黄焖牛肉的做法! ?
黄焖牛肉的做法:
原料:牛肉(瘦)200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜(白皮)15克 姜15克 八角2克 盐2克
做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;
2. 坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;
3. 烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;
4. 捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;
5. 移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中; 6. 原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;
7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
贵州黄焖牛肉的做法 ?
主料
牛肉 青皮萝卜
胡萝卜
辅料
大蒜适量 葱适量
姜适量 八角适量
桂皮适量 干辣椒适量
料酒适量 黄豆酱适量
酱油适量 糖适量
盐适量
黄焖牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净;
2. 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;
3. 放入牛肉略微翻炒一下;
4. 下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀;
5. 再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;
6. 青萝卜、胡萝卜洗净切块;
7. 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右;
8. 最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁.
黄焖牛肉怎么做 ?
油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块,下锅炸到微黄。滤油。
加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水。加多就吃火锅,加少就直接吃。
直接煮,煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样。。。
蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉(外面都买不到那种很香很麻的),香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少点醋。。够啦,其他的别画蛇添足,有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 。
黄焖牛肉怎么做好吃,黄焖牛肉的家常做法 ?
黄焖牛肉的做法
1.牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟
2.将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块
3.炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅
4.调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)
5.倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)
6.牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可
正宗黄焖牛肉怎么做好吃 ?
油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块,下锅炸到微黄。滤油。
加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水。加多就吃火锅,加少就直接吃。
直接煮,煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样。。。
蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉(外面都买不到那种很香很麻的),香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少点醋。。够啦,其他的别画蛇添足,有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 。
黄焖牛肉怎么做如何做好吃 ?
黄焖牛肉怎么做
材料
主料:牛肉(后腿)300克,辅料:冬笋50克,鸡蛋65克,
调料:味精1克,酱油50克,料酒10克,盐2克,大葱15克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,香油25克,花生油125克
做法
1.将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜;
2.放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上浆;
3.笋切成丝;
4.沙锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热,左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸制;
5.3分钟后,滗去余油,加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精,用小火焖烧15分钟,放入葱段,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,用铁勺推匀,淋上芝麻油,起锅装盆即成。
牛肉的做法,黄焖牛肉怎么做好吃,黄焖牛肉的家常做法 ?
牛肉(肋条肉) 适量
姜 适量
蒜 适量
草果1个
八角1个
超辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
黄焖牛肉的做法步骤
1
油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块,下锅炸到微黄。滤油。
2
加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水。加多就吃火锅,加少就直接吃。
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直接煮,煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
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出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
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出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样。。。
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蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉(外面都买不到那种很香很麻的),香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少点醋。。够啦,其他的别画蛇添足,有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 。。
回民黄焖牛肉怎么做 ?
黄焖牛肉
做法步骤:
1、油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块,下锅炸到微黄。滤油。
2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水。加多就吃火锅,加少就直接吃。
3、直接煮,煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4、出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
5、出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹郸了有模有样。
6、蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉,香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少醋。吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 。
天津黄焖牛肉的正宗做法 ?
主料
牛肉
300g
辅料
胡萝卜
适量
酱油
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大葱
适量
大料
适量
土豆
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.先把买回来的牛肉切小块用水焯一下
2.然后放到压力锅中加水
3.加入葱和姜
4.加入几瓣大蒜
5.加入大料
6.加入花椒
7.加入酱油
8.加入盐
9.加入料酒
10.我又加了点胡椒碎,盖上锅煮 15分钟。
11.切一些胡萝卜和土豆
12.砂锅中放点油
13.把胡萝卜和土豆入砂锅炒 几下
14.把煮好的牛肉倒入
15.炖到胡萝卜土豆入味就行了
香辣黄焖牛肉做法大全川味要辣味的做法 ?
黄焖牛肉的做法:
原料:牛肉(瘦)200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜(白皮)15克 姜15克 八角2克 盐2克
做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;
2. 坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;
3. 烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;
4. 捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;
5. 移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中;
6. 原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;
7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。