炖猪腿肉的做法,炖猪腿肉怎么做好吃,炖猪腿肉的家常 ?
主料猪腿肉600g红辣椒5棵辅料油适量蚝油适量酱油适量生抽适量料酒适量姜10g
步骤
炖猪腿肉的做法步骤11.猪腿肉洗净(买的时候剁好的)生姜和红辣椒洗净
炖猪腿肉的做法步骤22.生姜切片,红椒可以整个用
炖猪腿肉的做法步骤33.锅内加适量油(能够炒黄猪腿肉的量)
炖猪腿肉的做法步骤44.倒入猪脚小火翻炒至变硬
炖猪腿肉的做法步骤55.倒入酱油,料酒,生抽和蚝油翻炒
炖猪腿肉的做法步骤66.焖3分钟
炖猪腿肉的做法步骤77.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟,加入清水,刚好淹没猪腿肉即可
炖猪腿肉的做法步骤88.转大火翻炒收汁
炖猪腿肉的做法步骤99.收汁完成
炖猪腿肉的做法步骤1010.出锅
小贴士
也可加少许糖调味
炖猪腿肉怎么做好吃,炖猪腿肉的家常做法 ?
食材
主料
猪腿肉
600g
红辣椒
5棵
辅料
油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
10g
步骤
1.猪腿肉洗净(买的时候剁好的)生姜和红辣椒洗净
2.生姜切片,红椒可以整个用
3.锅内加适量油(能够炒黄猪腿肉的量)
4.倒入猪脚小火翻炒至变硬
5.倒入酱油,料酒,生抽和蚝油翻炒
6.焖3分钟
7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟,加入清水,刚好淹没猪腿肉即可
8.转大火翻炒收汁
9.收汁完成
10.出锅
腿肉的做法,炖猪腿肉怎么做好吃,炖猪腿肉的家常做法 ?
材料
猪后腿肉150克,白萝卜1个,青葱1棵,盐
做法
1、猪腿肉洗净,放入冷水中煮。
2、白萝卜切成滚刀块,切好葱花,待用。
3、锅开后撇去浮沫,小火煮一小时左右吧。
4、猪腿肉煮熟后捞出,稍凉后剔骨、切块。
4、汤里放入萝卜块,煮到半熟时放入肉块,再煮。
以上步骤是老家习惯用的,也可以直接将生肉切成块,煮到快熟时放入萝卜块,然后接下步。
5、萝卜块呈透明色时放盐,撒葱花,简单一道汤,美容、大补!
猪前腿肉怎么做好吃 ?
猪腿肉的做法如下:..大全
湖南特制无骨腊肉的做法如下:..
制作步骤一.原料选择:去骨的猪前后腿。
制作步骤二.切条、制作过程:选出质好的猪前后腿、去掉骨头,然后把肉放在切肉板上,从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉,只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽
制作步骤三.3至4厘米。
制作步骤三.腌制:切完肉坯后,用秤称好。按比例配好调料,调料要拌匀,再把肉放入调料内(每次放
制作步骤二.5至5千克)拌匀,直至每块肉坯沾上调料为止,然后一块块拿出放入缸或池内腌制。春夏季腌3至4天,秋冬季腌7天左右。
制作步骤四.泡洗:出缸后把每块肉坯从膘头
制作步骤三.3厘米以下用小刀刺1小孔,穿上麻绳,再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出。
制作步骤五.烘焙:穿入竿(每竿穿12块,按烘烤柜大小决定),送入烘柜内烘焙36个小时出柜,即为成品。银耳椰子猪腱瘦鸽汤的做法如下:..
制作步骤一.鸽肉洗净;
制作步骤二.银耳浸至发大,洗净;
制作步骤三.银耳放入开水中煮5分钟,过冷水,滴干;
制作步骤四.椰子肉、枸杞洗净;
制作步骤五.把水烧开,放下鸽肉、猪腱,开水中煮5分钟,取起洗净;
制作步骤六.把水放入煲内煮开,下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开;
制作步骤七.慢火再煲3个半小时,下盐调味即可。
辣子爆肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。
制作步骤二.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。
制作步骤三.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料,快速煸炒后起锅,装盘即可。川味回锅肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;
制作步骤二.青蒜择洗干净切成段;
制作步骤三.郫县豆瓣剁细;
制作步骤四.炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。
猪腿肉的其它相关介绍如下:..:
别名:
给大家的小小提示如下:..成人每天约80-100克;儿童每天约50克
猪腿肉的做法如下:..tips:
制作步骤一.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
制作步骤二.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏亥以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
制作步骤三.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
怎样腌制猪腿肉 ?
原料:猪腿肉 2500克。
调味料:酱油 300克,白糖 200克,白酒 3汤匙,精制盐 2汤匙,花椒30粒,桂皮 1块,茴香 5颗,八角3瓣,水1杯。
做法:
1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅。
3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出。
4、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7天左右,至肉出油即可。
5、食用时,隔水蒸20分种,待凉后切片享用。
建议:
1、酱油一定要用老抽,最好用质量好点的。
2、喜欢甜点的就多放一点糖,不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味,大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝,可以咸点,有利于保存,但是绝对不要太甜。
3、腌制腊肉的最好时间是冬至后。那时风大,且气候干燥。
4、为了使肉入味,可以在肉厚出浅划几刀。但不要把肉切断了。
5、第一次腌制后的酱油不要丢掉,烧开后再添加点作料还可以继续腌制。
6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干,注意不要粘在一起,每天要翻动一下,避免阴面的无法风干。
7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒,更不能淋上雨水,那样顶易长霉。
8、酱油肉要腌够时间,并且外表一定要风干,才能让成品的皮和瘦肉呈深红色,肥肉有透明感。还有,酱油肉一旦表面收紧,就可以食用。不要长时间晾晒, 7天左右即可,久了脱水太多,瘦肉口感柴,不好吃。
9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室,防止霉变。
10、有的朋友说肉最好不要洗,直接腌制,以免洗过的肉中有水,让腌汁变味,肉体变质。我是每次都洗干净后再做。大家可以自己选择。
11、还要说一句,酱油肉最好不要用五花肉腌制,太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉,没有,用普通腿肉也可以。
酱猪腿肉的做法,酱猪腿肉怎么做好吃,酱猪腿肉 ?
制作方法如下:
食材
主料:猪腿碎肉2000克
辅料:酱肉料包20克 葱30克 姜30克 酱油200克 盐50克
步骤
1.猪腿肉用流动的水洗去血水。
2.入沸水中煮至沸腾。
3.将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。
4.将葱、姜、酱油、盐放入锅中,加入适量水,将肉放入,电压力锅调到煮肉功能即可。
猪前腿肉怎么做好吃 ?
猪的前腿肉比较后腿肉而言,肥肉多一些,肉质相对较为松软,所以多数做香肠或者炖菜来吃,给您提供几个做法:
一、老友猪杂粉
主料:切粉150g、猪前腿肉50g、猪肝50g、猪粉肠50g
辅料:油适量、盐适量、白砂糖2g、味精2g、生粉3g、米酒适量、酱油1茶勺、米醋2茶勺、姜2片、蒜米3瓣、豆豉15颗、酸笋30g、葱花2根、辣椒酱1茶匙
步骤
1.准备好所有材料
2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡,蒜米剁蓉,豆豉剁碎,酸笋丝。
3.猪肉,猪肝洗净,切片。猪肉放入盐,糖,味精,酒,生粉腌制。猪肝用盐,糖,味精,酒腌制。
粉肠洗净(先用盐抓一下,过水清洗一下,食指和中指夹住粉肠一缕,稍微冲洗一下,就可以了,不需翻到内层清洗。)切段,倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。
4.取干净的炒锅,开猛火火,把锅烧干,烧热。放入酸笋炒干水,大概20秒。
5.酸笋炒干水后,继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱
6.放油,油要放多点,不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。
7.放猪肉、猪肝。
8.加入泡有姜的米酒,酱油,醋。稍微爆炒一下。
9.加入刚煮沸的高汤(或者清水),加盐调味。
10.加入粉肠(粉肠不需要放得过早,要不煮老了就不脆了。
二、水晶咕噜肉
1、腌制前腿肉,将前腿肉洗干净之后切葡萄大小的块,放入盐、生抽、料酒、清水拌匀静置半个小时。
2、将甜椒洗干净,去籽去蒂,用手掰成和肉块差不多大小,葱切段,姜切片。
3、半个小时后在肉里面放入15克玉米淀粉和食用油,用手抓匀,给肉上浆,以捞起来没有汁水滴下来为准。
4、小奶锅中倒入半锅食用油,将肉块沾上干淀粉,油烧到五成热时放入肉块炸定型。
5、全部炸完之后等油温升到八成热时将所有肉块倒进去复炸15秒。
6、立刻全部捞出来控油。
7、将梨子去皮切块,用榨汁机榨出梨汁。
8、加入醯官醋,15克玉米淀粉,白糖,充分搅拌匀。
9、另起一炒锅,倒入刚才炸肉块的油大约两调羹。
10、小火,将葱姜放进去炒出香味。
11、中火,倒入甜椒块翻炒,加入少许清水大约20ml,继续翻炒到甜椒块表皮颜色变的翠绿。
希望对你有用,还望采纳~
红烧猪腿肉怎么做如何做好吃 ?
红烧猪腿肉怎么做
主料
猪腿
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
冰糖
5颗
八角桂皮
适量
干贝
3颗
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
2大勺
步骤
1.猪脚肉洗净血水。
2.焯水,在水中加上姜片除腥味。
3.将八角、桂皮、干贝放入调味滤网
4.将滤网放入高压锅,加入焯完水的猪脚,生抽、老抽、姜片、冰糖、喜欢吃辣的可以加入辣椒、盐。
5.大火炖20分钟,改小火,焖40分钟即可。
酱猪腿肉怎么做如何做好吃 ?
酱猪腿肉
主料
猪腿骨1000g 黄豆酱100g
大葱50g 姜50g
大料20g 花椒20g
桂皮2块 香叶2个
山楂10g 糖20g
酱猪腿的做法步骤
1. 过水
2. 上配料
3. 加黄豆酱不停翻炒
4. 加入足量的水换高压锅炖15分钟
5. 淋香油装盘味道棒棒哒