼、小虾、底栖动物为食。
东海怪味龙头鱼

材料
龙头鱼500克。调料盐1克,味精0.5克,生粉500克,吉士粉500克,红椒粒10克,葱花10克,蒜末5克,椒盐2克,色拉油1000克。
做法
1、龙头鱼分别放在案板上,从背部入刀取出中骨,将内脏取出,把肉片下,撕去鱼皮备用。2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米,厚0.8厘米的块,加入盐、味精腌渍2分钟备用。3、生粉、吉士粉调拌均匀,裹在腌渍好的龙头鱼肉上,然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅,控油。4、锅内留油15克,烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香,放入龙头鱼翻炒均匀后出锅,撒上椒盐即可。
小诀窍
特点龙头鱼肉色泽金黄,外酥里嫩。龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软,鲜味足,但体内含水分多,不易保存,故多为加工后的盐干品。制作关键:油温不宜过高,因为龙头鱼水分多,如果炸的时间过长,鱼肉的水分损失较大,口味就会发柴。

福州市场上买的谁能告诉我这是什么鱼,怎么做 ?

合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼属 Harpadon 鱼类
下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus,又称印度镰齿鱼,俗称狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼。

中小型海产鱼类。体长而侧扁,一般体长15~26厘米、体重75~150克、眼很小,前位、口裂甚大,由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖,能倒伏、体柔软,大部光滑无鳞,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉.头及背面浅棕色,腹部乳白色、侧线发达、明显,从头盖骨直达昆鳍叉中央。

分布于太平洋、印度北部的河口,为沿海中、下层鱼类,是中国沿海常见食用鱼类。广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”,意指此鱼像流出的鼻涕,潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。肉松软,含水分高,不易保存或远运。鲜食味甚美,也可加工成干品。

适合各种烹调方法:
材料:龙头鱼、植物油、盐、葱姜蒜、料酒
做法:
1.龙头鱼洗净,去除内脏。
2.剪成小段。
3.葱花和生姜切好备用。
4.锅中放入油,烧热后放入少量的水,接着放入鱼,放入适量的盐,料酒,葱花段。
5.煮开后收汁即可。

湿气重保汤麻烦,饮什么好 ?

1、茯苓骨头汤
  材料:猪脊骨500克 、茨实50克、薏米30克、土茯苓(干)30克。
  做法: 将猪骨头冲洗干净备用。茨实、薏米、土茯苓洗净备用。瓦煲内放适量水,将猪骨头倒入。倒入茨实、薏米、土茯苓。开大火烧开。用汤勺将浮沫撇去,再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
  2、淮山猪骨汤
  材料:茯苓、淮山各15克,炒扁豆、薏米、谷牙、麦芽各10克,陈皮1/4个,猪骨500克。
  做法:猪骨斩件焯水。各种药材用热水洗净,陈皮刮去囊。除猪骨外所有材料加适量清水煲滚,后放猪骨再煲滚,小火煲至扁豆软烂(大概1.5~2个小时左右)即可。
  3、砂仁陈皮鲫鱼汤
  材料:砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。
  做法:砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净;鲫鱼宰净,去鳞、肠杂,置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量芫荽及食盐和生油便可。
  4、咖喱鸡丝羹
  材料:鸡肉400克,红萝卜、薯仔各150克、洋葱100克,青豆仁50克,蒜茸、辣椒丝、姜丝各10克,咖喱粉20克,鲜奶250毫升。
  做法:鸡肉洗净切细丝,马蹄粉芡拌匀,起油镬炒至刚熟就铲起;红萝卜、薯仔、洋葱去皮切丝。起油镬下蒜茸、辣椒丝、姜丝炒香,溅入绍酒后下水1500毫升(6碗水量),滚后下红萝卜丝和薯仔丝至熟,下鸡丝、青豆仁、洋葱、鲜奶、咖喱粉和适量食盐少许、胡椒粉白糖,推入马蹄粉40克拌均的芡,下少许生油便可。为3~4人量。
  5、拍姜韭菜滚猪红
  材料:生姜60克、韭菜100克、猪红500克。
  做法:生姜去皮切块,拍裂;韭菜洗净切段;猪红清水漂洗。在镬中下清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸后,下猪红滚熟后,下韭菜,下盐、油便好,为3~4人量。
  6、狗肚鱼大芥菜汤
  材料:大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。
  做法:狗肚鱼宰净,去头、内脏,然后切为两段,用少许鱼露腌5~6分钟;大芥菜洗净,切段状。在铁镬内加入清水1500毫升(约6碗水量),并投入适量食盐和生油,武火煮沸后,加入大芥菜,滚腍后,再加入狗肚鱼,滚熟后便可。快捷简单,可供3~4人用,亦汤亦菜。
  7、藕丝百合汤
  材料:莲藕、百合、冰糖。
  做法:将莲藕清洗干净,然后去除外皮之后切成细丝备用;新鲜的百合剥片之后也是切丝备用;在锅中加入适量的清水,煮开之后加入准备好的莲藕丝以及百合丝;大火烧开之后小火熬煮,等到莲藕和百合变得软烂之后加入准备好的冰糖,搅拌均匀之后就可以直接起锅服用了。

  8、丝瓜咸蛋麦片粥
  材料:丝瓜、咸蛋、麦片、粳米、麻油、料酒、食盐、味精以及葱末。
  做法:将丝瓜去皮之后清洗干净,然后切丁备用;将咸蛋清洗干净住了之后去壳,切丁备用;粳米淘洗干净之后浸泡二十分钟备用;在锅中加入适量的清水以及粳米,大火烧开之后小火慢炖直到开花;随后放入准备好的麦片、丝瓜以及咸蛋;熬煮成粥起锅之前加入准备好的食盐、料酒、麻油、葱末以及味精,然后就可以直接起锅服用了。

2015年4月这种天气煲什么样的粥 ?

清明养生汤
清明时节是多种慢性疾病易复发之时,如关节炎、哮喘、高血压、冠心病等,因而有慢性病的人要忌食“发物”。所谓“发物”,从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品,如海鱼、海虾、海蟹、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等,可适当吃些凉性食物,因此“寒食节”也有一定的养生道理。
清明养生宜多喝汤,有红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、猫爪草煲猪瘦肉等,下面小编为您介绍7款清明养生汤的做法。
1、桑葚薏米炖白鸽
进入清明之后,湿度大的不仅是室内的空气,还有人身体里的湿气,中医认为这一时期,健脾祛湿是养生的关键。在清明汤品调理中,桑葚薏米炖白鸽是食补佳品,可以利水渗湿,补中益气,养血舒筋。
材料:桑葚20克,薏米30克,白鸽1只,姜、盐、香油少许。
做法:桑葚和薏米洗净;洗净宰好的鸽子,氽水捞起;煮沸清水,倒入大炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可品尝。
2、青蒿蹄花汤
眼下正值初春,风大雨少,气候干燥,容易燥热上火,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。怕上火的朋友们,不妨吃上一些青蒿蹄花汤,因为青蒿的清热功效还是不错的。青蒿含有多种矿物质和维生素,是清热解毒佳品,再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花,更具滋补润燥功效。其中,青蒿蹄花汤是非常不错的食疗佳品。
材料:猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。
做法:将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片,每片砍三段,用清水漂净血水;青蒿去杂质后,放入电沙锅底;上放猪蹄、老姜,灌入鲜汤,炖至猪蹄软糯离骨;放入盐、鸡精即成。
3、河蚌豆腐汤
清明节前后的河蚌最干净,肉质最肥厚,且有清热解毒,滋阴明目之功效,老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。河蚌吃法以煲汤居多,当季烧锅河蚌豆腐汤,实为美味佳肴。
材料:豆腐,河蚌,香菇,小白菜,料酒,香油,大葱,姜,盐,味精适量。
做法:将豆腐切成长条片;豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出;汤锅置火上,放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待汤沸后,撇去浮沫,移至微火上煮10分钟;起锅盛入汤盆内,淋入香油即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 狗肚鱼的做法