茄子做饺子馅怎么做 ?
把茄子切条,剁碎,待用
把猪肉切丁,剁碎,起锅,加入少量油,烧热,放肉,不停搅动,待肉丁里的油完全靠出来,趁热倒入已切碎的茄子中,加盐,酱油,豆豉,鸡精,葱姜蒜末等(调料视个人口味酌情添加),搅拌均匀,就可以用了。,我姥姥做的时候,我在旁边看的,做出来很好吃的!~~
茄子馅包饺子好吃吗 ?
你好,茄子和五花肉做馅很好吃哦,其做法如下,希望能够帮助你。
原料:高筋面粉适量,茄子适量,五花肉适量,40度温水适量,发酵粉适量,黄豆酱适量。
做法:
1. 把1斤半的面粉放入面盆。
2. 杯子里面放入40度温水。
3. 用勺子舀一勺发酵粉。
4. 把发酵粉放入40度温水内,调匀。
5. 在面粉里面放入调入了发酵粉的温水,用筷子调成麦穗状。
6. 将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
7. 将煤气打开,调到最小火。
8. 将放入面的面盆放在煤气上三秒钟,拿开,醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟,面团就可以变成两倍大了。 (第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法)
9. 茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一个大碗里面。
10. 在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐,腌制茄子20分钟。
11. 把腌出了水的茄子丁放在纱布上,挤点水。
12. 准备好一块五花肉。
13. 将五花肉切成丁,一定不能剁咯,要用刀切,这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
14. 取出黄豆酱(这个可是包子好吃的关键)。
15. 取锅,放入少量的油。
16. 取一半的调好的茄子肉馅,(这点也很重要咯,如果是全部放入馅料炒的话,味道也会不好)放入锅内翻炒。
17. 放入黄豆酱,继续翻炒。
18. 再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好,放入适量食盐。
19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉馅,大火蒸10分钟,关火虚蒸2分钟即可咯
茄子饺子馅饺子茄子需要开水汤一下吗? ?
方法/步骤
茄子去头洗净,然后切成片状。
在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状;
油锅放入足够的油,烧热至八分熟。
把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊,用筷子夹到烧热的油锅中炸;
炸至金黄色捞出控油,放凉。
然后切成小块,放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。
馅水饺的做法,茄子猪肉馅水饺怎么做好吃 ?
茄子猪肉馅水饺的做法
1.面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着
2.茄子去缔洗净
3.切碎
4.毛葱去皮洗净切碎,姜切末
5.猪肉切碎
6.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌,豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
7.加入茄子碎拌匀
8.包饺子
9.煮饺子
的做法,茄子馅饺子怎么做好吃,茄子馅饺子的家常做法 ?
初秋,家里菜地的圆圆的大茄子上市啦~下午没事,做点饺子吃吃
食材
主料
圆茄子
2天
鸡蛋
两个
面粉
辅料
十三香
葱
姜
盐
芝麻油
步骤
1.适量的面,加水,和面,然后让面醒半个小时到一个小时
2.茄子去皮
3.茄子切片切丝然后再切丁,放适量的盐把茄子里面的水分杀出来
4.盐腌渍十分钟左右,可以用纱布,家里没有,我就直接用手的,把茄子里的水挤出来
5.把鸡蛋分离蛋清,蛋清打到茄子馅里面,加十三香,适量盐,芝麻油调味,可以用舌头尝尝味道,
6.分离的蛋黄
7.饺子皮擀好开始包,然后煮饺子,饺子浮到水面上就熟了,素饺子不用煮太久,出锅~中间步奏手上都是面就没有拍
小贴士
馅里放鸡蛋清可以让馅更聚合,芝麻油锁水又香喷喷
茄子馅饺子的做法: ?
1、茄子切细丝,用清水浸泡一会儿,虑去黑汤,加少许盐腌10分钟(盐量要小),虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟,鸡蛋炒散备用;2、肉馅儿里加少许高汤(水也可以)一个方向搅上劲儿,加姜末、分两次加入适量酱油,不断搅;加入适量盐,葱末,加入少许花生油,打入一个生鸡蛋,继续搅;再加入腌好的虾仁儿,炒好的鸡蛋;用手挤去茄子里的水分(不要挤得太干),最后,加入肉馅儿,如果喜欢香菜,可以放一点香菜末(一定要少放);3、和面,一切准备好了,开始包了;
茄子馅饺子茄子生着还是炒一下比较好 ?
生的,茄子切丁,用油拌匀,这样就不会出水了,营养不流失,口感又水灵。
茄子馅包饺子的做法 ?
茄子馅包饺子的做法详细步骤:
把肉剁成肉馅
把几颗花椒放入碗里,倒上开水
把肉馅用花椒水活希,加入花生油以免出汤,加上适量酱油和葱花搅拌
把茄子煎熟或者蒸熟
剁成小手指肚大小的块,不要太碎
煎一小碗花生米然后压碎
茄子花生搅拌在馅里,再加适量的盐,酱油,味精
擀饺子皮
包好饺子
水烧开,放到锅里开始煮,至饺子浮上水面就表示熟了
另外可以加上自己喜欢的调料哦 !!!
茄子馅的饺子怎么做好吃 ?
茄子馅素饺子的做法步骤
1
饺子料馅食材
2
茄子切条加盐腌制10分钟
3
挤去腌制的水份
4
菜板上剁碎
5
香菇切末
6
圆葱切末
7
全部放到一个盆里
8
加盐、玉米油、鸡精粉拌匀
9
饧好的面团切剂
10
擀成饺子皮
11
放上料馅
12
包起来包严实
13
依次包好的饺子
14
水开煮饺子煮熟即可
茄子西红柿肉馅饺子的做法,茄子西红柿肉馅饺子怎么做 ?
饺子馅多种多样,这次做的是茄子西红柿肉馅的,微酸中带有茄子肉的香味,很爽口开胃。
食材
主料
茄子
1个
西红柿
1个
猪肉
100克
面
2 碗
辅料
葱姜
适量
酱油
1小勺
十三香
适量
盐
1小勺
味精
适量
香油
适量
花生油
2勺
步骤
1.面提前40分钟和好
2.剁好肉馅
3.加入十三香酱油味精香油
4.搅匀
5.茄子去皮,切小粒,西红柿也切小块
6.加入葱姜肉馅
7.加入花生油盐
8.搅匀
9.面揪成小块
10.擀好皮开捏
11.捏完
12.做水,水开撒饺子
13.开锅煮8分钟即可
14.盛出。
小贴士
面提前40分钟和好。