万丰美食菜谱大全鸡蛋卷饼的做法 ？
1、材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油；2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节）；3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀；5、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）；6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；7、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋卷饼的营养价值 ？
鸡蛋卷饼是由面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油等原材料制作而成的一道美食。蛋白质丰富。
家常早餐鸡蛋饼的鸡蛋卷饼 ？
1面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。 2面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀； 3平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀； 4撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋卷饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量盐
适量
生菜
适量
大蒜
适量
番茄酱
适量
培根
适量
步骤
1.首先将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。
2.热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅。
3.锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变色时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。
4.将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味，一道美味的鸡蛋卷饼就可以尽情享用了！
大连鸡蛋卷饼做法 ？
1、面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。
2、平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。
3、另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。
4、鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。
5、两边搭起来成一个大鸡蛋卷。
5、切下装盘即可。
鸡蛋卷饼的和面法 ？
温水和，稍微和软一点，多柔一会儿，最好能醒一会
鸡蛋卷饼的酱怎么配 ？
工艺:生煎 口味:清香味 食用:早餐、中餐
主料: 鸡蛋500克 小麦面粉200克
辅料: 蘑菇(鲜蘑)125克 猪肉松25克 生菜（团叶）250克
调料: 黄油100克 盐2克
做法步骤：
1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。
2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。
鸡蛋卷饼怎么做松软好吃水是热水还是冷水 ？
食材
主料
鸡蛋
1个
面包糠
15g
调味料
适量
蚝油
适量
香肠
适量
步骤
1.取一个鸡蛋打散
2.在鸡蛋中加入15g面包糠（也可用干馒头干面包的碎渣代替），适量香肠切碎，几滴蚝油（更容易搅拌均匀提鲜），调味料（十三香或南德这样的综合调制好的调味料比较方便，如果没有，可以加入适量的盐 鸡精 辣椒 胡椒粉 葱 八角粉等，根据个人口味决定）。随后搅拌均匀。
3.开小火，在热锅中加入少量的油，前后左右晃动，使油在锅壁里的扩散面积增大，避免粘锅。
4.将调制好的鸡蛋液倒入锅中，摊平，有1cm左右的厚度即可
5.左右晃动，一分钟左右翻面煎，直至两面色泽金黄均匀即可出锅。有面包糠存在的鸡蛋饼口感松软，做法简单快，美味健康值得一试哦！
无水无油鸡蛋卷饼的做法，无水无油鸡蛋卷饼怎么做好吃 ？
无水无油的鸡蛋饼干的做法
1.
准备材料，没有柠檬汁可以不用，主要起到给鸡蛋去腥的作用
2.
一个鸡蛋分开蛋清蛋黄，各放入一个盆中，一定要保证盆子干净，且无油无水，蛋黄中放入5克细砂糖，用打蛋器打至图中的样子，就是乳化的状态
3.
蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至图中的样子，拿起打蛋头，蛋白霜呈现小尖角的样子
4.
用刮刀刮起1/3的蛋白霜，放于蛋黄中，上下翻拌至大致均匀
5.
再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中，上下翻拌均匀，刮刀从2点的位置进，8点的位置出，图中的状态基本上看不到蛋白霜
6.
筛入低粉，面粉一定要过筛
7.
继续翻拌，至基本看不到干粉为止，此时的面糊比较厚实，一定不要过度搅拌至光滑的状态
8.
面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出圆形面糊，面糊之间保持一定的距离
9.
放入预热180度的烤箱中层，烘烤8分钟
10.
烘烤过程中，一定要随时观察，表面上色就可以取出，放凉之后会有少许的回缩
鸡蛋小卷饼的做法，韭菜鸡蛋小卷饼怎么做好 ？
食材
主料
鸡蛋
200g
韭菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
小麦面粉
50g
泡打粉
2g
步骤
1.韭菜切碎，鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、蚝油拌匀
2.电饼铛放少许油 ，倒入一薄层
3.双面加热
4.卷成卷，出锅
5.切成段
6.摆盘
7.好吃
小贴士
放一点面和泡打粉，非常松软