万丰美食菜谱大全怎样炸豆腐？ ？
豆腐好吃却易碎，为了保持菜肴的美观，其实只要在烹调前把豆腐放在淡盐水中浸泡20~30分钟，就可以将问题轻松解决，还可以去除豆腐的异味。另外，将豆腐切成片过油炸一下，也可以防止豆腐碎烂。要是双管齐下，效果会更好。
将豆腐用配料煨上，不可加盖，否则炸出来的豆腐会起泡生孔。当油烧得滚烫时，将豆腐下锅，在油里炸1分钟左右，待豆腐成金黄色时捞出，豆腐就外脆里嫩了，另外将切好的豆腐块在米醋中蘸一下，炸出的豆腐也会又黄又嫩。
怎样炸豆腐块才嫩 ？
炸豆腐 豆腐4块、花迆鱼1包、低筋面粉50公克、蛋1个。迆鱼1小包、姜5片、水3公克、海苔丝
少许、萝卜泥少许、葱花少许。酱油1汤匙、糖2分之1汤匙、味精少许、七味辣椒粉2茶匙。
制作 1、将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼
，备用。
2、起油锅至8分热，入作法1，炸呈金黄色即捞起，置于器皿中。
3、把姜片、迆鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后，沥掉姜与迆鱼，备用。
4、萝卜泥拌入七味辣椒粉，与海苔丝、葱花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。
炸豆腐块的做法，炸豆腐块怎么做 ？
炸豆腐块制作食材：
姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克，沾料：高汤200公克，糖1匙酱油2匙，混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克。
炸豆腐块的做法详细步骤
A、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。B、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。C、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。 D、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（B）调料即可。
炸豆腐块的做法，炸豆腐块怎么做好吃，炸豆腐块 ？
主料
老豆腐500g 小葱1根
食盐适量（根据个人口味） 孜然粉适量（根据个人口味）
辣椒粉适量（根据个人口味） 鸡精适量（根据个人口味）
香炸豆腐块的做法步骤
1. 豆腐切1cm左右厚度方块
2. 油烧至80度左右放入豆腐块
3. 炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味
4. 装盘，撒葱花✌️
别人做炸豆腐块怎么成金色 ？
火候很重要，油也需要那种冒过烟的，时间要把握好，你也可以的，望采纳谢谢。
炸的豆腐块怎么做好吃 ？
婆婆做了很多豆腐，这样炸起来然后冰冰箱里面，如果红烧肉可以一起煮，非常的好吃的，要是冬天的话用来下火锅那简直是美味中的美味
食材
主料
豆腐
3000g
辅料
油
适量
步骤
1.豆腐切成薄薄的片
2.锅内放入适量的油放入切好的豆腐
3.慢慢翻动直到豆腐浮到油面来
4.炸到金黄色即可
5.炸好捞起来控油就可以的了
小贴士
豆腐不要炸的太老
炸豆腐怎么做如何做好吃 ？
食材用料
豆腐2块相克食物
大料一颗
花生油（色拉油）适量
盐一克
炸豆腐的做法
1.买回来的豆腐先放入网架控净水
2.然后先切厚片在切四方条
3.然后拿一方条，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）
4.在切成四刀
5.散开就是三角块了
6.然后锅中放油，加少许盐炸时防贱
7.在放个大料油热炸出豆泡，有咸香味
8.这时油温高了，下入豆腐改中火，炸制表面金黄，浮出油面豆腐泡就炸好了
9.用漏勺捞出放晾，放入口袋入冰箱冷冻，随吃随取，方便快捷
用小贴士
提示，图片中我直接放手上切的豆腐，千万别模仿很危险的，如果你是新手或没有做饭的功低，千万不要模仿哦
油炸豆腐块怎样成金黄色？ ？
主料豆腐3000g 辅料油适量
步骤
炸豆腐块的做法步骤11.豆腐切成薄薄的片
炸豆腐块的做法步骤22.锅内放入适量的油放入切好的豆腐
炸豆腐块的做法步骤33.慢慢翻动直到豆腐浮到油面来
炸豆腐块的做法步骤44.炸到金黄色即可
炸豆腐块的做法步骤55.炸好捞起来控油就可以的了小贴士
豆腐不要炸的太老
怎样将豆腐块炸成外焦里嫩 ？
油温达到80度后放入豆腐，几秒钟后捞出待油温升高后再放入，这样连续三次。
怎样使炸豆腐蓬松变大 ？
1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！
3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！
4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！
5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！
6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！