怎样擀饺子皮 ?
饺子皮的原料:饺子专用面粉
饺子皮的配料:水
饺子皮的做法:
1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,象盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了,是不是很方便
望采纳
周艳秋擀饺子皮视频 ?
可以拿上擀面桌了 PS,压着面皮的一大半,一下压。(左撇子请自行换手) 8 最后,平摊在桌面上,水多了会成糊,看人数来定,这个量呢,要成形,放在桌面上不坍塌,轻轻往下压一下:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。(PS,我们要和面,拿一个小面团,记住,这样擀出来的才均匀,不需要很标准的球体,不能松散,将适量的面粉放入面盆内。 7 右手拿着擀面棍,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,原则是一揉,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,并往下压,不够水就慢慢加水,少了可以补; 5 擀面之前,上下转动擀面棍。 4 揉成面团之后,到时候要补面粉就麻烦了方法/,用手揉面团,首先要把面团分成无数个小圆团,随便一捏一团,一回手,一点不含糊;步骤 1 首先,找一个圆形的杯子或者类似的:判断面团是否完成首先面团是否紧致。 6 擀面开始,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了。 2 先加入少量的水。让面粉成团并且紧致! END 注意事项 PS,宁少勿多,并且圆,先将面皮擀开,一边擀一边转动面皮。) 3 和面,一边揉一边加,压扁之后受力面积大了便于我们擀面,一压一个
如何擀饺子皮 分步骤教学 ?
首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
揉成面团之后,可以拿上擀面桌了
如何用两头尖中间粗的擀杖擀饺子皮 ?
双手握紧两侧,左手推右手扒,使得饺子皮在擀面杖下呈顺时针方向旋转,这样檊出的饺子皮中间厚两边薄,特别适用。
如何转着擀饺子皮技巧 ?
方法/步骤
1
首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
2
先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
3
和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
4
揉成面团之后,可以拿上擀面桌了
PS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;
5
擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。
6
擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
7
右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手)
8
最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!
农村少巧擀饺子皮,怎么擀的用的什么技巧 ?
方法:
1、首先,要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
2、先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
3、和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
4、揉成面团之后,可以拿上擀面桌了。
判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;
5、擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。
6、擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于擀面。
7、右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。
菜刀擀饺子皮视频教程 ?
方法/步骤 1 首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。 2 先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。) 3 和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。 4 揉成面团之后,可以拿上擀面桌了 PS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌; 5 擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。 6 擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。 7 右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手) 8 最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊! END 注意事项 PS:擀面前记得把桌子擦干净
饺子皮的做法视频,怎么做,如何做 ?
主料面粉300g水170g辅料盐1/4小勺
步骤
自制饺子皮的做法步骤11.准备用料
自制饺子皮的做法步骤22.将所有材料倒入盆中
自制饺子皮的做法步骤33.手工搅拌成絮状
自制饺子皮的做法步骤44.交给搅拌机搅拌
自制饺子皮的做法步骤55.最后搅拌成光滑面团,取出
自制饺子皮的做法步骤66.放入盆中,封好保鲜膜,松弛15分钟左右
自制饺子皮的做法步骤77.取出,案台上撒薄面,将面团搓成长条
自制饺子皮的做法步骤88.切成大小均等的剂子
自制饺子皮的做法步骤99.按扁
自制饺子皮的做法步骤1010.一手捏着面皮边缘,一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄
自制饺子皮的做法步骤1111.成为中间厚边缘薄,厚度适宜的饺子皮
怎么在擀饺子皮的时候,擀的非常快啊 ?
有个成语
叫熟能生巧
仅供参考,不一定对
怎么擀饺子皮? 就是那种中间厚 四周薄的那种皮? 需要什么技巧,我做的中间都凹下去的... ?
1、面的软硬要恰到好处,如果把握不好,就让它略微偏软一点儿,这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。
2、面板要平,擀面棍要圆,这样它们结合得紧密,对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。你可以试试,看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀,把这个地方记住。这条真的很重要。
3、饺子剂子不管是揪还是切,都要尽量把它们做圆。
4、擀时别心急,左手每次逆时针转约50度左右(只是为了和你说明,擀熟练了绝不需要这样精确)右手同时用擀面棍儿擀一下,擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行,边转边擀,这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿,非常好用,包出的饺子还不容易破底儿漏馅。
熟练了之后,七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。祝你成功!