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炒肚丝的做法大全 川菜爆炒肚条的做法

爆炒肚丝怎么做好吃,爆炒肚丝的家常做法 ?

食材
主料
肚子
300g

辅料

适量

适量
青椒
适量,
洋葱
50g
步骤

1.猪肚卤熟

2.切成肚丝

3.洋葱和辣椒切粗丝

4.油热,下洋葱和辣椒煸炒,少加一点点盐

5.出香味后下肚丝,翻炒至洋葱辣椒熟即可
小贴士
1.猪肚最好去菜市场买新鲜的回来自己加工,如果怕麻烦,也可以买冷冻的半成品。
2.炒制时少放盐,因为肚子是卤过的,已经有盐分了

肚丝怎么做好吃,炒肚丝的家常做法 ?

主料:肚丝250g、青椒250g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白砂糖适量、芝麻油适量、生姜适量
青椒炒肚丝
1
准备所有食材。

2
猪肚切丝焯水,青椒洗净切丝,生姜剁碎。

3
锅热倒油放入生姜炒出香味。

4
放入肚丝翻炒,加生抽少许,装盘待用。

5
另起锅,油热倒入青椒加盐,大火爆炒断生。

6
倒入肚丝翻炒均匀,加鸡精、淋少许麻油,既可装盘。

小贴士
猪肚如果从外面买来的,炒之前最好用水焯一下,口感会更好。炒青椒的时候一定要用大火,时间不宜太长,炒出来会清脆爽口。

炒肚丝的做法介绍 炒肚丝怎么做好吃 ?

主料

猪肚1个

辅料
柿子椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
适量

适量

适量
生抽
适量
黄酒
适量

适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
爆炒肚丝的做法
1.将锅烧热,将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气,需要不停地翻动,将猪肚两面的一层黏液去掉
2.再将猪肚洗净,加生姜、葱、黄酒、水,入高压锅烧开后,再烧上20分钟
3.取出猪肚,切丝,锅中放油,大火爆香姜、葱,放猪肚丝,搁生抽、黄酒,糖、青椒丝、盐、味精,最后洒上胡椒粉。出锅,开吃了

爆炒猪肚的做法? ?

鲜猪肚反转,用粗盐刷洗3-4遍,冲洗干净切成条状,用食用碱水腌30分钟取出冲水干净,放入开水内飞水之刚熟捞起再冲水至凉沥干备用。广州的做法热镬下油,下蒜片、姜片、葱头爆香亥倒入猪肚快炒,蘸入料酒,下洋葱猛火炒香,调入盐、胡椒粉、糖、味精勾芡、下葱段、麻油翻炒上碟即可。

熟炒猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

猪肚适量

辅料
胡萝卜
1根
洋葱
半个
尖椒
2个
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克
水淀粉
少许
胡椒粉
适量
炒猪肚的做法
1.猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片
2.锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒
3.把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下
4.加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了

爆炒肚条怎么做好吃,爆炒肚条的家常做法 ?

材料 主料:猪肚半个、辣椒适量; 辅料:大蒜适量、葱适量、调料适量 爆炒猪肚 1 猪肚洗净(这个活对我来说有点不容易,我用了很多方法:用生粉揉搓最合适吧,觉得洗得很干净) 2 洗净的猪肚用刀划成一条条肚丝 3 加入适量调料腌制一会

青椒肚丝的做法,青椒肚丝怎么做好吃,青椒肚丝的家常 ?

1
将煮熟的猪肚晾凉,备用。

2
将猪肚切成肚丝,备用。

3
将青椒洗净,切成片。

4
蒜洗净,切成蒜末。

5
葱和姜分别切成片,备用。

6
油热后下入葱姜和干辣椒,翻炒。

7
翻炒几下之后,下入肚丝继续翻炒。

8
在加入青椒翻炒。

9
炒的差不多加入盐、酱油、十三香,继续翻炒。

10
最后加入蒜末,关火加入味精即可。

爆炒肚片的做法,爆炒肚片怎么做好吃,爆炒肚片的家常 ?

步骤

1.准备猪肚

2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉

3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止

4.冷水下锅焯水后捞起洗净

5.准备小葱和姜片

6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒

7.盖上大火煮45分钟。

8.冬笋去壳洗净

9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起

10.冬笋切片准备

11.青红椒洗净分别切片

12.再把猪肚捞起切片

13.准备生姜片和水淀粉

14.锅内油温5分热下入姜片爆香

15.倒入冬笋片煸炒均匀

16.再把所有食材全部倒入加入盐

17.加入料酒

18.加入高汤

19.加入鸡精

20.加入水淀粉勾芡后熄火

21.盛入盆中用香菜点缀即可

猪肚怎么做好吃,炒猪肚的家常做法 ?

步骤

1.原料图。猪肚卤熟。

2.猪肚切丝焯水备用,青椒去蒂切丝。

3.锅里放油,煸炒姜丝到微黄。

4.倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。

5.青椒8成熟关火,调入鸡精盐即可。

6.出锅前淋少许香油提香。

如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝 ?

材料:肚尖一个、鲜红椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、高汤、芝麻油、蛋清 做法: 1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位。 2、肚尖切成丝,加入蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟。 3、鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用 4、用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。(没有高汤用白开水也可以) 5、油锅烧热,下入肚丝,大火滑炒半分钟后迅速盛出。 6、锅内重新放油烧热,放红椒丝和姜丝炒香,然后放入肚丝加少入许料酒翻炒均匀,倒入调味汁,放入青蒜,快速翻炒几下即马上出锅。 炒出脆嫩猪肚的关键: 1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分,只有肚尖才适合生炒,切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆,一个肚尖用半个蛋清就够了,用一个炒出来的肚尖会不够好看。 2、炒肚尖一定要用大火,而且要动作快,炒久了就老了。 3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒,缩短时间,这样才能保证肚尖的脆嫩。 4、调味汁不用太多,水淀粉就是生粉加水兑成的,下调味汁的时候,用筷子搅和几下才倒入锅中,以免淀粉沉在底部,水淀粉也能让肚尖更嫩。

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