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炸蘑菇做法 炸蘑菇的家常做法视频

干炸蘑菇的正确做法 ?

干炸蘑菇
用料:蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉

制作过程:

1.先将蘑菇撕成片,热水过一下,撒盐,等上5分钟,然后攒干.
2.将鸡蛋倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,用筷子搅拌均匀,制成糊状,直到能立住筷子为止。

3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。

炸蘑菇的做法,炸蘑菇怎么做好吃,炸蘑菇的家常做法 ?

主料
蘑菇
300g
鸡蛋
1个
辅料

适量

适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
面粉
适量

步骤

1.蘑菇掰开,洗净备用。

2.加入盐和花椒粉,搅拌均匀。

3.把蘑菇放入调好的面糊中。(面糊中淀粉、面粉的比例1:2,加一个鸡蛋调匀。)

4.做锅倒入油,油烧七成热。

5.放入蘑菇烹炸。

6.炸成金黄色,捞出。

7.美味盛盘。

干炸蘑菇的做法 ?

食材用料:

蘑菇一斤相克食物

鸡蛋两个相克食物

辣椒粉若干

淀粉两大勺

油若干

盐若干

孜然粉若干

菜谱做法:

1.蘑菇洗净,掰开,控水

2.鸡蛋,淀粉打成糊,加盐

3.蘑菇蘸好粉面糊,准备下锅炸

4.锅内热油,炸

5.炸到金黄,出锅即可

炸蘑菇怎么做好吃,椒盐炸蘑菇的家常做法 ?

食材用料

蘑菇200克相克食物

鸡蛋清一个

面粉和淀粉1:1

油适量

盐适量

花椒盐(花椒和盐)适量

炸蘑菇的做法

1.蘑菇。

2.洗净撕成小条。

3.锅中放入水烧开。

4.放入蘑菇条焯一下。

5.捞出过凉水。

6.攥干水分备用。

7.面和淀粉1:1。

8.打入一个蛋清,加入适量的盐。

9.用水调成糊状,如图所示。

10.把攥干的蘑菇倒入糊糊中,拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。

11.锅中放油烧热后。

12.放入挂好糊糊的蘑菇,分批分次的炸制。

13.炸至金黄色捞出控油。

14.花椒盐部分:锅中放入适量的花椒 。

15.焙成略深的颜色即可。

16.倒在案板上。

17.用擀面棍擀碎。

18.装入盘中。

19.放入适量的盐拌均即可。

20.控油后,呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。

炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做 ?

用料
主料平菇400g
调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺
干炸蘑菇的做法
1.蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟。
2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊。
3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可。
4.出锅。
烹饪技巧
1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的;
2、焯好的蘑菇水分一定要挤干,要不然炸好的蘑菇会很快疲软;
3、面糊不要太稀,太稀的面糊挂不住,很容易变成干炸蘑菇;
4、油温要合适,挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起,说明油温合适;
5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,最好是分次炸,这样才又快效果又好;
6、炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊;
7、想要格外酥香,第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油,等锅内油温再次升高,再复炸一次,复炸的时间要短;
8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食,也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。

路边摊炸蘑菇的做法 ?

原料: 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。 做法: 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状; 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味; 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色; 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用; P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦。

炸蘑菇怎么做 ?

您好!干炸蘑菇虽是一道素菜,但它极具肉感和肉味。家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下,您不妨来上一盘软炸蘑菇。炸好之后趁热吃,外酥里嫩极具肉...
用料
主料 平菇250克
辅料 鸡蛋2个
调料 淀粉1/2汤匙 椒盐适量 植物油2汤匙
做法如下:
步骤 1
鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀
步骤 2
平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下
步骤 3
捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块
步骤 4
蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开
步骤 5
中火炸至秒皮硬,捞起控油
步骤 6
待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉,和两勺水混合均匀,要得到上佳效果,至少需要腌制10—20分钟,才能使蔬菜香酥可口
参考《美食杰》
希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!

油炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇怎么做如何做好吃 ?

食材明细
蘑菇适量
面粉适量
啤酒或清米酒适量
五香粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
酥炸蘑菇的做法步骤

1
蘑菇洗净,撕成条状,挤干水份,加适量盐,五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多,如果拿不准的话,可以一次少许,腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。

2
面粉加入适量啤酒或清米酒,调匀成稀糊,浓度与袋装酸奶差不多,静置一会儿备用,千万不要调的太浓,否则一层厚厚的面糊挂着,影响口感的。PS:窍门就在这里出现了,因为酒曲有发酵的作用,这样调出来的面糊炸出来酥脆可口,放久了也不会软,比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法,如果没有啤酒或米酒,又或者不能吃酒的朋友,可以将面粉与淀粉按3:1的比例加入适量清水调制成面糊,效果也差不多。

3
蘑菇和面粉都做好后,将油倒入锅中加热。

4
将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。

5
面糊不用挂太厚,这样炸出来才酥脆。

6
然后快速的下入热油中炸制,中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多,所以炸的过程中会有溅油的现象,可用锅盖挡一下。

7
成品外酥里嫩,一个字,香啊。

素炸蘑菇的做法,素炸蘑菇怎么做好吃,素炸蘑菇 ?

主料:蘑菇600g
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋2个、小苏打适量、面粉200g、淀粉100g
步骤:

1.蘑菇清洗干净控干水分

2.将蘑菇撕成细条

3.准备配料

4.将辅料中除油之外的其他配料倒入

5.加适量水抓揉均匀

6.锅中倒入适量油烧热

7.待油烧至七八成热时,一条一条的下入蘑菇进行炸制

8.边炸边捞出炸熟的蘑菇

9.撒入辣椒面和胡椒粉晃匀即可
提醒:蘑菇中的水分一定要攥干,这样才好挂糊

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