万丰美食菜谱大全花式蒸饺之荷包蒸饺的家常做法大全怎么做 ？
荷包蒸饺的家常做法
1、猪肉和大白菜剁碎。
2、装在盘子里，放盐，油，淀粉，料酒，姜末，蒜泥一起搅拌均匀
3、准备好要包的饺子皮，包好饺子 。
4、蒸锅里放水，蒸板上抹油，水开就放包好的饺子，盖上盖子蒸10分即可。
花样饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样饺子的做法步骤
1
韭菜猪肉做的馅
2
东北水饺
3
月牙饺
4
叶子饺子也有人说老鼠饺
花型蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花型蒸饺的家常做法
主料
面粉290克
猪肉馅适量
辅料
紫薯
25克
菠菜
50克
胡萝卜
50克
调料
食盐
适量
鸡精
少许
姜
适量
生抽
少许
水
适量
花雕酒
适量
白胡椒
适量
小葱
适量
1.紫薯25克蒸熟，加入牛奶25克打成紫薯泥，加入面粉90克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发
2.胡萝卜榨汁50克，加入面粉100克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发
3.菠菜榨汁50克，加入面粉100克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发
馅心：
4.猪肉馅买回，加入姜末剁成肉糜
5.加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许，搅拌均匀
6.加入少许清水，顺着一个方向，搅打上劲
7.小葱切末，加入其中，搅拌均匀
花型饺子的制做：
8.饧好的面团，揉匀成光滑的面团，搓长条，揪成小面剂
9.擀成中间厚、边缘薄的饺子皮
10.中间填上馅
11.如下图的样子，将其均分成5个角，捏合
12.如图，捏住1的位置，捏合到下图1的位置，图中2捏合到2的位置。看图中1-2的位置，就留下了一个三角形，这个就是花边了。尽量让这里的花边留的长点，就是往下揪揪馅心就露出来了，花边长了，也好看了
13.依次全部捏合，花型饺子就完成了
怎样做双边花式蒸饺最好吃 ？
双边花式蒸饺做法
主料
面粉 ：300g
辅料
菠菜汁 ：适量
饺子馅 ：适量
具体步骤
第一步
1.新鲜菠菜洗净
第二步
2.切碎
第三步
3.放入料理杯
第四步
4.榨汁
第五步
5.过滤
第六步
6.300g面粉一分为二，各用开水烫一半面，剩余用常温水和菠菜汁和面
第七步
7.一半白色一半绿色，盖上湿布饧着
第八步
8.两种颜色饧好的面均匀揪成相等数量的小剂子
第九步
9.用绿色皮包馅，周边捏花边
第十步
10.白色皮擀的薄薄的捏上第二层花边
第十一步
11.包好的饺子
第十二步
12.上屉，水开蒸15分钟
第十三步
13.蒸好的花式饺子
第十四步
14.OK！虽然不够艳丽，还是蛮吸引人滴。
花样蝴蝶饺子的做法，花样蝴蝶饺子怎么做好吃 ？
花样蝴蝶饺子食材明细
面粉250g
胡萝卜两根
肉150g
紫甘蓝半个
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
蝴蝶饺子的做法步骤
1
把蔬菜榨汁
2
然后分别和成面团
3
用绞肉机做好肉馅
4
这是整个制作过程，按步骤包就可以啦
5
包好后上过蒸20分钟就可以吃啦，不建议煮哦
饺子做出新花样，香喷喷怎么都吃不腻食谱的做法大全 ？
食材
主料
大白菜
350g
羊肉
250g
饺子皮
700g
辅料
葱
适量
盐
适量
酱油
25ml
白糖
3g
料酒
20ml
胡椒粉
3g
十三香
5g
鸡精
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。
3.剁成肉泥备用。
4.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。
5.大白菜挤干水份剁碎。
6.然后剁碎的白菜挤干水分备用。
7.羊肉馅中加入盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。
8.肉馅搅打均匀上劲。
9.在把大白菜放入。
10.继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。
11.取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。
12.捏成饺子生坯。
13.依次全部包好。
14.入锅中煮熟随醋碟上桌即好。
小贴士
羊肉中间会有些肥油和筋膜，要把它踢出在剁馅，这样羊肉口感好也不减少羊膻味道。
大白菜焯烫一下剁碎要挤干水分再和羊肉馅混合搅拌均匀才好。
羊肉有特定的羊膻味，所以可以和葱姜一起剁碎，可减少其味道，拌馅子的时候胡椒粉，十三香适当的多加一些，也能减少羊膻味道。
彩色烫面蒸饺的做法，彩色烫面蒸饺怎么做好吃 ？
食材
主料
小麦面粉
250g
胡萝卜
50g
西兰花
50g
芹菜
250g
猪肉末
200g
辅料
盐
适量
白糖
3g
胡椒粉
2g
酱油
30ml
料酒
15ml
鸡精
适量
香油
适量
步骤
1.胡萝卜切块，80克面粉准备好。
2.胡萝卜加入开水搅打成汁。
3.然后和80克面粉和成黄色面团。
4.西兰花撕小块加入开水，80克面粉准备好。
5.蔬菜汁和面粉和成绿色面团。
6.本色面粉加入开水和成白色面团。
7.三种面团静置20分钟。
8.芹菜焯烫切碎。
9.挤干水分备用。
10.猪肉馅加入盐，糖，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精拌均匀。
11.再加入芹菜，加入香油搅拌均匀成为馅料。
12.三种面团分别揉至光滑。
13.把三种面团分别搓长条。
14.然后交叉拧成麻花状。
15.把面团轻轻搓条。
16.切成等分小剂子。
17.取面团擀成饺子皮。
18.包如芹菜肉馅。
19.捏成饺子生坯。
20.依次全部包好。
21.放入蒸锅大火蒸制10分钟即好。
水饺的花样包法 ？
主料
面粉500g 猪肉100g
鸡蛋2个 韭菜200g
虾仁150g 葱末适量
姜末适量
辅料
盐适量 料酒1/2勺
味精适量 白糖一点点
胡椒粉适量 色拉油（熟油）适量
花式饺子--饺子的35种包法的做法步骤
1. 和面和馅料的具体操作方法可以见我的另一个菜谱“包饺子全步骤”，在此不做累述。这篇菜谱只讲解花式饺子的包法哈～
2. 【平饺】拿出一张面皮，在中间放上馅料后将面皮对折，将半圆形的饺子皮捏合在一起，没有任何花纹，是一种最基础的饺子。
3. 【波纹饺】先包好一个平饺，然后用食指和拇指用力的在饺子皮的边缘部位掐出波浪来，不会捏饺子褶的可以试试这种，出来的效果还是不错的。
4. 【折边饺】先包一个平饺，然后用食指和拇指捏起饺子皮边缘依次向顺手方向进行折叠状捏合，会有一个向前推送，捏褶，推送，捏褶的动作，保持好每个褶的距离，出来的饺子就会很漂亮啦^_^
5. 【锁边饺】还是先包一个平饺（看，平饺多重要？）然后将饺子边面向自己，从一角开始由外向里折叠，第二下开始，每一下都将面皮向里进行180度扭转的折叠，依次压到前一个褶的上面，最后一个褶往里压就可以收口了。锁边也是一种基础花型，面皮要是大一点就是韭菜盒子啦^_^
6. 【月牙饺】将饺子皮对边捏合在一起，取侧边三分之一处捏合，将多余出来的面皮依次向下边折叠捏合直到中点的位置，左边也是，将多余的面皮依次向下方折叠捏合，同样做完后饺子背面是很整齐的褶，好像半弯的月牙。
7. 【小月牙饺】这个饺子其实当时是想拍虾饺的包法的，结果脑袋短路拍错了=_=。。。这个和月牙饺的区别就是没有特地调整两边面皮往里捏合的皱褶倒向，所以完成图会比较随意，当然包法也会比较快。【虾饺】是不用对折先捏合的，而是由一边开始用中指依次将面皮推拢过来依次捏合，在饺子后方形成一个圆肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一种捏法，手法跟包包子差不多。手法可以参考下面包子的图。
8. 【小包饺】其实，就是包子的包法啦。。。有的饺子馆会把蒸饺包成这样，当然像我这种上口捏合的也可以煮。面皮平摊，捏起一个角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的边向内收拢然后和拇指握住的面皮进行捏合，如果只是将中指带过来的面皮和拇指捏合的话，依次最后包完的小包饺中间会留个洞洞，能看到里面的馅（只能蒸熟了哈）不想留洞的话需要每次拇指和中指捏合的同时还要跟旁边的已经收拢的褶捏合在一起，就是我做的这个样子了。（可以煮）
9. 【小锁饺】将饺子皮放好馅后，两手捏住面皮的两侧大概三分之一的位置进行捏合，然后用两手拿住捏合的两边向里聚拢，然后将鼓出来的中间的面皮取两边能形成对称褶的位置，压向两边捏合，出来的成品每面都像平均分成三部分似的，样子很规整，包起来也很快。
10. 【蛤蜊饺】取一张面皮放好馅料后，用两手的食指顶起两侧的面皮向中间收拢，然后将中间鼓起的面皮向下压合就完成了，饺子外观看起来有点儿像蛤蜊。
11. 【四边饺】拿一张面皮放好馅后对折捏合中点，然后分别用两手的食指向内取一个平均点向内窝折，然后将四条边缘各自捏合就完成了。这个先取中点再捏合两边的是平行四边饺，直接取面皮等距离四个点，分别向上提起捏合成就是一个正四边饺了。
12. 【手拎锁边饺】将面皮对折捏合中间三分之一处，两侧用食指围拢到中间捏合处分别各自取中捏合，形成个平行四变形，将左右两侧的短边分别捏合成蛤蜊饺的样子，然后用锁边法将面皮锁好边，从侧面看很像个有波浪边的手拎包^_^
13......余下全文>>
花样饺子拼盘的家常做法大全怎么做好吃视 ？
花样饺子拼盘的做法
1.准备萝卜，去皮，刨细丝
2.萝卜丝将盐，挤压出水，静置5分钟，便于出更多的水
3.准备一块五花肉，去皮，洗干净
4.五花肉切成小肉丁，越小越好
5.香菇洗干净，切细丁，剁碎
6.萝卜丝挤压出水，备用
7.加入香菇末、肉末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、料酒拌匀
8.馅料做好以后，准备少许清水，开始包饺子
9.四种饺子就做成啦
10.黄豆酱、辣椒酱、胡椒粉、醋、老干妈，调成饺子蘸酱
11.锅中放水，烧开，放入饺子，待饺子浮出水面，即可捞出食用
蝴蝶蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蝴蝶蒸饺的做法
1.
面粉用开水烫过，晾凉后和成面团饧15分钟
2.
做面剂子，要比煮饺大一些
3.
面剂子擀饼，取一个面饼
4.
如图折叠
5.
翻过来，放入馅（饺子馅可以随自己的喜好调制，荤素皆可，随意，我用的是韭菜鸡蛋馅）
6.
尖头部分上弯，两面捏严
7.
在如图捏好
8.
撵出花边
9.
把下面的面皮翻上来，成蝴蝶的翅膀
10.
做好后，蒸锅蒸10分钟即可