万丰美食菜谱大全咖啡拉花的技巧 ？
一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
咖啡拉花技巧是什么？要些什么工具？ ？
咖啡生活专业咖啡使者．为您示范咖啡拉花有兴趣的朋友可以前来光顾我们的店铺．一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚恭成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束
拿铁咖啡拉花，打奶泡的方法？ ？
材料：半自动义式咖啡机1台，不锈钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄
做法：
1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。
2.将全脂鲜奶倒入不锈钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气紶，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。
4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。
5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。
咖啡拉花工具配合和技巧 ？
我也在努力练习中！目前仅停留在基本的千层心，树叶，和三连心的程度上！
首先摩卡壶不太合适，拉花的一般是拿铁，拿铁是Espresso和蒸煮牛奶的结合。拿铁表面应有一层薄薄的奶泡，并通过注入奶泡的手法不同，制作出花纹。同时，我们作为咖啡师，在拉花的时候，应以口感为第一前提考虑。
而普通的咖啡加奶，基本上制作不出拉花效果。
至于打泡器嘛，有一次实在是没器具，用法压壶制作我也试过（汗一个），但是全手动的打奶器对初接触的人来说还是不太合适，主要是即便你掌握了所有其他技巧，你也不知道什么样的奶泡才是合适。使用自动或半自动蒸奶棒会更好。（而且上次用法压壶做了一杯卡布奇诺，差点没把老子给累死！题外话了！）
拉花就是熟能生巧。技巧嘛，多看视频，手法差别不大，但是每个人的习惯会有细微不同。提醒几个容易忽视的地方：1、注入初期，拉花图案出来前，应稍微拉大奶壶和latte的距离，让奶能充分冲入latte的地步，并托起油脂；2、拉花时候奶壶应贴近液体表面，以达到放泡的效果；3、手感和细节才是关键，看视频多看细节，手法都一样！4、一壶好的奶是所有一切Latte Art的前提；5、我的方法，是先练圆点，圆点能检验自己奶的好坏和感受放奶泡的感觉，然后是心，千层心（千层心拉出来容易，拉好好难好难啊！）再到树叶！这几个好了，后面的就容易多了！
希望能够帮到你！
咖啡怎样拉花啊？有什么技巧或需要注意的？ ？
花式咖啡，大多一般换用意式浓缩咖啡为基础加打泡牛奶什么，而意式浓缩咖啡，一般需要用泵式咖啡机出。它是将凉水直接通过高压，压出咖啡而不是过滤，出的咖啡最大的特点是咖啡上面有一层油脂状的东西，俗称咖啡油。其他虹吸咖啡壶、或是皇家咖啡壶都没有这样的高压工艺，也就不会有咖啡油。口感上也就没有那么润滑厚重！还是建议花式咖啡用咖啡机，便宜的价格在400以内,关于拉花，我可以给你推荐下我所看到过的手法、1、打奶泡用的鲜奶，并没有指定用那种好或坏，但要选择含脂度高的。2、做拉花咖啡的咖啡是不用速溶咖啡的，而是用Espresso,即机打或煮出来的“意大利特浓咖啡”。制作奶泡的注意事项：在做好一杯Espresso后，就到了制作原料最重要的一道工序，制作奶泡。因不知你是否会用咖啡机的蒸汽喷嘴做奶泡，所以下面给出用奶泡壶（即打奶壶）做奶泡的方法给你。奶泡的制作：1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网 不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5 度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
怎么样才能做出好看的咖啡拉花？有什么诀窍吗？ ？
拉花最总要的2个环节就是
1、打好奶泡，黏密但不能分离
2、让奶泡与咖啡液融合好
其次才是手部抖动的技巧！这个技巧要多看多练
花式咖啡如何拉花 ？
整一杯的咖啡都喝完,这个图案还是很完整地,并且保存在杯底了。appuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍：一、奶泡的制作：以奶泡壶制作手工奶泡1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。二、拉花方式：1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的之字型奶泡痕迹。4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。如果拉花拉的好的话会很漂亮的这样做也许很麻烦,如果是家庭做的话只要把咖啡和牛奶调和就可以了)有个简易做法:首先把蜂蜜一汤匙加入淡奶油200ml中，然后用打蛋器打成发泡浓稠状然后把咖啡冲好，加入伴侣，糖（依照个人的口味添加）然后把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中就这么简单而已,嘿嘿.要拉花的第一步是你的浓缩的油脂要足第2步是关键奶沫要适中如果水分出来太多的话不太容易成型下面是第3步先说拉桃心，以卡布其诺为例奶要匀匀的倒入浓缩中（要从中间倒啊），千万不要断奶。大约2/3时开始拨抹，同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下。就差不多了拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖动最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。
哪位高手能详细的讲解一下卡布其诺;拉花的技巧? ？
咖啡拉花吗```其实很简单的``你只要好好的利用自己的手腕左右摇摆的时候均匀就OK了``
看样子你是学做咖啡的`？？？有实战的经验吗`？ 刚才讲的就是实战里的``
关于咖啡拉花的基础问题 ？
1.把咖啡机打开让机器加热到正常。咖啡机里面有个气压泵和水压泵。泵上面有个像螺丝钉一样的东西，用一字螺丝刀去自己调节。在咖啡机不制作咖啡的情况下气压调到气压表绿色的刻度位置！就OK了！
2.打奶泡是个技术活，你可以用奶缸装清水练习打奶泡，把水打旋转起来；拉花时奶泡和牛奶的比例是很讲究的（当然首先是你的奶泡要打得很细腻）奶泡大约和牛奶的比例是一比三！打好的奶泡跟奶分离是你放置的时间久了或者是你打的奶泡不够细腻！！！多练练吧！
3.拉花呢主要是控制一个奶的下冲力度，这些技术活这样是很难说清楚的！最好的就是自己多练习，没有别的捷径！！！多练习找手感！全手打---望采纳！！！！！！！！！