万丰美食菜谱大全想做炸鸡排但没有面包糠 ？
把馒头风干，掰碎，挫成渣，效果和面包屑一样。
而且外面卖的不一定健康。
可追问
炸鸡排可以不要面包糠吗？ ？
可以啊，张姐张秀梅炸鸡他们炸的时候就没有放，而且都是炸的外酥里嫩的，里面的肉肉都很嫩，一点都不干，好吃
炸鸡排有裹粉了，还需要面包糠吗 ？
面包糠，炸出来更松脆 有专门的面包糠卖的,一般进口超市都有的。如果没有的话也可以用面包屑代替的,只要保证面包屑干燥无水就可以的。
没有面包糠怎么炸鸡排 ？
香嫩鸡排做法
主料：鸡脯肉
辅料：油 盐 红酒 苹果 黑胡椒碎 鸡蛋 面包糠 面粉 番茄酱等
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
炸鸡排怎样做面包糠不散 ？
鸡肉用调料腌制好后，先蘸一层干淀粉，再蘸一层蛋液，最后拍上层面包糠，这个过程叫拍粉，拖蛋，蘸面包。适合做各种蘸面包糠的炸食。
炸鸡排用粉好还是面包糠好 ？
面包糠，炸出来更松脆
做鸡排用面包糠怎么才不会掉渣 ？
上面包糠要用手压紧，经常做的话建议买个专用的锤子拍紧。
然后把松散的面包糠抖掉再下油锅。
如果上面包糠之前，是用鸡蛋上浆的，油温不宜太高，因为鸡蛋糊遇到高油温也会掉渣，应该让它较慢的升温。
炸鸡没有面包糠怎么办 ？
1，把冷馒头捏成渣，越碎越好
2，直接占一下玉米面（或白面）也行
3，实在没有就用生粉糊糊
炸鸡排用面包糠还是包裹料炸好一点 ？
面包糠，好看，又脆，又好吃。前面要用鸡蛋加面粉腌一下，才好裹